5 bedste opskrifter på konserves peber og tomat til vinteren
Vinteren er det tidspunkt, hvor du ønsker noget lys og lys. Derfor anvendes sommerpræparater. De kan være en sideskål til kødretter, tjene som forbinding. De fleste husmødre foretrækker at konservere peber og tomat tilberedt til vinteren. Det er meget velsmagende og smukt. Faktisk kan frugter i forskellige farver lægges i en krukke. Dåse grøntsager pynter bordet til nytårsferien.
Principper for høst af peber og tomater til vinteren
Efter sømmen vendes emnerne på hovedet og dækkes med et tæppe på toppen. En dag senere føres bevaringen til kælderen eller skjules i et opbevaringsskab.
Det er nødvendigt at kontrollere emnerne inden for en måned. Hvis låget svulmer op, åbnes dåsen, ellers eksploderer det.
Hvordan man vælger og forbereder grøntsager
Grøntsager skal vælges modne, men ikke overmodne, uden råd, pletter. Tomater bør ikke have hvide striber inde.
Vask dem i rigeligt vand. Hvis tomater er moset, fjernes stilken fra dem, peber skrælkes derudover fra frø.
Klargøring af containere til start af processen
Først vaskes glassene grundigt i vand med tilsætning af sodavand. Skyl derefter under rindende vand. Krukken placeres i en lille skål med nakken nede. Hæld lidt vand i. Kog op og steriliser beholderen i 15 minutter. Dækslerne kan også steriliseres der. Det tager dem cirka 2 minutter.
De mest lækre opskrifter
Peberfrugter og tomater fungerer godt sammen med hinanden og mange andre grøntsager. Derudover bemærker læger, at tomater bevarer næringsstoffer, selv når de er konserves. Derfor er emnene ikke kun velsmagende, men også sunde..
Tomater med paprika til vinteren
Dåse grøntsager pynter bordet og er perfekte til potetmos. Til 2 trel liters krukker har du brug for:
- 4 kg tomater;
- 1,5 kg peber;
- et par fed hvidløg;
- 4 laurbærblade;
- 10 sorte peberkorn;
- 6 kviste med grønt;
- 120 gram sukker;
- 60 gram salt;
- 60 ml eddike.
Grøntsager vaskes og skrælles. Hvidløg, peberkorn, laurbærblade og urter anbringes på bunden af krukken. Derefter skal du lægge den bulgarske peber. Det skæres i tynde skiver. Læg tomater på toppen, hæld kogende vand over det. Efter 10 minutter drænes vandet. Efter dette salt hældes sukker, eddike hældes i, og alt hældes igen med kogende vand. Krukken skal rulles op med et låg.
I tomatpuré uden eddike og olie
Til denne opskrift skal du tage:
- 4 kg sød peber;
- 5 kg tomater;
- 300 gram sukker;
- 50 gram salt.
Sød peber skal skæres i tynde skiver. Bland derefter med tomatpuré, tilsæt salt og sukker. Grøntsager simmeres i 10 minutter over lav varme og anbringes i krukker. Efter at de er steriliseret fra 30 til 40 minutter afhængigt af beholderens volumen.
Med løg
I dette tilfælde anbefales det at bruge ikke runde, men let aflange tomater. De er mere kødfulde. Til madlavning har du brug for:
- 3 kg tomater;
- et pund paprika;
- 3 løghoveder;
- 6 tsk 9% eddike;
- 90 gram salt;
- 180 gram sukker.
Løg skåret i ringe og strimler af peber placeres på bunden. Derefter skæres hver tomat i to og placeres i glasset, skæres side ned. Tomater pakkes tæt, men du bør ikke lægge for meget pres på dem. Forbered saltlage separat i en gryde. Salt, sukker, eddike tilsættes vandet. Efter kogning hældes det i krukker. Steriliseres i et kvarter.
Med gulerødder
Dette er en forholdsvis enkel salat, der smager sød og sur. Hermetiserede grøntsager passer godt sammen med hovedretterne, de kan pynte det festlige bord. For at lave en salat skal du tage:
- 1 kilo peber;
- 2 kg tomat, gulerod, løg;
- 90 gram salt;
- et glas vegetabilsk olie;
- et halvt glas eddike;
- 200 gram sukker;
- krydderi.
I en praktisk håndvask, skær peber i små skiver, tomaten i mellemstore skiver, rasp gulerødderne, hug løken i terninger. Tilsæt de resterende ingredienser. Alt omrøres og koges. Stew grøntsager i 40 minutter. I slutningen skal du hælde eddike i og lægge de stadig varme grøntsager i glassene.
Med hvidløg
Den traditionelle ungarske ret - lecho er perfekt til kød. For at forberede det skal du:
- 1,5 kg tomat;
- et pund sød peber;
- et par fed hvidløg;
- en lille bælg varm peber;
- 30 gram salt;
- 45 gram sukker.
Skræl tomaterne og slib dem gennem en kødslibemaskine eller blender. Varm peber og hvidløg finhakkes. Den resulterende puré hældes i en gryde, salt og sukker tilsættes. Sæt ild i 20 minutter. Skiver sød peber tilsættes. Kog i yderligere 20 minutter. Læg varm peber og hvidløg, lad det simre i 15 minutter. Lecho anbringes i varme krukker, du behøver ikke at sterilisere.
Sådan lagres arbejdsemner korrekt
Opbevar arbejdsemner på et tørt sted væk fra varmekilder. Den optimale temperatur vil være 15 ° C. Alle vegetabilske præparater skal opbevares i højst et år.
