TOP 12 lækre opskrifter til fremstilling af zucchini-snacks til vinteren
Emner til vinter - en mulighed for at nyde den lyse smag af grøntsager og frugter i den kolde sæson. En af de førende positioner i kampen om popularitet blandt vinterforberedelser hører til zucchini. Denne grøntsag passer godt med alle ingredienser, bevarer sin smag i lang tid, og dens pris er attraktiv for forbrugerne. Alsidighed af denne frugt giver dig mulighed for at tilberede mange variationer af retter. En lækker zucchini-snack til vinteren kan tilberedes i henhold til en af nedenstående opskrifter.
Funktioner ved tilberedning af zucchini-snacks til vinteren
I tilfælde af vinteremner er det vigtigt at forberede containere nøje til spins:
- Beholderen skal kontrolleres for integritet - ingen spåner eller revner.
- Krugerne skylles med et desinfektionsmiddel.
- Dækslerne skal kontrolleres visuelt: ingen skader, rust, ujævnheder.
Banker skal steriliseres på en af følgende måder:
- I mikrobølgeovnen - placeres en krukke vand inde i et par minutter.
- Ved kogning - bunden af panden er dækket med en klud, hvor glassene er placeret. Beholderen er fyldt med vand. Det skal koges i 25 minutter.
- Damp - en rist anbringes over kogende vand, dåser placeres på hovedet ovenpå. Varighed - 25 minutter.
- I ovnen. Forvarm ovnen til 150 grader. Steriliseringens varighed - op til 25 minutter.
Lågene skal også koges i 2 minutter.
Ingredienskrav
For at få en velsmagende tallerken, skal du nøje overveje valg af ingredienser. Her er nogle tip til, hvordan man vælger en squash:
- Både unge courgette og modne kan bruges. Fordelen ved unge frugter er en tynd skorpe, der giver en piquancy til skålen, som ikke kan fjernes. Hvis du bruger en moden grøntsag, skal du sørge for at skære skrælen af, og tag også kernen ud med frøene med en ske.
- Frugten skal være stærk, fri for synlige defekter og have en grøn hale.
- Det er bedre at stoppe valget på grønne grøntsager.
For at sikre dit eget og din kære helbreds sikkerhed er det vigtigt at foretrække ingredienser af høj kvalitet, der købes på betroede steder.
Zucchini tilberedningsmetoder
Manglen på en lys smag gør courgette til et unikt produkt. Takket være denne ejendom kan du tilberede alt fra en grøntsag: salat, kaviar, adjika, snacks, side retter og endda syltetøj og kompoter. Zucchini, som agurker, syltes og saltes.
Blandt de mange tilgængelige opskrifter vil alle finde noget af sig selv: elskere af krydret kan marinere frugten på koreansk, og kendere af hurtige opskrifter vil vedtage forskellige zucchini-snacks.
Enkel opskrift
Næsten alle opskrifter på madlavning af courgette til vinteren er enkle, kræver ikke meget tid og penge til dyre produkter. Selv de travleste husmødre vil være i stand til at piske en opskrift på grøntsager op:
- hakket zucchini (1 kg);
- hakkede tomater (1 kg);
- hakkede gulerødder, løg, hvidløg - 1 kg total vægt, forholdet mellem ingredienser er valgfrit;
- 10 g solsikkeolie;
- salt - 10 g;
- sukker - 60 g;
- eddike - 5 g.
Alle produkter blandes, stues over medium varme i halvannen time (tiden hænger direkte sammen med modenheden af zucchini) og legges i forberedte krukker til efterfølgende vridning.
Krydret adjika
Krydret adjika er elsket af mange på grund af dens lyse smagsegenskaber: snackmenuer til mange fester er ikke komplette uden denne skål. Overraskende kan denne forretter være fremstillet af courgette:
- 3 kg - zucchini;
- 250 ml - vegetabilsk olie;
- 300 g - tomatpuré;
- 3 ½ spsk. l. - salt;
- 3 tsk - formalet sort peber;
- 4 ½ spsk. l. - eddike;
- 2 mål - hvidløg;
- 2 stk. - bitter peber;
- en masse grønne.
Trin for trin handlinger:
- Før zucchini gennem en kødslibemaskine eller slib i en blender, lad brygge (op til 2 timer).
- Bland frugter med olie og tomatpasta i en gryde, tilsæt krydderier, salt, lad det småkoke i 1,5 time.
- Fortynd eddike i 250 ml vand, tilsæt en gryde. Larm i 10 minutter.
