TOP 14 lækre opskrifter til at lave saucer til vinteren derhjemme

Naturlige velsmagende forberedelser til vinteren er enhver husmors drøm. I den kolde sæson har en person især brug for vitaminer. Hvis opskriften følges, og konserveringsteknologien er korrekt, bevarer den færdige vegetabilske skål eller snack et komplet sæt vitaminer og mineraler. Sådan tilberedes vegetabilske aromatiske saucer og snacks til vinteren, hvilke originale opskrifter man skal bruge.

Funktioner ved tilberedning af saucer til vinteren

For at forberedelserne til vinteren skal vise sig velsmagende og blive en stolthed og en fremragende tilføjelse til lækre hovedretter, skal en række krav opfyldes:

• Brug kun friske grøntsager til madlavning, helst dyrket i din egen have;
• brug steriliserede containere;
• følg opskriften;
• For at øge holdbarheden skal du bruge konserveringsmidler: eddike eller citronsyre.

Bemærk: jo mindre grøntsager der koges, jo mere nyttige egenskaber bevarer de.

Påkrævet container

Glaskander er den bedste beholder til opbevaring af emner til vinteren. Glas udsender ikke skadelige stoffer ved nogen temperatur, produkter bevarer deres ægte smag og aroma, og der forekommer ingen tredjeparts lugt og smag.

Glaskander er let at sterilisere, aromatiske snacks kan lukkes hermetisk med låg.

Sauceopskrifter til vinteren derhjemme

Madlavning af snacks til vinteren er en kreativ proces. Hver husmor skaber over tid sine egne unikke opskrifter. Friske tomater er en uundværlig og vigtigste ingrediens i lækre vinterretter.

Æble sauce

En duftende lækker tomatsaus til kød med æbleurhed pynter bordet og overrasker gæsterne behageligt.

Skrællede æbler fra skræl og kerne skæres i terninger sammen med løg og tomater. Den resulterende masse hældes i en gryde med en non-stick belægning og stegt i en pande over lav varme i sin egen juice i 20 minutter. Hvidløg presses med en hvidløgspresse og tilsættes, når du græser grøntsager sammen med peber, salt og sukker.

Pisk indholdet af gryden med en blender, og lad det småkoke i yderligere 30 minutter. I løbet af denne tid steriliseres krukker og låg. 15 minutter før klar til at hælde eddike i. De sammenrullede banker isoleres med et tæppe og placeres ved siden af ​​batteriet.

Adjika med peberrod

En populær ret på russiske fester er adjika med peberrod - en krydret forretter til kødretter og grill.Et velprøvet middel mod forkølelse og influenza - "slikke dine fingre."

For at skabe et kulinarisk mesterværk har du brug for følgende ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• sød paprika - 1 kg;
• revet peberrod - 400 gram;
• hvidløg - 7-9 hoveder;
• peberkorn - 300 gram;
• en blanding af aromatiske malede peberfrugter - efter smag;
• frisk chili efter smag;
• eddike 9% - 10 spsk;
• raffineret solsikkeolie - 1 glas;
• salt, sukker - efter smag.

Se på også

TOP 15 opskrifter til konservering af tomat i tomatpuré til vinteren

Friske røde tomater og sød rød paprika føres gennem en foodprocessor eller kødkvern. Rivet peberrod og frisk hvidløg sættes til den resulterende blanding. Den duftende velling omrøres, tændes og koges i cirka en time. Tilsæt salt, sukker, alle slags peberfrugter, eddike og revet chili 20 minutter før tilberedning.

Adjika spredes varmt i steriliserede krukker.

Adjika koreansk

Alt er det samme som i opskriften på den klassiske adjika med peberrod, kun listen over grøntsager er fyldt med gulerødder. For 1 kg tomater skal du bruge 500 gram gulerødder. Adjika koreansk - fantastisk sauce til kødretter.

Hjemmelavet tomatsauce

En klassisk sauce, der kan bruges i suppe og kan bruges i stedet for butikskøbt ketchup. Lækre, sunde og meget enkle.

Tomater og løg ledes gennem en foodprocessor eller kødkvern. Den resulterende masse hældes i en gryde og tændes. Det tager cirka en time at tilberede velling. Krydderier, salt, sukker tilsættes på 20 minutter. Efter afslutningen af ​​madlavningen gnides den resulterende velling gennem en sigte, kagen er ikke længere nødvendig.

Dernæst skal sausen få den krævede konsistens, den skal fordampes. Kog i cirka en time, tilsæt eddike 10 minutter, før du er klar. Forretteren er klar, det gjenstår at rulle den op i sterile krukker.

Ketchup med løg

Denne ketchup behøver ikke rulles sammen i krukker. Ketchupen er klar til at spise med det samme, du kan bruge de sædvanlige skruehætter.

Drej alle ingredienser gennem en foodprocessor eller kødkværn, lad det småkoke på lav varme i en non-stick gryde i 40 minutter. Tilsæt salt, sukker, eddike 10 minutter før kogning. Når det er varmt, skal du lægge i forberedte containere. Den konserves sauce er klar.

Tomatsovs

Som basis skal du tage opskriften til at lave hjemmelavet tomatsaus ovenfor. For at give skålen en original smag, anbefales det at tilføje følgende komponenter til sausen efter fordampning:

• revet basilikum;
• finhakket frisk hvidløg;
• muskatnød;
• rosmarin.

