hjem / Opskrifter / Bevarelse

20 bedste trinvise opskrifter til fremstilling af rødbedsemner til vinteren

Roememner til vinteren har en behagelig og usædvanlig smag. Retter vil bestemt dekorere spisebordet og vil være en god tilføjelse til enhver sideskål. Talrige opskrifter er forskellige i ingredienser og tilberedningsmetode. Først skal du vælge de rigtige produkter og forberede beholderen. Med forbehold af de proportioner, der er angivet i instruktionerne og andre anbefalinger, vil alt ske uden fejl.

Principperne for konservesroer til vinteren

Inden du begynder konservering, skal du beslutte, om opskriften. Derefter vælges grøntsager omhyggeligt, og containere tilberedes.

Valg og tilberedning af grøntsager

For at gøre skålen velsmagende skal du vælge friske grøntsager i høj kvalitet. Overfladen skal være plan, fri for skader og tegn på forfald. Til madlavning er det bedre at tage unge mellemstore roer med en lys rød indvendig uden hvide årer.

Grøntsagen vaskes grundigt, halen og toppe afskæres. Derefter dyppes rodgrøntsagen i koldt vand og koges i 43 minutter. Så snart grøntsagen er afkølet, skal du fjerne huden. Roerne hugges derefter som angivet i opskriftsinstruktionerne.

Sådan forberedes containere korrekt til sømning

For at appetitvækkeren skal opbevares godt, er det vigtigt at vælge og forberede den rigtige beholder:

alle containere undersøges for chips og revner;
den valgte beholder vaskes med soda eller sæbeopløsning;
i det sidste trin steriliseres glassene over damp af varmt vand.

Hvad skal man lave af rødbeder til vinteren: opskrifter

Beviste, bedste opskrifter hjælper dig med at tilberede en velsmagende, sund og usædvanlig ret. De er baseret på enkle og overkommelige komponenter.

Den klassiske måde til vinteren i banker

I den klassiske version af opskriften, ud over rodgrøntsagen, er der krydderier og krydderier. Resultatet er en dressing til salater og første retter. For at forberede konservering har du brug for liter dåser og følgende komponenter:

rodfrugt - 340 g;
salt - 37 g;
sukker - 43 g;
hvidløg - 34 g;
eddike - 45 ml;
peberkorn og nelliker;
varm peber - en halv pod.

Det tager ikke lang tid at tilberede skålen:

den kogte røde grøntsag skæres i stykker og fordeles i containere;
tilsæt et par skiver varm peber og en tallerken hvidløg;
tilsæt salt, sukker og krydderier i vandet, kog op, kog i 12 minutter og hæld eddike i;
den færdige saltlage hældes i grøntsagerne og rulles op.

Option uden sterilisering

Den færdige parabol har en lidt krydret smag. Du har brug for følgende ingredienser:

rødbeder - 900 g;
eddike - 160 ml;
salt - 12 g;
lavrushka - 2 stykker;
peberkorn;
kanel - en halv pind.

Konservesfaser:

stykker kogte rodgrøntsager dyppes i steriliserede beholdere;
kog vand, hvortil der er tilsat krydderier;
grøntsager hældes med færdiglavet marinade og strammes med låg.

Rødbederkaviar

Fadet viser sig at være velsmagende og mørt. For at tilberede en snack, har du brug for følgende produkter:

rødbeder - 550 g;
sukker - 72 g;
salt - 16 g;
eddike - 45 ml;
vegetabilsk olie - 55 ml;
jord peber.

Trin-for-trin instruktion:

rodfrugteriet knuses ved hjælp af en blender;
tilsæt krydderier, eddike, olie;
den resulterende velling koges i 16 minutter;
færdiglavet kaviar er lagt i forberedte containere.

Med peberrod og hvidløg

Denne opskrift er perfekt til elskere af krydret snacks. For at arbejde skal du bruge følgende komponenter:

rodfrugt - 1,6 kg;
peberrod - 170 g;
hvidløg - 210 g;
eddike - 55 ml;
sukker - 140 g;
jord peber;
salt - 72 g;
solsikkeolie - 120 ml.

Konservering er let og hurtigt at forberede:

grøntsager hakkes i en blender;
hæld olie i en stor beholder, vent til kogning;
tilsæt hakkede grøntsager;
krydderier og peber tilsættes;
tilsæt hvidløg 6 minutter før beredskab;
Hæld eddike i sidste øjeblik af madlavning;
en flavored snack klar til at blive distribueret til glassene.