- Anbring i krukker, drej.
Zucchini-kaviar
For at tilberede zucchini-kaviar har du brug for de ingredienser, der er tilgængelige i hvert hjem:
- Gulerødder - 1 kg.
- Zucchini - 2 kg.
- Pære løg - 1 kg.
- Tomatpasta - 150 g.
- Sukker - 120 g.
- Salt - 60 g.
- Solsikkeolie - 200 ml.
- Bordseddike - 1 tsk.
- Vand - 250 ml.
- Malet peber efter smag.
Opskriften er enkel:
- Hakk grøntsager.
- Hell olie i en gryde eller stegepande med en tyk bund, kast gulerødderne i.
- Hæld vand i, tilsæt sukker, salt.
- Kog op og lad det småkoke i 10 minutter.
- Tilsæt løg, courgette, peber.
- Kog op og blødgør helt (ca. 25 minutter).
- Tilsæt tomatpuré, og lad det småkoke i yderligere 10 minutter, hæld derefter eddike i.
- Slib den færdige blanding med en blender, hæld i krukker.
Med gulerødder og sojasovs
For at tilberede en portion marineret zucchini med gulerødder i sojasovs, skal du:
- 2 stk. zucchini;
- 1 gulerod;
- persille - 1 bunke;
- eddike - 30 g;
- sojasovs - 60 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt efter smag;
- sukker - 10 g;
- en blanding af peberfrugter;
- vand - 15 ml.
Grøntsager finhakkes, blandes med urter og krydderier, anbringes i en krukke. Der tilsættes sojasovs, eddike, vand, salt, sukker ovenpå. Endelig hældes grøntsagerne med kogende vand.
Med mayonnaise
Du kan lave en snack med mayonnaise fra courgette til vinteren. Ingredienser:
- Zucchini - 4 kg.
- Løg - 500 g.
- Gulerødder - 500 g.
- Salt - 120 g.
- Malt sort peber - 1 pakke
- Sukker - 210 g.
- Eddike - 3 spsk. l.
- Solsikkeolie - 250 ml.
- Mayonnaise - 250 g.
Alle ingredienser skæres, blandes. En grøntsagsblanding anbringes i præsteriliserede krukker, der hældes med sauce. Løg og gulerødder kan førsaueres i en gryde.
Med tomater
Ingredienser (pr. 1 liter dåse):
- Tomater (fortrinsvis blommeformet, det er tilladt at bruge grønne tomater med tyk hud) - 6 stk.
- Zucchini - 1 stor.
- Peberrod - 1 ark.
- Dill.
- Hvidløg - 3 tænder.
- Bitter peber.
- Sort peber - 3 stk.
Hermetiske produkter vil være lækre, når marinaden er forberedt korrekt:
- Vand - ½ l.
- Sukker - 30 g.
- Salt - 5 g.
- Eddike - 90 ml.
Krukkene fyldes først med peberrod, hvidløg, peber, dild og tomater. Derefter tilsættes courgette. Tryk ikke ned på grøntsager for at undgå skader på beholderen i fremtiden. Vandet koges og blandes med salt og sukker.Eddike hældes først i krukker og derefter tilberedt vand.
Zucchini som mælkesvampe
En grøntsagssnack kan også erstatte de aromatiske mælkesvampe, som mange elsker. Til madlavning har du brug for:
- Zucchini - 3000 g.
- Solsikkeolie - 150 ml.
- Eddike (bord, 9%) - 200 ml.
- Sukker - 120 g.
- Salt - 40 g.
- Malt sort peber - 30 g.
- Grønne (dild, persille) - 2 fliser.
Opskrift:
- Skyl og skær i stykker (højst 1,5 cm lang), tidligere tørrede greener.
- Skær courgetterne i terninger.
- Bland courgette med urter.
- Tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker, peber.
- Dæk med olie og eddike, bland grundigt.
- Dæk beholderen med et låg og lad stå i 4 timer. Zucchini kan marineres i op til 8 timer (i køleskabet).
- Forbered krukker (foretrukket volumen 0,5-0,75 l).
- Arranger courgette i krukker. Forsegl ikke. Tilsæt resterende juice.
Bankerne steriliseres i 10-12 minutter og forsegles med et låg.
Lecho
Zucchini lecho går godt med enhver sideskål. Ingredienser:
- Zucchini - 4.000 g.
- Salt - 4 spsk l.
- Hvidløg - 3 nelliker.
- Bulgarsk peber - 1000 g.
- Tomater - 4000 g.
