TOP 13 opskrifter til den trinvise forberedelse af rødbedsalater til vinteren
Det anbefales at spise rødbeder på ethvert tidspunkt af året for godt helbred og styrke. Denne sunde grøntsag er rig på jern, fosfor, jod, vitaminer, vegetabilske fibre og andre værdifulde komponenter. Opskrifterne på rødbedsalater præsenteret her til vinteren giver dig mulighed for at få en sund ernæring i vitamin på kolde dage.
Madlavningsfunktioner
Rødbetsalat er en af de enkleste og mest økonomiske vinterkonserver. Men det er vigtigt at kende flere funktioner, som det færdige produkts smag og nyttige egenskaber afhænger af.
Salat tilberedt i henhold til reglerne er bedre konserveret:
- Kulinariske roer skal bruges til konserves, men ikke foderroer. Rodafgrøder skal have maksimal saftighed samt en rig og ensartet bordeauxfarve uden lysår eller mørkebrune pletter.
- For at undgå misfarvning af rødbederødder vil tilføjelse af eddike i starten af madlavningen hjælpe.
- For at holde salaten appetitlig, skal du undgå at koge for meget, mens du koger grøntsagsblandingen.
- Da rødbeder er søde, bør du ikke tilføje meget granuleret sukker.
Udvælgelse og klargøring af rødbeder
Til vinterhøstning er det nødvendigt at vælge mellemstore roer med en ensartet farve - rig bordeaux uden uvedkommende mørke eller lyse pletter.
De mest passende sorter er:
- Bordeaux 237;
- valent;
- Bravo;
- Incomparable А463;
- Mulatten;
- Mona;
- Cylinder;
- Pablo F1;
- Raket F1.
Udvalgte rodafgrøder vaskes og rengøres.
Beholderforberedelse
Før konserven er det nødvendigt at vælge glasbeholdere med passende volumen, som først skal desinficeres. For at gøre dette, vask med en bagepulveropløsning og opvarm i ovnen.
Rødbeder salat opskrifter til vinteren
Blandt de mange opskrifter kan hver husmor vælge efter hendes smag.
Den klassiske måde
Denne mulighed er kendetegnet ved brug af en minimumsmængde yderligere ingredienser. Ud over et kilogram forkogte rødbeder skal du:
- citronfrugt;
- fire spiseskefulde sukker;
- en lignende mængde raffineret solsikkeolie;
- en fuld teskefuld grovkornet bordsalt.
Madlavning af en snack er enkel og kortvarig:
- Først og fremmest skal du rive grøntsagen i store skiver og lægge den i en praktisk køkkenskål.
- Hæld den nødvendige mængde olie i, og tilsæt derefter sukker og salt.
- Press saften ud af hele citronen, og rør for at fordele den over hele vegetabilske masse.
- Efter kogning skal du holde blandingen på ovnen i femten minutter, læg i forberedte krukker og tæt tæt.
Uden sterilisering
Som den foregående sparer denne opskrift tid:
- Hakk de vaskede tomater godt ved hjælp af den foretrukne metode og anbring i en skål.
- Drys grøntsager let med olie, salt og sød om ønsket.
- Skær de skrælede løg i firkantede små stykker.
- Fjern frøene fra peberfrugterne og skær dem i mellemstore strimler.
- Fortsæt med at sy grønsager i endnu en time, tæt på slutningen af processen, krydre dem med en varm peber-hvidløgsblanding og drys med et par dråber eddike.
Du kan fordele den kogte masse i containere efter ti minutter.
Med gulerødder
For at tilberede rød-gulerodssalat skal du:
- Forarbejd rå grøntsager såsom rødbeder og gulerødder ved hjælp af en kødslibemaskine eller rivejern.
- Kog tomatfrugterne i to minutter, og skær dem i terninger, når de er afkølede.
- Varm olien, og læg halvdelen af rødbedermassen med tilsætning af krydderier til den. Krydre med eddike essensen.
- Tilsæt gulerødderne med den resterende rødbeder, såvel som hele tomaterne sammen med den juice, de frigiver.
- Mos de skrælede hvidløgfedd.
Med hvidløg
Denne opskrift er ikke anderledes i kompleksitet.
Fjern huden fra hvidløgsfedterne, og skær dem i tynde skiver og roerne i strimler. For at varme op vegetabilsk olie, tag en gryde med en tyk bund. Tilsæt hvidløg og steg i ti minutter. Tilsæt rødbedermassen og fortsæt stegningen i yderligere fem minutter. Efter tilsætning af salt, sukker, peberblanding og eddike essensen, lad det simre i 30 minutter. Anbring den varme salat i krukker og rull op. Pakk containerne vendt på hovedet med et tæppe.
Med hvidkål
Rødbeder skal bages, og når de køler ned, skræl og rist. Fjern eventuelt kål og visne blade, og find derefter kålen fint. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Læg alle komponenter i en gryde og bland. Bland vand med sukker, eddike og salt i en separat beholder og kog i et minut. Hell det derefter over grøntsagsblandingen.
Dæk med en plade ovenpå og tryk ned med en vægt (du kan i form af en krukke fyldt med vand). Send til køleskabet for at insistere på en dag. Fordel i glasbeholdere og dæk med steriliserede låg. Tag en stor gryde og dæk bunden med et håndklæde og sæt glassene, hæld varmt vand. Hold ved minimumsvarmeniveauet i en halv time og fjern forsigtigt.
