9 bedste trinvise opskrifter til at fremstille peber i tomat til vinteren
En række forskellige menuer om vinteren kan prises af dem, der tilbereder grøntsagsruller. I vendinger bevares ikke kun vitaminer, men også sommerens aromaer. Peberfrugter i tomat til vinteren pynter det festlige bord og fylder huset med lækker lugt.
Principperne for høst af paprika i tomatsaft til vinteren
Der findes mange værdifulde vitaminer i grøntsager som peber og tomater. De er nyttige for dem, der lider af hjerte- og karsygdomme. Produktet hjælper med at beskytte mod kræftudvikling.
Fordelen ved at tilberede søde peberfrugter i tomatsaus er:
- fremragende kompatibilitet af grøntsager;
- hurtig assimilering af den menneskelige krop;
- lette indkøb;
- god konservering af vitaminer inde i dåse mad.
Du kan tilberede en forretter i både krydret og sød form.
Hovedbestanddelskrav
Peber med kødfulde vægge vil være mest lækker i tomatsaus. Hvis du har brug for hele bælg, skal du vælge en masse på 60-80 gram. Det er bedre at vælge gul eller grøn peber farve til konserves i tomatsaft. Men den mørkerøde farve på frugten gør det. Det vigtigste er, at massen er saftig og sød. Du skal tage peberfrugter af Avangard, Adept, Bogdan, Ideal Ideal. Hybriderne har glatte frugter med en blank overflade, rig farve, behagelig aroma.
For mosede kartofler skal du vælge modne tomater uden råd og ødelæggelse. Store, kødfulde røde frugter er bedre egnede.
Sådan forberedes containere
For søde bælg i tomatsaus er det bedre at tage liter krukker. Hvis peberfrugterne er store, kan der bruges 2 liter. Skyl glasbeholdere med koldt vand og vasketøjssæbe, varm derefter - tilsat bagepulver eller sennepspulver.
Da du stadig skal sterilisere frugterne i en tomat, kan du først skåle glassene med kogende vand eller holde dem over damp. Men for pålidelighed kan du sætte dåser i ovnen eller mikrobølgeovnen i 15-20 minutter.
Opskrifter på madlavning
Der er mange måder at tilberede peberfrugter i tomatsaus til vinteren. Hermetisk mad fremstilles med hakkede bælg eller hele frugter.
Sød peber i tomatsaft med hvidløg
For at tilberede en snack, skal du:
- skræl og hakk et kilo sød peber;
- forbered en juice på 250 ml;
- skræl 3-4 fed hvidløg.
Ærter, laurbærblade, hvidløg anbringes i rene krukker. Store stykker peperkorn er tæt stablet op til halvdelen af beholderen og hæld en teskefuld eddike i 9%. Fyld derefter glasset med stykker grøntsag. En teskefuld salt og en spiseskefuld sukker opløses i tomatsaft. Alt koges og hæld krukker med peber. Det er bydende nødvendigt at sterilisere produktet. Du kan gøre dette i en ovn eller en gryde med kogende vand.
I stykker uden sterilisering
En simpel opskrift kan tilberedes hurtigt. Det er nødvendigt at skære peberfrugter i skiver. De er tæt anbragt på bankerne. Tomatpåfyldningen koges og tilsættes 2 liter:
- et glas vegetabilsk olie;
- den samme mængde sukker;
- 1,5 spsk salt;
- 200 ml eddike.
Efter at stykkerne er hældt, strammes glassene med låg. Det er bedre at opbevare en duftende bulgarsk frugtsnack i en sauce i køleskabet.
Valgfri eddike og olie
Det er let at tilberede grøntsager på denne måde. Tomater koges i skiver sammen med skiver af peber i lang tid, indtil tomaterne bliver til potetmos. Læg derefter hakkede basilikumblade og persille i en gryde. Salt og sukker sættes til beholderen. Kog i yderligere 5-10 minutter. Varm salat - i krukker og tæt tæt. Her vil der være behov for sterilisering.
serbisk
I Serbien bages paprika. For at gøre dette skal du vælge friske frugter med glat hud. De anbringes i en varm ovn på et trådstativ og bages, indtil de er bløde. Efter afkøling lidt, opdele bælgene i 4 dele og læg dem i krukker, drys med hakket basilikum, hakket hvidløg.
Balsamicoeddik, salt, sukker, sorte peberkorn sættes til tomatsaft, koges. Denne sauce hældes over de bagte stykker. Hermetisk produkt serveres med kødretter, kartofler, spaghetti.
Med sukker
Denne sømning er forberedt på denne måde:
- Skæring udføres i stykker af skrælede og vaskede bælter.
- En liter juice fremstillet af tomater hældes i en gryde, brændes.
- Put salt (1 spsk) i saucen og 2 gange mere sukker.
- Hæld vegetabilsk olie i - et halvt glas og eddike - 60 ml.
- Hæld stykker af hovedgrøntsagen, når massen koger, derefter hakket hvidløg.
- Stegning tager cirka 20-30 minutter.
Halv-liters krukker er velegnet til salat, som er pasteuriseret sammen med lecho.
Med løg
Sekvensen af madlavningssnacks er:
- skære et kilogram løg og stege dem i en gryde i olie;
- tilsætning af et halvt glas sojasauce til løg, syning under låg;
- dele søde bælg, der vejer et kilogram i terninger, hældes i en gryde;
- hælde tomatpuré over grøntsager.
I alt koges den vegetabilske masse i 30-40 minutter. Det vil være tykt under låg. Rul op krukker med peber i tomatsauce med metal låg.
Med olivenolie
For at tilberede tomatsauce føres tomater gennem en juicer. Normalt fås en liter juice fra 2 kg frugt. Det anbringes i en container i brand, opvarmet. Der skal tilsættes salt 2 spsk, 80 gram sukker, et glas olivenolie, krydre med sort peber. Så snart saften koger lidt, dyppes hakket paprika bælg i den. Kog i 20-30 minutter under omrøring konstant.
Arbejdsstykket skal være pasteuriseret.
Syltede peber i en tomat hele
Peber, der er tilberedt på denne måde, bruges hele til pynt eller fyld.
Fylden opnået fra tomaterne anbringes i en gryde. Saucen koges over ilden. Nu har du brug for salt, sukker, vegetabilsk olie. Efter vask gennemstikkes grøntsagsbælterne med en gaffel. De dyppes i en kogende marinade. Hele frugter koges i 20-25 minutter. Derefter anbringes peberfrugter i en beholder og hældes med tomater ovenpå.
Ristede peberfrugter i tomatsaus
Tomatsauce tilberedes ved først at hælde kogende vand over frugterne. Skræl tomaterne, gnid dem gennem en sigte, gryder frugterne. Løg, finhakket, stegt i olie, indtil de er gyldenbrune. Kombiner tomater med løg, tilsæt salt og sukker.Hakket hvidløg kan tilsættes. Når massen koger godt, fjernes fra varmen.
Bælgene, der er skåret i stykker, stegtes på begge sider, lægges i krukker og hældes over med tomatsaus.
Salaten kræver korrekt sterilisering. Du kan tilføje lidt eddike til glassene for at holde produktet længere.
Opbevaringsfunktioner og opbevaringstid
Emner af paprika om vinteren i tomatsauce opbevares et køligt sted. Hvis der er få krukker, kan du sætte dem i køleskabet. Kælderen er også velegnet til opbevaring, men der bør ikke være mere end 3-4 varmegrader.
Lækker konserverede grøntsager tilberedes for at blive spist om vinteren. Det anbefales ikke at forlade banker i lang tid. Sidste års pickles kan forårsage forgiftning.
