TOP 10 enkle opskrifter til pickling af sød og varm peberfrugter i olie til vinteren, skiver og hele

Peber i olie til vinteren er en enkel og lækker opskrift på høst af grøntsager. Det har været brugt i mere end et dusin år. Denne konserveringsmetode giver dig mulighed for at bevare alle de nyttige egenskaber ved dit yndlingsprodukt og forberede utroligt velsmagende snacks til vinteren. Der er mange forskellige opskrifter på konservesgrøntsager, lad os se på de bedste.

Peber - et spisekammer med næringsstoffer

Frisk produkt indeholder mange vitaminer og mineraler såsom: kalium, C-vitamin, natrium, vitamin B, fosfor, magnesium, jern. Når de konserveres, bevares hovedparten af ​​disse næringsstoffer.

Hermetiske peberfrugter indeholder også fiber, alkaloider, proteiner. Det er et kalorifattigt produkt, så du kan bruge det uden at skade din figur. Du skal dog være forsigtig med grøntsager, der er dåse i olivenolie - kalorieindholdet i sådanne produkter er meget højere.

Det hjælper også med at sænke blodtrykket, tynde blodet og normalisere fordøjelseskanalen.

Vi tilbereder de vigtigste ingredienser

Forberedelse af peberfrugter i olie til vinteren er let og ubesværet. For at gøre dette er det nok at overholde følgende anbefalinger:

1. Grøntsager skal vælges modne uden defekter.
2. Kødede peber er bedst til konserves.
3. Olie til opskrifter er raffineret, lugtfri.
4. Banker inden konservering skal vaskes grundigt med soda og steriliseres.
5. Hvis opskriften bruger et varmt produkt, er der ikke behov for yderligere sterilisering.

Hvordan man forbereder peber derhjemme, opskrifter

Peber er et meget sundt og velsmagende produkt, der skal forbruges hele året og ikke kun om sommeren. Desværre har ikke hver husmor råd til at købe friske grøntsager om vinteren eller fylde fryseren med dem.

I dette tilfælde er konservering den bedste måde at løse dette problem på. Det opbevares i lang tid, og grøntsagen bevarer sine nyttige egenskaber. Vi har valgt dig de mest populære og let at implementere opskrifter på sømning af olie til vinteren.

Klassisk opskrift

Denne opskrift er kendt for sin enkelhed; den er tilberedt ud fra produkter, som enhver husmor altid holder ved hånden. Du har brug for følgende komponenter:

• fire kilo paprika;
• 800 ml koldt vand;
• 160 ml lugtfri olie;
• 30 gram fint salt;
• 90 ml 9 procent eddike;
• 350 gram kornet sukker.

Forberedelse:

1. Grøntsager vaskes godt, skrælles fra frø, skæres i skiver.
2. Bland vand i salt, granuleret sukker i en skål. De satte det i kogepunkt.
3. Efter begyndelsen af ​​kogning, hæld grøntsager, kog i otte minutter.
4. Hæld eddike essensen og vegetabilsk olie i.
5. Spred produktet i krukker med en spaltesked, fyld det med marinade.
6. Banker er lukket, vendt og efterladt natten over.

Vigtig! Banker skal først vaskes godt med soda og steriliseres, ellers kan konserveringen forringes.

I oliefyldning med krydderier

komponenter:

• seks kilo peber;
• tre hundrede gram granuleret sukker;
• salt, omkring et halvt glas;
• seks hundrede milliliter olia;
• fire hundrede milliliter 9 procent eddike;
• grønne områder;
• syv hvidløgfedd.

Se på også

Opskrifter på konserves zucchini i sennepsfyldning om vinteren

Madlavningsteknologi:

1. Grøntsager vaskes, skrælkes, skæres i enhver form.
2. Anbring i en skål.
3. Hæld raffineret vegetabilsk olie, drys med salt, på toppen - granuleret sukker. Hæld dem med eddike.
4. Sæt opløsningen på ovnen, kog i tyve minutter. Dette kræver omrøring af blandingen.
5. Knust hvidløg og urter tilsættes.
6. Kog over medium varme i fem minutter.
7. De er lagt i banker, rullet sammen.