Med paprika
Tilberedningsteknikken er som følger:
- Forarbejd roerne på et groft rivjern.
- Vask peber og fjern stilken sammen med frøene, skåret i tynde strimler.
- Send hvidløgfedd under pressen.
- Skær løgne så små som muligt.
- Læg alle grøntsager i en tykbundet pande, krydre med eddike, salt, peber og sukker.
- Kog op på lav varme, omrør konstant, og fortsæt med at tilberede i tyve minutter.
- Fordel blandingen i forberedte beholdere og tæt tæt.
Med tomatpasta
Tilberedningsmetoden er enkel:
- Finhakket de skrællede hvidløgfedd.
- Kog rødbederne, indtil de er halvkogte og rist (helst grov).
- Skræl løgene og skær dem i tynde skiver.
- Steg løg og hvidløg i en stor mængde olie.
- Sæt rødbedermassen på dem, og lad det småkoke i 15 minutter.
- Tilsæt essens og tomatpasta og salt efter smag. Kog i yderligere fem minutter.
- Anbring den tilberedte salat i en steriliseret beholder og tæt den tæt.
Med tomater, peberfrugter og løg
Hakk eller hakk roerne til koreanske gulerødder. Skær peber, tomater og løg i små stykker. Rør ingredienserne med undtagelse af eddike og læg dem på lav varme. Tilsæt olie, vent til kogning, og kog, indtil grøntsager er fuldt kogte. Tilsæt nu varm peber, hæld eddike og bland alt igen. Fortsæt med at lave mad i yderligere ti minutter, og fordel salaten på beholderne.
Koreansk rødbeder
Den koreanske metode til tilberedning af rødbeder kræver følgende:
- Skyl og rengør vegetabilske ingredienser.
- Gnid på et koreansk rivejern med mellemstore striber.
- Tilsæt krydderier med vegetabilsk olie og omrør.
- Hæld eddike i, og rør igen.
- Knus hvidløg med en pres.
- Tilfør blandingen i en time i køleskabet.
- Læg i små steriliserede krukker.
Æble- og rødbedsalat
Til denne vintersnack skal du koge roerne med gulerødder og rive på en bekvem måde. Skær løgne i tynde ringe og stek, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt rødbeder og gulerødder til det, omrør og fortsæt med at stege i fem minutter.
Fjern skindene, og riv æblerne, føj til grøntsagerne. Efter en kort stegning hældes vand i, tilsættes sukker og salt. Larm i to timer, dækket. Anbring i sterile krukker og tæt med lufttætte låg.
Med saltet brisling
Hakk tomater til krydret salat tilfældigt og bearbejd en kødkvernemasse til en puré. Mal roerne med gulerødder på et rivjern. Skær løgene tynd. Læg grøntsagerne i en stor gryde eller gryde og hæld tomatpuréen over. Larm i en og en halv time på en lav komfurflamme. På dette tidspunkt skal du forberede brisling - fjern hovederne, indvendige dele og haler. Tilsæt fisk til grøntsager og krydre med krydderier, fortsæt derefter med at sy i en halv time. Til sidst tilsættes eddikeessensen, blandes, fordeles i containere og rulles op.
Med peberrod
Forretter, der er kendetegnet ved øget skarphed og piquancy, er kombineret med kød og fisk.
Bag rødbederfrugterne i skrællet. Peberrodskræl skræl og drej i en kødkvern. Skræl rødbederne og skær dem i terninger. Opløs saltet og sukkeret i en gryde med vand. Efter at have ventet på en kogning, hæld eddike i, og fjern et marinade fra ovnen efter et minut. Anbring de vegetabilske ingredienser i en praktisk beholder og omrør jævnt. Dæk beholdere med steriliserede låg og kog i ti minutter, rull derefter op.
Med tomater og bønner
Bønnerne skal først blødlægges i varmt kogt vand i 12 timer. Gør derefter følgende:
- Skyl grøntsager og klap tør på et papirhåndklæde.
- Riv gulerødderne på koreansk måde, og anbring dem i en stor gryde eller kedel.
- Tilsæt groft revede roer.
- Skær de små løg i halve ringe, og de større i kvart fjeder af ringene, tilsæt resten af grøntsagerne.
- Skær tomaterne, afhængigt af deres størrelse, i halve eller i flere skiver.
Det næste trin er at oprette en marinade ved at blande destilleret vand med sukker, salt og vegetabilsk olie og tilsætte formalet peber blanding opløst i varmt vand.
Hæld marinade over de opvarmede grøntsager, omrør, kog og reducer varmen til mindsteværdien. Under sådanne forhold skal du fortsætte med at putre i en og en halv time under omrøring fra tid til anden med en træspatel. Efter denne tid skal du tilføje essensen og fortsætte med at lave mad i cirka tyve minutter.
Spred den forberedte salat i varme steriliserede krukker og forsegl med en rullende maskine.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Hermetiserede roedåser opbevares i en lufttæt beholder på et mørkt og køligt sted. Det optimale temperaturområde er fra 0 til -3 grader Celsius.
Holdbarhed på dåse grøntsager
Grøntsagsalater bevarer deres smag og sundhedsmæssige fordele i to år.