Se på også

TOP 10 opskrifter på, hvordan man laver tomatpuré fra tomater derhjemme

I Kuban

For at konservere en rød grøntsag har du brug for komponenter såsom:

peberkorn;
nelliker;
lavrushka - 2 stykker;
kanel;
salt - 210 g hver;
eddike - 82 ml.

Tilberedningsprocessen ser sådan ud:

tilberedte krydderier placeres først i beholderen;
læg den kogte rodfrugt skåret i skiver;
hæld marinaden ind;
steriliser beholderen i 12 minutter.

Med citronsyre

Rodgrøntsager, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, er ideel både til dressing af borscht og til tilsætning til salater. For at rulle op skålen, har du brug for følgende ingredienser:

rødbeder - 900 kg;
salt - 24 g;
citronsyre.

Madlavning vil ikke forårsage vanskeligheder, selv for nybegyndte husmødre:

bring vand med salt og citronsyre i kog;
den kogte grøntsag hakkes med et rivjern;
rødbetsstrimler pakkes tæt i forberedte krukker;
hæld saltvand;
krukker med indhold steriliseres i 25 minutter.

Med bønner

Nødvendige ingredienser til tilberedning af en salat til vinteropbevaring:

bønner - 550 g;
rodfrugt - 900 g;
løg - 60 g;
tomatpasta - 57 g;
salt - 37 g;
sukker - 70 g;
eddike - 55 ml;
jord peber.

Salatforberedelsesprocessen inkluderer følgende trin:

bønner blødlægges i vand i 1,5 time, hvorefter de koges, indtil de er kogte;
hug alle forberedte grøntsager;
først anbringes bønnerne i en dyb beholder, derefter hældes resten af grøntsagerne, vand, olie, og krydderier tilsættes;
gryderet grøntsager i 35 minutter;
11 minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld eddike i;
den færdige salat lægges i en beholder og rulles sammen.

Med zucchini

En velsmagende og sund vri opnås fra roer med courgette. Ingredienser, du har brug for:

rodfrugt, løg og courgette - 1,2 kg hver;
eddike - 240 ml;
olie - 90 ml;
sukker - 190 g;
salt - 37 g;
peberkorn;
lavrushka - 3 stykker.

Trin for trin forberedelse af en snack:

rodfrugt og courgette skal rives på et mellemstore rivjern;
finhakkede løg;
eddike, salt, sukker, olie og krydderier opløses i vand;
tilsæt løg til den kogende saltvand og efter 4 minutter alle andre grøntsager;
den færdige snack anbringes i krukker og steriliseres i 9 minutter.

Med løg

En fad tilberedes ud fra følgende ingredienser:

rodfrugt - 3,6 kg;
løg - 410 g;
solsikkeolie - 240 ml;
æble cider eddike - 78 ml;
salt og sukker.

Hermetisk mad tilberedes simpelthen:

slib grøntsager;
tilsæt olie i vandet og kog op;
hakkede grøntsager nedsænkes i væske;
tilsæt salt og sukker;
Hæld eddike efter 12 minutter.
de færdige pickles fordeles i containere.

Med tomater

For at hvirvle skal du forberede følgende komponenter:

tomater - 900 kg;
rodfrugt - 280 g;
sukker - 130 g;
hvidløg - 43 g;
dild paraply;
peberkorn;
eddike - 45 ml.

Madlavning tager ikke lang tid:

rodfrugt og hvidløg skæres i tynde plader, anbringes i en beholder;
tilsæt dild, peberfrugter og tomater;
hæld varmt vand, og hæld det efter 8 minutter i en gryde.
tilsæt salt, sukker, krydderier, kog og hæld det i eddike;
hæld grøntsager med marinade.

Med svampe

Du kan også lukke roer til vinteren med svampe, til dette har du brug for:

champignoner - 210 g;
bulgarsk peber - 180 g;
gulerødder - 120 g;
løg - 54 g;
tomater - 450 g;
eddike - 35 ml;
vegetabilsk olie - 160 ml;
persille.

Arbejdssekvensen er som følger:

gulerødder og rodafgrøder hakkes på et rivjern, peber skæres i strimler;
sauterede gulerødder, løg og peberfrugter i olie;
svampe stegt hver for sig, og rødbeder er stuet;
stegte grøntsager anbringes i en dyb beholder til yderligere syning, svampe, rødbeder, krydderier tilsættes;
4 minutter før tilberedning skal du tømme eddike;
salaten fordeles i containere og steriliseres i 14 minutter.

