9 bedste opskrifter på madlavning af tomater i skiver til vinteren
Mange husmødre dyrker tomater i deres haver, hvorfra du kan tilberede mange lækre retter. Ofte bruges høstede grøntsager til at forberede skiver tomater til vinteren. Før du forbereder emner, skal du gøre dig bekendt med, hvordan du gør dem korrekt.
Funktioner af pickling tomater med skiver
Inden du begynder at konserves med tomater, bliver du nødt til at finde ud af de særegenheder ved at forberede en sådan saltning:
- det er nødvendigt på forhånd at vælge grøntsager, der er egnede til yderligere pickling i krukker;
- det anbefales ikke at bruge for store tomatfrugter til konserves;
- det er bedre at konservere grøntsager i steriliserede containere;
- sømningen høstet om vinteren skal opbevares i en kølig kælder.
Tomatforberedelse
For at saltningen skal være lækker, skal du vælge og tilberede de rigtige grøntsager. Til konserves bruges små eller mellemstore tomatfrugter. Derfor anbefales det at slippe af med store tomater, da de muligvis ikke passer i krukken. Når du vælger tomater, skal du være opmærksom på skrælens massefylde. Det skal ikke være for tykt, da den tætte hud skader saltvandets indtrængen i frugten.
Udvalgte grøntsager skal tilberedes på forhånd til konserves. De vaskes omhyggeligt for at fjerne snavs, om nødvendigt blødgøres de og skæres i stykker.
Beholderforberedelse
De krukker, hvor tomaterne vil blive konserveret, skal være klar til pickling af grøntsager. Først undersøges og kontrolleres de omhyggeligt, så der ikke er nogen chips eller tegn på revner på dem. Derefter vaskes de grundigt med varmt vand og rengøres for snavs.
Hvis de er for beskidte, bliver du nødt til at bruge en alkalisk opløsning.
Den rensede beholder skal steriliseres for at slippe af med bakterier. For at gøre dette opvarmes hver krukke i kogende vand i femten minutter. Du bør også sterilisere lågene, der lukker glassene.
Sådan ruller du tomater i skiver til vinteren
Der er flere opskrifter, som du kan tilberede skiver tomater til vinteren.
Eddike-fri opskrift
Mange mennesker tilbereder saltkonserves med tilsætning af eddike. Du kan dog tilberede en sådan snack til vinteren uden at bruge denne ingrediens. Først tilberedes marinaden, som derefter hældes i krukker. Dette kræver 200 gram salt og 5-6 liter vand.
Mens marinaden koges, tilsættes vaskede og skiver tomater med dild, persille og sort peber til steriliserede krukker. Derefter kan beholderen fyldes med marinade og lukkes med låg.
Uden sterilisering i liter krukker
Lækre vinter pickles rulles ofte op i små liter krukker. For at starte hermetisering har du brug for følgende ingredienser:
- fem fed hvidløg;
- to løghoveder;
- tre kg tomater.
Først skæres alle tomater i skiver, hvorefter de skrælkes og hakkes løg med hvidløg. Derefter placeres de hakkede komponenter sammen med urterne i en liters beholder. Beholdere med grøntsager er fyldt med marinade og dækket med låg.
Med gelatine "Slikke dine fingre"
Nogle forbereder vinterkonserver med tilsætning af gelatine. Denne ingrediens tilsættes marinaden. 80-100 gram gelatine sættes til en liter vand. Derudover sættes sort peber og laurbærblade til saltlage for at forbedre aromaen.
Før glassene rulles sammen, fyldes de med grøntsager. Hakkede tomater blandet med persille, dild og sort peber placeres i en beholder. Saltvand hældes i beholderen, hvorefter den rulles sammen med låg.
Med hvidløg
Hvidløgsemner adskiller sig fra andre vinter snacks med en behagelig aroma. Skræl fire hoveder af hvidløg, skåret i terninger og placer i curling containere. Derefter vaskes tomatfrugterne i vand, skæres i stykker og tilsættes hvidløg. For at gøre forberedelsen mere velsmagende blandes grøntsager med krydderier.
Marinaden er lavet af almindeligt vand, som koges sammen med laurbærblade og dild. Den kogte væske hældes i en beholder, hvorefter den rulles op.
Med urter og peber uden sterilisering
Der er en anden opskrift, der kan hjælpe dig med at forberede konserves uden sterilisering. I dette tilfælde skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:
- halvandet kg tomater;
- fire hoveder hvidløg;
- grønne områder;
- varm peber pod;
- Laurbærblad;
- eddike.
Først vaskes tomatfrugterne og skæres i små stykker, hvorefter de anbringes i en beholder. Derefter tilsættes peber med urter og eddike. Beholderen er fyldt med kogt varm saltvand.
Med gulerødder
Det anbefales at salte tomater med tilsætning af friske gulerødder, hvilket giver bejdningen en unik smag. For at forberede saltvand, tilsæt bare 5-6 liter salt i vandet og kog det. Derefter hældes væsken i containere fyldt med revne gulerødder, urter, hakket løg og tomater.
Med peberrod
For at få en duftende og meget velsmagende snack, skal du syltede tomater med peberrod. Du kan tilberede en grøntsagsskål til vinteren ved at følge disse trin:
- afskårne modne tomatfrugter;
- skræl paprika og skær den i strimler;
- skræl hvidløg og skær den i små stykker med en kniv;
- læg grøntsager i en beholder sammen med peberrod og andre urter;
- lav en marinade af vand, salt og sort peber;
- fyld beholderen med grøntsager med marinade og luk lågene.
I rødvin
Fans af gourmetretter bør være opmærksomme på opskriften på at skabe en vinterforberedelse med tilsætning af rødvin. Du har brug for følgende ingredienser:
- en halv liter vin;
- tre kg tomater;
- 85 gram salt;
- greener efter smag.
Tomater skæres i skiver og foldes omhyggeligt i en steriliseret beholder. Derefter blandes vand med vin, og der fremstilles marinade ud fra den resulterende blanding. Green sættes til krukker, fyldt med varm vinvæske og dåse.
Med krydderier uden sterilisering
For at gøre smagen af vinterforberedelse mere usædvanlig og eksotisk, tilføj flere krydderier. Det kan være laurbærblade, kanel, ingefær, krydderier og sort peber. En forretter med krydderier tilberedes på samme måde som almindelige tomater uden sterilisering i liter krukker.
Opbevaringsregler for konserverede tomater
Konservering skal opbevares under de bedst egnede forhold, hvor den ikke vil forringes i lang tid. Til opbevaring af tomat pickles bruges kældre eller balkon, hvor temperaturen er på niveauet 5-10 grader celsius.
Konklusion
Mange husmødre foretrækker at høste tomater i skiver til vinteren. Inden du opretter en snack, bliver du nødt til at finde ud af anbefalingerne til forberedelse af emner i henhold til forskellige opskrifter.
