3 lækre opskrifter til forberedelse af ratunda-emner til vinteren og opbevaring
Lækre opskrifter på madlavning af ratunda til vinteren vil interessere alle. Paprika betragtes ikke forgæves som en almindelig i mange snacks. Det indeholder vitaminer, sporstoffer, som kroppen har brug for hele året rundt, og ikke kun om sommeren. Det gjenstår at lære, hvordan man korrekt tilbereder peber for at bevare dens smag, saftighed, lyse farver på skiverne. Og brug opskriften.
Funktioner ved tilberedning af ratunda peber til vinteren
Paprika er fortjent populært blandt husmødre i frisk, dåse form. Sød, saftig, velsmagende - du kan oprette en masse forskellige salater, emner derfra. Det vigtigste er at vælge en ren, sund peber, der ikke er ødelagt af sygdomme og skadedyr til konservering. Og hvordan du anvender det senere - efter at have skåret det i ringe, skiver, helt - bestemmer du det.
Sådan tilberedes hovedingrediensen korrekt
Den centrale figur, "hovedpersonen" i vores emner er peber. Det skal være modent modent, på ingen måde sløv, helst frisk (ikke frosset). Frugt med spor af skadedyr og sygdomme kasseres øjeblikkeligt. Du bør heller ikke bruge udvendigt falmede, deformerede peber. Store, modne runder i samme størrelse er bedst egnet til bevaring (især hele).
Peber vaskes i varmt rindende vand uden tilsætning af syntetiske midler. Klip halen af. Hvis du planlægger at høste hele frugter, skal paprikanerne ikke skrælkes. For at bevare de skiver, der er skåret, skal stilken fjernes. Det gjenstår at hente de andre ingredienser og begynde at forberede lækre peberfrugter til vinteren.
Rene, vaskede frugter lægges på et tørt bomuldshåndklæde: på denne måde udtørrer runderne hurtigere. Du har også brug for hvidløg, olie, granuleret sukker, bordsalt, bordseddike. Alt i den mængde, der kræves af opskriften.
Vinteropskrifter
Sød peber er god i en klassisk opskrift med smør. Det viser sig ganske godt at konservere frugter i honning, tomat. Om vinteren vil det være særlig behageligt at servere en velsmagende appetitvækker af ratunda marineret med andre grøntsager og ingredienser på bordet.
Klassisk opskrift med smør
Til at begynde med vælger vi peberfrugter - sunde, modne uden ormehuller. Jo lysere, mere spektakulære de ser ud, jo mere behageligt vil det være at åbne og lægge en beholderkrukke på bordet. Hvad du har brug for (se tabellen):
| P / p Nej. | Ingrediens navn | beløb |
| 1 | Ratunda | 600 gram |
| 2 | Melis | 60 gram |
| 3 | Bordsalt | 10 gram |
| 4 | Eddike essensen | 70 ml |
| 5 | Hvidløg | 2 tænder |
| 6 | Pepper-ærter | 4 stykker |
| 7 | Rent vand | 700 ml |
| 8 | Vegetabilsk olie | 10 ml |
Nummeret kan justeres i henhold til dine egne behov. Det er ikke svært at tælle det. Vi begynder at lave mad ved at vælge en pande i en passende størrelse. Hæld vand i det, tænd ilden og brænd kog op. Dette er grundlaget for marinaden: salt og sukker tilsættes i rækkefølge (med grundig blanding). De skal opløses fuldstændigt.
Nu laver vi ilden til et minimum, sætter peberkorn, tidligere skrællet fra skallet, hakket hvidløg i en skål. Næsten i slutningen, hæld olie, kast krydderærter. Uden at øge flammen, skal du dække gryden med et låg, lad den stå i denne form i 15 minutter. Nu den sidste akkord: hæld eddike, stå i endnu et minut.
Mens peber står (yderligere 15 minutter), skal du desuden sterilisere beholderen. Det gjenstår at overføre emnet til beholderen (tæt uden huller), kog marinaden, hæld indholdet, rulle låget op. Ratunda er klar til vinteren.
Med honning
Peber med honning vil ikke være alt for klodrende, du behøver ikke at bekymre dig om det. Krydret elskere kan ændre smagen ved at tilføje hvidløg. Men først - opskriften på ratunda i honning i henhold til standardversionen Hvad skal der bruges:
- modne peberfrugter (ca. 40-50 stykker);
- bi honning;
- vegetabilsk olie;
- eddike essensen.
Det mest interessante er, at der slet ikke er vand! Og eddike, honning og olie tages til marinaden i lige forhold. Hvis honningen er tyk, smelt den forsigtigt i et vandbad. Ingredienserne blandes derefter i en beholder med passende størrelse. Det skader ikke at tilføje salt der (1 spsk).
Hvis bryggen er for tyk, er det tilladt at fortynde det med vand. Peber vaskes, skrælkes, skæres i strimler. I mellemtiden koges marinaden. Når ratundaen hældes i en gryde, koges den i ca. 5 minutter, hvorefter peber lægges i en forvasket, steriliseret glasbeholder.
Hæld konserveringen med den samme sammensætning, som peber blev kogt i. Banker rulles på en standard måde.
Du har brug for hvidløg for at gøre honningspeber krydret. Den komplette liste over komponenter ser sådan ud:
- peber - 2,5 kg;
- hvidløg - 12-15 nelliker (efter smag);
- laurbærblad (1 stykke pr. dåse);
- bordsalt - 1 tsk;
- bi-honning - 4 spsk;
- rent vand - 500 ml;
- eddike essensen - 1 spsk.
Kombinationen af hvidløg og honning giver en eksplosiv blanding, en unik skarp krydret smag. Hvad du har brug for til et vinterbord. Min peber, ren, skåret i strimler, fjern kernen, skillevægge. Hvidløg finhakkes eller hakkes. I mellemtiden begynder marinaden at forberede sig over lav varme: vand, honning og eddike med salt. Dernæst anbringes hvidløg (2-3 nelliker), 1 laurbærblad i forberedte (rene og steriliserede) krukker. Derefter placeres peber på toppen. Det gjenstår at hælde emnet med varm marinade, blødlægge glassene i et vandbad i 5 minutter, rull lågene op.
I tomatmarinade
Ratunda er lækker i tomatsaus. Enhver, der koger peberfrugter i henhold til denne opskrift, kan sørge for dette. Du får brug for:
- peber (6 kg);
- tomatsaft, hjemmelavet eller købt (4 liter);
- granuleret sukker (2 spsk);
- solsikkeolie (1 spsk);
- salt (4 spsk);
- eddike (1 spsk).
Min peber, skræl, skåret i halvdele. Saften opvarmes til kogning, der tilsættes sukker, salt, eddike og olie. Du kan også smide et par ærter, laurbærblade i. I sammensætningen er det nødvendigt at koge ratunda i 5 minutter.
Derefter lægges peberfrugterne ud i krukker, fyldt med den samme sammensætning, rullet sammen.
Opbevaringsregler
Hvis der bruges en opskrift med eddike, og glasbeholderne steriliseres i henhold til alle regler, behøver du ikke at bekymre dig om peberens sikkerhed. Det fungerer godt uden for køleskabet, i et skab eller skab. Det tilrådes ikke at opbevare konserveringen i mere end et år, brug det så tidligt som muligt. Og forbered derefter en frisk forretter ifølge nye opskrifter.