På koreansk

Fadet viser sig at være lidt krydret og aromatisk. Bevaring opbevares hele vinteren. Til madlavning har du brug for følgende komponenter:

røde rodgrøntsager - 550 g;
hvidløg - 34 g;
eddike - 53 ml;
salt - 18 g;
sukker - 25 g;
vegetabilsk olie - 110 ml.

Se på også

6 lækre aubergineopskrifter med basilikum til vinteren

Tilberedningsmetoden er som følger:

rødbeder gnides på et specielt rivjern til gulerødder på koreansk;
tilføj krydderier;
olien hældes i en gryde, finhakket hvidløg tilsættes, og massen koges;
hæld kogende olie over en grøntsag og hæld eddike i;
den færdige salat er lagt i containere;
steriliseret i 16 minutter;
i det sidste trin er det tilbage at stramme glasene med låg.

Roer kvass

Drikken indeholder mange nyttige komponenter. Ingredienser kræves til madlavning:

rødbeder - 310 g;
sukker - 160 g;
krakkere - 110 g;
mel - 45 g.

Alle ovennævnte komponenter pakkes tæt i en beholder, fyldes med vand og lades fermentere i 5 dage. Derefter flyttes krukken til et køligt sted.

Med peber

For at tilberede skålen skal du bruge følgende ingredienser:

roer - 2,9 kg;
bulgarsk peber - 450 g;
løg - 70 g;
eddike - 90 ml;
sukker - 220 g;
salt - 47 g.

Instruktionen hjælper dig med at forberede forretten korrekt:

rodfrugteriet knuses på et rivjern;
skær løg og paprika i terninger;
krydderier, eddike opløses i vand og bringes til kogning;
tilsæt løg og peberfrugter til den kogende marinade, gryderet i 6 minutter;
nedsænk derefter rødbederne og fortsæt med at putre i yderligere 28 minutter;
salaten anbringes i krukker og steriliseres i 14 minutter.

Ingen eddike

Fordelene ved en skål uden eddike overskrides markant. For at tilberede en snack, har du brug for følgende komponenter:

rødbeder - 450 g;
peberkorn;
lavrushka - 3 stykker;
salt - 45 g;
citronsyre - 7 g;
sukker - 65 g.

Arbejdet involverer følgende handlinger:

den kogte rodfrugt skæres i terninger;
læg lavrushka med peber i en krukke, derefter grøntsagstunge;
opløst citronsyre, krydderier i vand og kog op;
marinade hældes i en rød grøntsag i en forberedt beholder.

sauerkraut

Surkål sættes til salater, vinaigrette, der bruges som snack eller dressing til borscht:

Små rødbeder tilberedes. Det skal vaskes grundigt og rengøres.
Vandet med tilsætning af salt og sukker bringes i kog.
Grøntsagerne anbringes i en stor beholder og fyldes med den resulterende saltvand.
Luk med et låg, sæt lasten og sæt den på et varmt sted i to uger. Det resulterende skum skal periodisk fjernes fra saltvandens overflade.

Påklædning til borscht

Følgende ingredienser er nødvendige til konservering:

roer - 2,7 kg;
løg - 45 g;
tomater og paprika - 450 g hver;
gulerødder - 900 g;
salt og sukker - 55 g hver

Forretter tilberedes efter følgende trin:

mal tomater i en blender;
rodafgrøden skæres i søjler;
hugge gulerødder;
skær løg og paprika i terninger;
tomatmassen bringes i kogning og koges med krydderier i 16 minutter;
tilsæt derefter rodfrugt, og efter 18 minutter resten af grøntsagerne og kog i yderligere 25 minutter;
den varme blanding hældes i krukker.

Roesaft

For at fremstille rødbeder juice, har du brug for grøntsager og sukker:

Rødafgrøden føres gennem en kødslibemaskine, derefter presses saften ud.
Sukker sættes til den resulterende væske.
Blandingen koges, indtil sukkeret er helt opløst.
Saft hældes i forberedte krukker og forsegles straks.

Roesirup

En vasket og skrælet rodafgrøde anbringes i en stor beholder, hældes med vand og koges i 3,5 timer. Saften presses derefter ud og koges, inden den tykner. Sirupen hældes i krukker og dækkes med låg.