Kog massen med disse tilsætningsstoffer i 5-10 minutter og rull den i krukker.

Tkemali sauce

Kaukasisk krydderier, uerstattelige i garnering af kødretter lavet på kul. For at forberede tkemali skal du:

• plomberede blommer - 1,5 kg;
• frisk hvidløg - 8 nelliker;
• salt, sukker - efter smag;
• krydderier - frisk koriander, basilikum, chilipeber, mynte, humle-suneli.

Skrællede blommer er dækket med sukker (tre hævede spiseskefulde er nok) og lades stå i en dag - lad saften gå. Derefter overføres blommerne til en gryde og sættes på svag varme, tilsætter vand, koges i 5 minutter. Derefter gnides massen gennem en sigte og koges igen, den skulle få en ret tyk konsistens.

Tilsæt derefter salt, sukker, alle krydderier, kog i yderligere 10 minutter. Saucen er klar, du kan rulle den op i krukker til vinteren eller i køleskab.

Aubergine i tomat-hvidløgssaus

Det bruges som en saftig, aromatisk tilføjelse til kødretter og også som en selvforsynende sideskål.

Alle friske grøntsager er snoet i en kødkvern bortset fra auberginer. De skal skæres i terninger og tilsættes til den resulterende masse. Sæt på lav varme og kog i cirka 35-40 minutter. Så snart massen koger, tilsættes salt, krydderier, hældes eddike i 10 minutter, indtil den er klar. Saucen er klar til at rulle til krukker.

Abrikos og æble sauce

Udsøgt sauce til fiskeretter.Ingredienser:

• æbler - 500 gram;
• abrikoser - 500 gram;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 3 nelliker;
• vin eddike - 150 ml;
• ingefær - 2 teskefulde;
• salt, sukker - efter smag.

Se på også

TOP 7 opskrifter på konserves med puttekirsebær med sukker i deres egen juice til vinteren

Skær alle ingredienser i terninger, og lad det simre i en gryde i 15 minutter, slip derefter med en blender. Kog den resulterende velling over svag varme i yderligere 20 minutter, tilsæt salt, sukker, ingefær og eddike. Opbevar den tilberedte sauce i køleskabet i krukker, under skruelåg.

Krasnodar-sauce

Som et grundlag for tilberedningen af ​​den traditionelle Krasnodar-sovs kan du tage æblesausopskriften, der er beskrevet ovenfor. Det er nok at øge antallet af tomater og tilsætte malet kanel og muskatnød som krydderier.

Saucen rulles sammen om vinteren under tind låg. Du kan opbevare det på et køligt mørkt sted.

Dolmio sauce

Italiensk sauce til pasta. Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• sød rød paprika - 500 gram;
• tørret basilikum, oregano, formalet rød peber - efter smag;
• salt, sukker.

De fint hakkede ingredienser koges i cirka en time over svag varme. Til sømning, tilsæt citronsyre eller eddike til krukker.

Tyk tomat adjika med pærer og basilikum til vinteren

Finhakket frisk basilikum og pærer efter smag føjes til den klassiske adzhika-opskrift. For at tilføje krydderi kan sausen krydres med æble cider eddike. Den grundlæggende regel er at koge massen, indtil der dannes en tyk konsistens, overskydende juice drænes.

Rå adjika fra tomat, peber og hvidløg med aspirin

Madlavning tomatsauce uden sterilisering. Eddiks rolle spilles af aspirin. Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• rød paprika - 500 gram;
• chilipeber - 3 stykker;
• hvidløg - 10 nelliker;
• salt, sukker, krydderier - efter smag;
• Aspirin - 7 tabletter.

Slib alle grøntsager i en foodprocessor (med det vedhæftede fil, du kan lide) eller en kødkvern, hvidløg i en hvidløgspresse. Tilsæt sukker, salt og krydderier til den resulterende aromatiske masse efter smag. Slib aspirinet i pulver og føj til den valsede blanding.

Rør godt, luk låget og lad det stå i køleskabet natten over. Om morgenen skal du lægge adjika i krukker under plastik låg og lægge dem til opbevaring.

Grøntsagssauce

Drømmen og fantasien om en kulinarisk specialist. Saucen er lavet af tilgængelige grøntsager ved hjælp af klassisk teknologi. Du kan tilføje zucchini, gulerødder, græskar osv. Til hjemmelavet tomatsaus. Opskriften afhænger af den kulinariske specialists ønsker og muligheder.

Yderligere opbevaring af bevaring

Snacks rullet sammen i steriliserede krukker kan opbevares i en kælder eller på et andet køligt, mørkt husholdningssted. Mad med lidt eller intet konserveringsmiddel anbringes i køleskabet.

Holdbarheden vil være forskellig: jo mere eddike, du tilsætter, jo længere vil glassene stå. Hvis steriliseringsprocessen overtrædes, kan patogene bakterier komme ind i sausen, emnet vil blive ødelagt.

Konserveringsprocessen er mødelig, hvis du ikke er sikker på dine evner, skal du vælge en opskrift med evnen til at konsumere en snack på et par dage.

Med streng overholdelse af opskriften og konserveringsprocessen vil emnerne vise sig at være velsmagende og sunde. Nyd dit måltid!