4 trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af agurker med persille og hvidløg til vinteren
Krukker af hakkede agurker med persille og hvidløg ser meget velsmagende ud om vinteren. Smagen af forberedelsen er vidunderlig, alle, uden undtagelse, kan lide det. Både børn og voksne spiser denne snack med glæde. Agurker kogt efter alle regler knækker behageligt, persille og krydderier giver dem en krydret smag.
Funktioner ved madlavning af agurker med persille
For at emnet skal vise sig som det skal, skal agurkerne tages små, tætte med bumser. Zelentsy med glat hud vil ødelægge alt. De er salat, hvilket betyder, at de bliver bløde efter varmebehandling, dette vil påvirke snackens smag og udseende. Persille har brug for frisk, ikke visnet.
Agurker, du har brug for:
- vask i rindende vand med en svamp (børste);
- læg i et stort bassin;
- at fylde med vand;
- lad stå i 30-60 minutter.
Mens greenerne er i vandet, er der tid til at forberede persille. Det skal sorteres ud, anbringes i en stor beholder fyldt med vand. Skift det mindst 2 gange (interval 10-15 minutter). Skyl derefter greenerne og læg dem på et håndklæde rullet flere gange. Væsken skal drænes.
Beholdere og vigtigste ingredienser
Glaskander med et volumen på 0,5-1 liter er egnede til emnet. De skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres på nogen måde:
- for et par;
- i ovnen;
- i mikrobølgeovnen.
Metallåg skal vaskes grundigt, lægges i en gryde, fyldt med varmt vand, kogt over medium varme i mindst 5 minutter.
Ingredienser til vinter snack:
- persille - 100 g (så meget som muligt);
- ikke dyrkede agurker - 4 kg;
- solsikkeolie - 200 ml;
- tabel 6-9% eddike - 200 ml;
- sukker - 200 g;
- salt - 3 spsk. l.;
- formalet sort peber - 1 spsk. l.
Madlavning opskrifter
Snappen kan tilberedes med eller uden sterilisering. Ikke alle husmødre kan lide at koge krukker med grøntsager, før de drejes. Opskriften på agurker med persille uden sterilisering er velegnet til dem.
Skiver agurker med persille til vinteren
Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette, hæld 1 liter vand i en skål. Tag de vaskede greens, hak fint med en kniv, hæld i vandet. Tilføj krydderier til marinaden:
- salt;
- sukker;
- peber;
- eddike.
Mens ingredienserne er i opløsning, hugges agurkerne. Skær først enderne af, og skær derefter hver frugt i 4 stykker. Lange skiver kan skæres i halvdele. Hell de hakkede agurker i en skål med marinade.
Du skal marinere i mindst 4 timer. Overfør derefter agurkskiverne til forberedte krukker, hæld væsken over. For sterilisering, tag en stor gryde, læg et rullet håndklæde på bunden. Læg krukker på det, hæld koldt vand i beholderen ved ⅔ af deres højde.
For at konserverede agurker skal opbevares i lang tid, skal krukkerne koges over medium varme i 15 minutter.
Nedtællingen skal starte fra det øjeblik, marinaden koger. Fjern derefter de varme krukker efter tur fra gryden, luk lågene, vend om, dæk med et tæppe.
Uden sterilisering
Travle husmødre har brug for en opskrift på en agurk snack, der tilberedes uden sterilisering. Det tager kun 1 times fritid at tilberede marinaden og hugge grøntsager.
Ingredienser:
- fed hvidløg - 250 g;
- løg - 250 g;
- agurker - 3 kg;
- salt - 120 g;
- bordseddike 9% - 100 ml;
- peberkorn (krydderier);
- formalet peber (sort) - 5 g.
Skær rent vaskede agurker i plast, løg i halve ringe. Før hvidløgsfeddene gennem en presse. Bland grøntsager, hæld over med en dressing af salt, eddike og krydderier. Efter 10-12 timer marineres agurkerne, lad saften ud. Det gjenstår at arrangere dem i steriliserede krukker, knuse dem med en ske, så der ikke er hulrum, hæld marinaden tilbage i gryden (kummen), tæt med skoldede låg.
Med tilsætning af hvidløg
Mange husmødre vil elske den velsmagende gherkin og hvidløgs forretter smagret med sennep. I denne opskrift er grøntsager stuet i kun 5 minutter, men ikke steriliserede.
Ingredienser:
- stort hvidløgshoved - 1 stk .;
- kål løg - 1,5 kg;
- agurker - 4 kg;
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- tabel 9% eddike - 120 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 200 g;
- sennep (frø) - 5 g.
Hakk grøntsagerne, bland, tilsæt alle krydderierne, lad stå i 1-2 timer, kog op, lad det småkoke i 5 minutter. Arranger forretter i varme steriliserede krukker, rull op.
Med dild
Der er mennesker, der ikke kan lide smagen af persille. De kan rådes til en lækker agurksalat med dild. Til dens tilberedning er frugter af enhver størrelse egnede.
Ingredienser:
- en stor flok dild - 1 stk .;
- agurker - 4 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- tabel 9% eddike - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 1 spsk .;
- sukker - 1 spsk .;
- salt - ½ spsk .;
- formalet peber (sort) - 1 spsk. l.
Slib grøntsager, rør, hæld med en blanding af krydderier, eddike, olie, lad det marinere i 10-12 timer. Anbring i krukker, steriliser (15 minutter - halv liter, 20 minutter - liter), rull op.
Opbevaring af det færdige produkt
En forretter med skiver agurker med persille om vinteren opbevares godt i lejligheden, kælderen og i køleskabet, fordi grøntsagerne er blevet steriliseret, og der er eddike i opskriften. Høst agurker med hvidløg opbevares bedst i kælderen eller i køleskabet.
Agurksalat tilberedt uden sterilisering skal nedkøles. Under betingelserne for en lejlighed kan banken eksplodere. Dille- og agurksnacks kan opbevares ved stuetemperatur.
Opbevaringstid
Steriliserede dåse grøntsager kan opbevares ved 0-20 ° C ved 70% fugtighed. Under varmebehandling dræbes skadelige mikroorganismer, der forårsager ødelæggelse af fødevarer.
Agurk- og eddike-snacks, tilberedt i overensstemmelse med alle regler, steriliseret, kan opbevares i en lejlighed i 1 år, i en kælder i 1-2 år. Kvaliteten af emnet kan vurderes ved hjælp af udvendige tegn: saltlaken er ikke overskyet, låget er rustfrit, ikke hævet.