- Solsikkeolie - 150 g.
- Sukker - 100 g.
- Eddike 9% - 100 ml.
Til madlavning:
- Vask, skræl grøntsager.
- Hakk ingredienserne.
- Mal peberfrugter og tomater i en kødslibemaskine eller blender, brænd ild og kog op.
- Tilsæt zucchini, smør, salt og sukker, kog i en halv time.
- Tilsæt de resterende ingredienser, lad den stå på ilden i yderligere 5-7 minutter.
- Hæld den resulterende blanding i forsteriliserede krukker, luk hermetisk med et låg.
Tomater kan erstattes med tomatpasta.
I ananas juice
Hvad du har brug for:
- Zucchini - 1 kg.
- Ananas juice - ½ liter.
- Citronsyre - 2,5 ml.
- Sukker - 150 g.
- Vaniljesukker - 10 g.
For at tilberede zucchini i henhold til denne usædvanlige opskrift, skal du skære grøntsagerne i 2 cm tykke skiver, derefter skære kernen i de resulterende emner og omdanne dem til ringe. Den søde sirup fremstilles ved at koge en blanding af ananasjuice, sukker og citronsyre. Efter kogning tilsættes en grøntsag til sirupen og koges i 15 minutter. Den resulterende blanding hældes i forberedte dåser.
Zucchini tilberedt i henhold til denne opskrift er perfekt som dessert, kan bruges til bagning.
På koreansk
For at tilberede en koreansk zucchini-snack skal du bruge (pr. 1 kg grøntsag):
- Gulerødder - ½ kg.
- Løg - 1 stk.
- Tomat - 300 g.
- Hvidløg - 2 tænder
- Solsikkeolie - 100 ml.
- Eddike 9% - 5 g.
- Salt, sukker - 2 tsk.
- Krydder til madlavning af gulerødder på koreansk - 10 g.
- Grønne efter smag.
Zucchini skal skæres i halve ringe, saltes og lade stå i 20 minutter og skyl derefter med vand. Resten af grøntsager og urter er finhakket. Bland alle ingredienser og lad stå i 90 minutter. indtil saften vises. Sæt ild til og lad det koge i 20-30 minutter.
Stegt zucchini "Slikke dine fingre"
Den klassiske opskrift på at slikke dine fingre kræver følgende ingredienser:
- 1 kg zucchini;
- 300 g tomater;
- 1 pod varm peber;
- 300 g sød peber;
- 1 fedd hvidløg;
- 1 løg;
- olie til stegning;
- 1 tsk bordseddike;
- en flok persille;
- humle-suneli.
Madlavningstrin:
- Skær i ringe og steg courgetterne i olie.
- Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skrælen. Hakk med løg og peber (varm). Tilsæt urter og hugg.
- Kog den resulterende blanding i 25 minutter, efter tilsætning af salt, sukker og humle-suneli.
- Et par minutter, indtil klar til at hælde eddike i.
- Fold de stegte grøntsager i forberedte krukker, og hæld saucen over. Du kan skiftevis lag for at få en lysere smag. Der skal være sauce ovenpå.
Lækker øjeblikkelig zucchini-snack uden sterilisering
I fravær af sterilisering er det vigtigt, at alle ingredienser skylles grundigt på forhånd (du kan desuden hælde over med kogende vand). For at tilberede en lækker snack fra zucchini "i en fart" uden sterilisering, skal du separat forberede marinaden: hæld en liter vand i en dyb gryde og tilsæt peber (10 ærter, du kan blande sort og duftende i forholdet 8/2), 1 ½ tsk. salt, 100 g sukker, 125 ml eddike.
Den resulterende blanding koges. Forudskårne skiver af zucchini dyppes i kogende vand i 5-7 minutter, hvorefter de fjernes og tørres. Færdig frugt skal fordeles i banker og fyldes med færdiglavet marinade.
Opbevaringsbetingelser og regler
Hvis den mulige holdbarhed på en frisk grøntsag bliver bedt om ved dens udseende, er alt sammen med konservering ikke så enkelt. Den tilladte holdbarhed på konserves zucchini afhænger af en række faktorer: kvaliteten af sterilisering af beholderen, det eksterne opbevaringsmiljø (lufttemperatur, fugtighed, belysning), lågets tæthed. For at bevare resultaterne af arbejdskraft så længe som muligt er det nødvendigt at beskytte dåser med vridning mod sollys og sikre det korrekte temperaturregime. Den maksimale tilladte holdbarhed er 24 måneder.