Peberfrugter i tomat

Smagen er sød, ligesom i lecho, men det er meget lettere at tilberede den. Til madlavning har du brug for følgende komponenter:

• fire kilo paprika;
• tre hundrede milliliter olia;
• tre liter tomatsaft;
• hundrede og halvtreds gram granuleret sukker;
• tredive gram fint salt;
• hundrede milliliter 9 procent eddike;
• krydderier (laurbærblade, nelliker).

Paprikaen tilberedes først. De vaskes godt med vand, skåret i store stykker. Så kommer vi ned til marinaden. For at gøre dette skal du dræne saften fra tomaterne i en beholder, fylde den med salt, kornet sukker, læg en nelliker og laurbærblad. Bring opløsningen i kog. Tilsæt derefter 9 procent eddike og grøntsager til saften, kog i cirka tyve minutter.

Fjern et stykke tid efter beholderen fra ovnen, og hæld den varme opløsning i steriliserede krukker. Luk med låg, vend om, dæk med en vinterjakke.

I olie med hvidløg

Til madlavning har du brug for:

• peber;
• raffineret olia;
• koldt vand;
• et par fed hvidløg;
• melis;
• salt;
• Laurbærblad;
• tørrede nelliker;
• persille.

Vi tilbereder ingredienserne - vi vasker dem, renser dem, klipper dem. Skær hovedkomponenten i skiver, finhæld persille og hvidløg. I en beholder blandes rindende vand, kornet sukker, fint salt, olia. Kog op på lav varme, hæld først grøntsager i væsken, kog i ti minutter. Hæld i dåser, steriliser i 20 minutter. Rul op, vend om, dæk med en vinterjakke.

Krydret syltede med eddike kiler

En temmelig enkel opskrift på pickling af hot peber til vinteren. Det tager ikke meget tid og kræfter at tilberede den med eddike, men når du først har prøvet den, bruger du denne opskrift hele tiden.

Ingredienser:

• varm chili;
• sukker;
• vand;
• salt;
• eddike.

Forberedelse:

1. Grøntsagen vaskes godt med koldt vand, lades tørre, skæres i skiver.
2. Læg det ud på bredderne i tætte lag.
3. Hæld kogende vand over, lad det stå i 15 minutter, tøm vandet.
4. Kogende vand, salt, eddike, sukker blandes i en skål.
5. Hæld peberfrugter med denne opløsning, rull op glassene.

Syltede i honningfyldning

Kombinationen af ​​bulgarsk og sød peber med honning og koriander giver en utrolig smag. Grøntsagen er sød, crunchy med en subtil surhed.

komponenter:

• kilogram af hovedingrediensen;
• 5 spsk flydende honning;
• 60 ml 9 procent eddike;
• 50 ml lugtfri olie;
• salt;
• nelliker, laurbærblade;
• 5 gram koriander.

Madlavningsteknologi:

1. Vask hovedingrediensen godt, skræl, skåret i små firkanter.
2. Anbring i krukker, de skal fyldes helt.
3. Hæld kogende vand over grøntsagerne, dæk.
4. Lad det tilføres i ti minutter.
5. Hæld honning i en lille beholder, tilsæt salt og krydderier.
6. Bring blandingen i en simmer.
7. Hæld eddike, olia, afløb i krukker igen.
8. Rul bankerne op, indpak dem.

Den honningmarinerede grøntsag er klar.

Fyldning af emner

Fyldte syltede peberfrugter er en forholdsvis enkel, billig, stor og utrolig velsmagende skål. Det er praktisk at tilberede det ikke kun om sommeren med friske grøntsager, men også om vinteren. Derfor fylder husmødrene deres frysere med grøntsager hver høst. Men hvis der ikke er noget sted i fryseren, og du virkelig vil forkæle dine pårørende med duftende fyldt peber om vinteren? Så hjælper opskriften beskrevet nedenfor til din redning.

