En trinvis opskrift på syltede agurker med rødbeder til vinteren
Blandt de mange blanke agurker indtager konserves rødbeder, der er tilberedt til vinteren, sin retmæssige plads, både i den daglige menu og på det festlige bord. En marineret forretter tilberedes med ringe eller ingen skarphed. I dette tilfælde viser sig marinaden at være en smuk lyserød farve på grund af tilstedeværelsen af roer, som ikke er typisk for agurker. Derfor skal flere krukker af en sådan snack tilberedes til fremtidig brug.
Lækker syltede forretter - en påmindelse om sommeren
I den kolde sæson vil en duftende snack se usædvanlig ud på det festlige bord. Ikke kun vil smagen overraske gæsterne, men agurkernes udseende vil også imponere. Frugterne får en smuk skarlagen farve på grund af rødbeder, der pletter saltvand og grøntsager med deres juice. Pickles er klar til at spise om tre måneder.
Hvilke sider der skal serveres?
Syltede agurker kan serveres med forskellige kartoffelretter. For eksempel gryderet, kartoffelmos, kartofler, sauce, kogte kartofler med løg stegt i svinefedt eller med tilsætning af smør med dild og hvidløg. Også kødretter og grøntsagsstuinger går godt med syltede agurker.
Saltede grøntsager kan føjes til de første, anden retter, salater.
Sådan tilberedes syltede agurker med rødbeder til vinteren
Inden du begynder at forberede grøntsager til høst, skal du behandle beholderen. Vask glassene godt med sodavand, skyl med rindende vand, skyl med kogende vand. Kog lågene i et par minutter. Dette kan gøres om aftenen eller lige før madlavning.
Nødvendige komponenter
For en liter kan du få brug for:
- 600 gram agurker;
- en lille roer;
- et par kvist dild;
- to ærter af sort og krydderier;
- 3 laurbærblade;
- 2 nellikknopper;
- en spiseskefuld fint sukker;
- den samme mængde sten salt;
- en tredjedel af et glas eddike.
Madlavning i etaper
I henhold til opskriften anbringes urter med krydderier i bunden af en steril beholder. De vaskede og skrælede rødbeder skæres i kvartaler, agurkernes haler afskæres. De tilberedte frugter lægges skiftevis i en krukke.
Grøntsager hældes med kogende vand i femogtyve minutter. Efter at denne tid er gået, hældes den varme væske i en gryde, salt og sukker tilsættes, lad koges, derefter hældes eddike. Agurker hældes med kogende saltvand og hermetisk forsegles.
Drejning og opbevaring
Arbejdsemnet placeres med låg ned, indpakket i et varmt tæppe. Den næste dag går de ned i kælderen.
Du kan også opbevare twist i et køligt spisekammer, hvor der ikke er adgang til solens stråler.
Noter og henstillinger
Hvis der bruges høst til høstning, nemlig agurker, der er opsamlet fra senge for mere end en dag siden, skal de nedsænkes i is, filtreres eller kildevand i flere timer. Efter dette råd kan husmødre fjerne bitterhed og gøre grøntsager mere elastiske og sprøde.
Løg og hvidløg kan tilføje aroma og skarphed til høstede agurker med rødbeder. Til de nødvendige produkter skal du tilføje et lille hoved af løg og to nøgle hvidløg, skåret i store ringe.
Brug ikke-jodiseret salt for at forhindre, at frugten blødgøres.
