Opskrift på hermetisering af tomater i sneen med hvidløg til vinteren
Tomater i sneen er en af de populære opskrifter på høstning af tomater til vinteropbevaring. Nu om vinteren kan du finde enhver frugt og grøntsag, men de har en høj pris og indeholder muligvis ikke alle vitaminer. Derfor forbereder mange husmødre sig om vinteren om sommeren. Selv konserverede tomater bevarer mange vitaminer og fiber.
Standardindstilling
Opskrifter på tomater i sneen om vinteren er let at tilberede og tager ikke meget tid. Navnet hævder sne, som erstatter det antivirale og antibakterielle produkt af hvidløg. I krukker lægger han sig ned på tomater, der ligner snedrev.
Til madlavning skal du tilberede glasskruer med en kapacitet på tre liter, marinaden og tomaterne selv. Banker skal først steriliseres. Det er bedre, hvis tomaterne er små, afrundede, og kirsebærsorten gør det.
For en 3 liters krukke tilberedes marinaden som følger:
- sæt 1,5 liter vand på ilden;
- Efter vandet koges, tilsættes 100 g sukker og omrøres lidt;
- tilsæt derefter ca. 35 g salt, og lad vandet koge i yderligere 4-6 minutter.
Mens vandet til marinaden forberedes, skal hver tomat vaskes grundigt. Rene grøntsager passer tæt ind i beholderen. Under æglægningen behøver du ikke trykke hårdt på tomaterne, så de ikke revner. Når hele kanden er fyldt, hældes kogende vand.
Som nævnt ovenfor er sneen hvidløg. Det kan hakkes fint med en kniv eller rives. Det hele afhænger af størrelsen på den ønskede sne. Hvis du bruger en blender eller hvidløgspresse til hakning, begynder syltede tomater at blive uklar.
Under skæring af hvidløg går det rigtige tidspunkt, så du kan hælde kogende vand ud af glasset. Hakket hvidløg spredes oven på tomaterne under sneen om vinteren, og indholdet hældes med saltvand og efterlader lidt plads. Derefter skal du tilføje eddike.
En lignende opskrift på vinteren involverer det sidste trin med at dreje dåsen med et jernlåg. Beholderen anbringes på overfladen med et låg ned og dækkes med varmt tøj, indtil indholdet er afkølet.
Aceless mulighed
Eddike opskrifter får konserverede tomater til at holde i lang tid. Eddike forhindrer bakterievækst og forlænger holdbarheden. Det giver også tomaterne en sur smag. Men nogle mennesker kan ikke lide denne smag. Og mennesker, der har sygdomme i fordøjelsessystemet, kan de simpelthen ikke spises. Derfor kan du høste uden denne ingrediens.
Hvordan laver man tomater uden at tilsætte eddike? For en liters krukke skal du hente en lille tomat, to store hvidløgshoveder. Citronsyre og dildkvist er også nyttige.
Opskriften på tomat under sneen med citronsyre bevarer den rige, røde farve på frugten i lang tid, hvilket gør deres smag usædvanligt delikat. Derudover fungerer citronsyre ikke så stærkt på mavevæggen som eddike.
Til marinaden skal du tage 30 g salt og 100 g sukker. Du skal marinere som følger:
- dild er placeret på bunden af en glas liters krukke, du kan lægge et blad lavrushka;
- efterfulgt af tomater;
- indholdet hældes med kogende vand i et par minutter, derefter skal dette vand drænes og fyldes med nyt kogende vand;
- vand, der er hældt, skal genbruges til marinaden;
- det hældes i en anden beholder, tændes og sukker og salt tilsættes.
Mens marinaden koger på ovnen, hældes citronsyre over tomaterne, og hvidløgsskiver tilsættes. Derefter fyldes alt indhold med marinade. Den hvidløgsformede sne begynder langsomt at slå sig ned på tomaterne.
Salting af grøntsager slutter med at vri glasset. Beholderen på hovedet er dækket med et varmt tæppe, som først skal fjernes, når alt er kølet af.
Tomater i sneen med hvidløg kan også fremstilles, f.eks. Med æble- eller druemeddike, ripsaft, sure æbler, eller du kan tilføje sorrel.
Sennepsammensætning
Om vinteren kan tomater tilberedes ved hjælp af opskrifter, der inkluderer sennep. Til en to liters krukke, hakker du omkring to små hvidløgshoveder.
Marinade til konservering af tomater under sneen tilberedes med tilsætning af 200 g sukker, 5 ml eddike og 30 g salt og sennepspulver tilsættes også.
Konservering indebærer, at der renses rene grøntsager tæt i en 2 liters glasbeholder og hældes varmt vand i ca. 17 minutter. Derefter hældes vandet i en anden beholder, salt, sukker og sennep tilsættes. Sæt indholdet på svag varme, og lad det småkoke i 6-7 minutter. Så snart marinaden er afkølet lidt, tilsættes du bordeddike.
Tomater og hvidløg hældes med den resulterende saltopløsning, glasset vrides med et jernlåg, vendes og indpakkes i varme.
Anmeldelser af denne opskrift er gode: ”Jeg har forberedt tomater med sennep til vinteren i flere år. Smagen er usædvanlig og behagelig. Der er ingen bitterhed, tomaterne er søde, og saltlaken kan drikkes separat. "
Krydret smag
Tomater til vinteren ved hjælp af hvidløg kan fremstilles i henhold til en anden opskrift. Blandt de velprøvede opskrifter er sammensætningen med sød peber og søde ærter kendt. For en trel liters krukke skal du forberede følgende komponenter:
- tomater, der skal vaskes grundigt;
- sød paprika (kan suppleres med halv varm peber, så smagen bliver krydret);
- et par stykker nelliker;
- et par ærter af krydderier;
- et par fed hvidløg.
For en tre-liters tomater i sneen med hvidløg til vinteren, skal du forberede 1,5 liter marinade. Du skal tage 50 g salt, 100 g sukker og 35 ml eddike.
Vi bevarer i henhold til følgende skema. Tomater og krydderier anbringes i en glasbeholder, som skal hældes med kogende vand i 18 minutter. Efter dette tidsrum hældes vandet i en anden beholder, salt og sukker tilsættes. Hæld igen på tomaterne og dæk.
Vigtige henstillinger
Der er nogle hemmeligheder, der hjælper med at holde tomater i deres originale udseende under sneen med hvidløg om vinteren og forlænge deres opbevaring om vinteren:
- så tomaternes hud ikke sprækker, skal du gennembore det sted, hvor stilken befandt sig inden lægning;
- Hvis du tilføjer et blad med peberrods, vil pickle marinaden forblive gennemsigtig og ikke overskyet;
- til tilberedning af måltider til vinteren er det bedst at vælge kornet salt;
- du kan ikke erstatte eddike med aspirin, da dette er et kemikalie, der kan skade sundheden.
Hvis der er dannet et slam i bunden af beholderen, er dette et tegn på god kvalitet og naturlig sammensætning. En tomathøst med sne kan opbevares i højst 4 år.
