Opskrifter til konservering af lobio til vinteren fra bønner og grøntsager

Mange husmødre beskæftiger sig med konservering af grøntsager til vinteren. Dette er salater i koreansk stil, lecho, saucer samt en traditionel georgisk skål kaldet lobio. Den vigtigste ingrediens i denne utroligt lækre salat er grønne bønner.

Lobio-opskrift med paprika

Som nævnt tidligere er lobio en traditionel georgisk salatopskrift. Det kan serveres ikke kun som en side skål til hovedretter, men også som en uafhængig skål. Og hvis du varmer lobio fra grønne bønner, får du en lækker grøntsagsstuing.

Nødvendige ingredienser:

• Black Eyed Peas;
• 1 kg paprika (det er bedre at tage røde sorter);
• 3 store gulerødder;
• 3 kg mellemstore tomater (sure tomater kan bruges);
• 100 ml vegetabilsk olie (du kan også tage olivenolie);
• 50 gram bordsalt;
• 355 gram kornet sukker;
• 65 ml eddikesyre.

At lave rød bønne lobio:

Vask bønnerne grundigt i koldt vand, læg dem derefter i en gryde og kog dem i saltet vand, indtil de er kogte (de skal være bløde). Skræl forsigtigt sød peberfrugt fra stilken, skær kernen med frø. Skær det i tynde strimler eller små terninger.

Skræl og rasp gulerødderne grundigt. Skær tomaterne i halve, blød i kogende vand i 3 minutter, og slip derefter i en mixer.

Læg alle kogte grøntsager i en stor gryde, tilsæt salt, sukker og olie til dem. Læg derefter bønne-lobio over medium varme til vinteren. Når salaten koger, skal den koges i yderligere en halv time på svag varme.

15 minutter, indtil det er fuldt kogt, hæld eddikesyre i salaten. Steriliser dåserne, læg salaten i dem og rull op. Dæk glassene med en varm klud, og vent, indtil de afkøles til stuetemperatur. Flyt til et koldt rum.

Lobio klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på denne salat inkluderer røde bønner. Forberedelse af emner til vinteren er ganske enkelt. Mange opskrifter inkluderer bønner, men oftere end ikke er de ikke den vigtigste ingrediens, i modsætning til lobio. Du kan også lægge en masse forskellige greener i en georgisk snack. Det kan være mynte, koriander, isop, marjoram eller oregano. Dette får kun forretteren til at smage bedre.

Se på også

Opskrifter på ketchup med æbler til vinteren derhjemme slikker du fingrene

Nødvendige ingredienser:

• 2,5 kg bønner i bælg;
• 2 kg tomater (fortrinsvis røde eller lyserøde sorter);
• 4 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. salt;
• 3,5 spsk. l. melis;
• 2 små løg;
• Flere kvistar af lilla basilikum;
• Sort peber (helst formalet);
• Kommen;
• Saffron;
• Paprika.

Sådan tilberedes lobio med grøntsager:

Salaten konserveres som følger: kog bønnerne, indtil de er møre.Hakk løg og stek til de er gyldenbrune. Læg tomaterne i en gryde, dæk med koldt vand og kog i 7 minutter. Fjern derefter huden fra dem og skær dem i store skiver, læg på løgen. Larm i yderligere 15 minutter.

Skræl hvidløg og knus med en kniv. Læg det i tomaterne. Tilsæt derefter bønner, sukker og salt der. Larm i en halv time. Tilslut slutningen af ​​tilberedningen finhakket basilikum, peber, paprika, safran og spisskummen.

Når emnet er klar, kan det lægges i krukker og rulles op med et metal låg. Syltede grøntsager er ideelle som en side skål med kød.

Sådan tilberedes lobio til vinteren med bouillon

Lobio-opskrifter findes i forskellige varianter, men hvis du tilføjer bouillon til det, vil smagen være meget usædvanlig. Hermetisering af franske bønner i tomat om vinteren med tilsætning af bouillon tager højst en time. Hvordan tilberedes en opskrift til konservering af lobio til vinteren?

Nødvendige ingredienser:

• 3 kg franske bønner;
• 2 kg modne store tomater;
• 250 smør (du kan tage lam);
• 3 store løg;
• 2 spsk. l. groft salt;
• En flok frisk dild;
• En kvist af citronmelisse;
• Frisk koriander;
• Persille;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 liter bouillon;
• Malet sort peber.

Metode til tilberedning af georgisk forretter med tomater:

Skræl hvidløg og hak fint. Skyl bønner under rindende vand og kog, læg i en stor gryde. Tilsæt derefter smør til det (du skal først smelte det), finhakede løg, hvidløg og sort peber. Krydre med salt og urter.

Se på også

Lækre opskrifter på zucchini med ris til vinteren, du slikker fingrene

Skær tomaterne i terninger. Læg dem i bønnerne, hæld over bouillon og lad det småkoke i en halv time. Når salaten er klar, kan du lægge den i krukker. Vent, indtil de køler ned til stuetemperatur. Så kan du lægge dem i kælderen.

Når du tilbereder snack, kan du bruge alle krydderier og urter. Før brug kan georgisk salat opvarmes og dækkes med æg.