Se på også

Opskrift til trinvis tilberedning af shaker agurker

komponenter:

• 2 kg paprika;
• 4 hele laurbærblade
• 5 stykker peberkorn;
• 30 ml eddike;
• persille;
• 20 gram salt;
• tilsæt granuleret sukker efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Vask peberen godt, skær topene af, fjern frøene. Skyl igen.
2. Anbring grøntsagerne i kogende vand i cirka to minutter.
3. Vi tager ud, lad os køle af.
4. Når grøntsagerne er helt kølige, lægger vi dem i præsteriliserede krukker.
5. Bland en væske, salt, krydderier, sukker og persille i en beholder.
6. Tilbered i kort tid.
7. Tilsæt eddike, udfyld det fremtidige twist, rull det op.

Lecho uden eddike

Du får brug for:

• 4 kg tomat;
• 2 kg peber;
• 2 store løg;
• 50 gram sukker;
• hvidløgshoved;
• 5 stykker laurbærblade;
• 5 stykker peberkorn;
• 20 gram salt.

Lad os starte med tomatsaft. For at gøre dette skal tomaterne vaskes godt, skæres, presses gennem en juicer og koges i tyve minutter. Skær løg i ringe, peber i små firkanter. Løg, sukker, salt og krydderier tilsættes tomatmarinaden.

Efter fem minutter sætter du peber og lader marinere på svag varme i yderligere fem minutter. Hvidløg tilsættes, hældes i krukker. Banker skal være godt lukket for at undgå luftindtrængning.

Fyldt med kål og dåse i olie

komponenter:

• 2 hoveder med kål;
• 300 ml eddike;
• 100 gram salt;
• krydderier (spidskommen, peberkorn, laurbærblade, nelliker);
• 50 ml solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Hakk kålet, tilsæt eddike og salt.
2. Vi dækker med en skål, sætter lasten.
3. Efter en dag, pres saften ud af kålen og tilsæt krydderier.
4. Vi vasker peberfrugter, skærer toppen af, renser dem af frø.
5. Hæld kogende vand over dem, og lad dem stå i fem minutter.
6. Så tager vi det ud, afkøler det, fylder det med kål, lægger det i en beholder.
7. Bland vand, resterende salt, eddike og olie i en beholder.
8. Bring blandingen i kog.
9. Vi fylder det med det resulterende produkt, ruller det op.

Kogt og dåse i olie

For at forberede denne opskrift bruges et helt produkt, det behøver ikke at blive skåret, derfor er konserveringstiden meget mindre.

Ingredienser:

• 2 kg tomatpeber;
• salt;
• sukker;
• krydderier;
• et glas raffineret olie;
• eddike.

Forberedelse:

1. Vi vasker grøntsagerne godt med vand, lad dem tørre.
2. Hæld vand, indstillet til at koge.
3. Efter at de første bobler er dannet, tilsættes salt, eddike, krydderier, sukker efter smag.
4. Hæld vegetabilsk olie i, og hæld maden i.
5. Vi fortsætter med at lave mad, indtil grøntsager er fuldt kogte.
6. Læg glas i, fyld med opløsning, luk.

Sådan bevares konservering

For at bevare konserverede grøntsager i lang tid skal du følge et par enkle regler:

1. Overhold proportioner af sukker og eddike, der er angivet i opskriften.
2. Steriliser glassene godt.
3. Vask grøntsager grundigt.
4. Vend dåserne efter sømmen for at fjerne alle, der er løse.
5. Opbevar arbejdsemner på et køligt, mørkt sted.
6. Brug grøntsager uden skader.

Fra det ovenstående kan vi konkludere, at denne konserves til vinteren ikke kræver særlige udgifter til arbejdskraft og ressourcer.

Du kan forberede det derhjemme ved hjælp af tilgængelige værktøjer. Men resultatet vil overgå alle dine forventninger, forretteren viser sig at være fremragende og er i stand til ikke at glæde ikke kun dine kære, men også pludselig ankomne gæster.