TOP 9 opskrifter på dåse agurker uden eddike til vinteren

Hermetisering af agurker om vinteren uden tilsætning af eddike er et problem, der ofte interesserer husmødre, der ikke ønsker at bruge en eddikesyreopløsning i deres vendinger. Dette konserveringsmiddel kan undgås ved tilsætning af en sur erstatning. Mælkesyrefermentering stopper en tilstrækkelig mængde salt, sukker og pasteurisering af dåser med grøntsager. Du kan ikke pasteurisere dåser, men du bliver nødt til at opbevare emnerne i et køligt rum.

Kan agurker konserves uden eddike?

For at vendingerne skal stå hele vinteren og ikke "skyde", bruges traditionelt følgende konserveringsmidler: bordsalt, sukker, eddike. Hvis tilsætning af eddikesyre af en eller anden grund er uønsket, kan du prøve alternative konserveringsmidler.

Du kan erstatte eddike med forskellige produkter, der vil forsure grøntsager og hæmme mælkesyrefermentering.

Hvad kan erstatte eddike til konserves agurker?

Konserveringsmidler, der kan bruges som erstatning for eddike (mængde krævet til en 3 liters krukke):

• citronsyre - 5 gram eller en teskefuld;
• juice fra ½ citron;
• ripsbær - et halvt kilogram;
• lingonberry - 305 gram;
• tranebær - 205 gram;
• sorrel - 305 gram;
• kirsebær blomme - 10 stykker;
• vodka - 55 ml;
• aspirin - 2 tabletter;
• stikkelsbær - et halvt kilogram;
• sure æbler - 2 stykker.

Krav til de vigtigste ingredienser

Agurker konserveres på højden af ​​sommersæsonen eller det tidlige efterår. Grøntsager, der dyrkes i haven eller købes på markedet, er egnede til bevaring. Drivhusplanter høstes normalt ikke til fremtidig brug, de bruges kun til tilberedning af salater.

Agurker, der er valgt til konservering, skal være:

• moden;
• lyse-grøn;
• ingen gule pletter;
• med bumser og mørke torner;
• mellemstor størrelse (10-13 centimeter);
• med en tyk hud;
• ikke bitter;
• være fri for defekter, skader, råd.

Grøntsagerne blødlægges i koldt vand i 3-6 timer. Inden man lægger i krukker, skæres agurker af halerne.

Klargøring af beholderen

Grøntsager konserveres normalt i store 3-liters, undertiden 2-liters glasskrukker. Beholderen forvaskes med vand og soda. De inspicerer omhyggeligt, så der ikke er revner eller flis i nakken. Krukkerne steriliseres i 4 minutter over damp, i en kogende væske eller i ovnen.

Beholderne er lukket med plast, tin eller vrid låg. De er også forsteriliseret.

Se på også

TOP 4 opskrifter til fremstilling af sød peber til vinteren

Hvordan konserveres agurker uden eddike?

Der er opskrifter, der giver dig mulighed for at lave emner uden at bruge en eddikesyreopløsning. For konservering skal du tilberede krukker, marinade eller sylteagurk, selve agurkerne. Peberrod blade, dild paraplyer, krydderier placeres på bunden af ​​dåser. Du kan lægge blade af rips, kirsebær, eg samt hvidløg, løg. Tamp derefter så mange agurker som muligt.

Grøntsager hældes med marinade med eddikeerstatning eller saltvand med bordsalt. En 3-liters beholder er 1,5 liter væske og 1,5 kg grøntsager. Til konservering anvendes ikke iodiseret salt og krystallinsk sukker.

Let saltede agurker

Hvilke ingredienser bruges til konservering:

• agurker - 1.455 kg;
• greener, hvidløg, krydderier, blade og peberrodrød;
• vand - 1, 45 liter;
• bordsalt - 3 spsk.

Læg urterne i en 3-liters beholder, tamp agurkerne, dæk med varm eller kold saltet saltlage. Efter 2-3 dage er let saltede agurker klar.

På en kold måde

Sådan fremstilles lækre sprøde grøntsager:

• agurker - 3,05 kg;
• selleri;
• blade af rips, kirsebær, peberrodrød;
• laurbærblade;
• peber.

Ved kold saltvand:

• vand - 3,05 liter;
• salt - 9 spsk;

Grøntsager anbringes i en beholder, fyldt med kold saltvand og dækkes med plastik låg. Efter 3-4 dage er agurkerne klar.

For at vendingerne skal stå hele vinteren, hældes den uklare opløsning i en gryde og koges. Grøntsagerne fjernes fra glassene, vaskes i kogende vand og sættes derefter tilbage i en steril beholder. Friske urter og krydderier anbringes i bunden af ​​glassene. Grøntsager hældes med varm opløsning. Bankerne pasteuriseres i 15-22 minutter og rulles sammen med tin låg.

Sure agurker

Sådan konserveres grøntsager:

1. Grøntsager, urter, krydderier anbringes i krukker.
2. Forbered en saltopløsning fra 1,56 liter vand, 4,5 spsk salt. Du kan hælde bordsalt direkte i krukker uden at opløse i kogende vand.
3. Alle ingredienser hældes med varm opløsning og får lov at stå varme i 3-5 dage.
4. Derefter drænes den uklare saltvand, agurkerne fjernes fra dåserne, vaskes i kogende vand og placeres igen i en ren beholder. Ændring af urter og krydderier.
5. Grøntsager hældes med kogt saltlage og dækkes med plastik låg.

Med røde rips

Hvilke komponenter er nødvendige for bevarelse:

• agurker - 1.505 kg;
• ripsbær - 505 gram;
• løg - et halvt hoved;
• paraplyer dild;
• peberrod rod;
• peber - 5-10 ærter;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• 2 laurbærblade.

Til den varme marinade:

• vand - 1,56 liter;
• bordsalt - 4 spsk;
• sukker - 1 stor ske.

Se på også

TOP 3 opskrifter på madlavning af agurker i agurker til vinteren derhjemme

Med stikkelsbær

Hvilke komponenter er nødvendige:

• agurker - 1.499 kg;
• stikkelsbær - 505 gram;
• krydderi;
• grønne områder;
• hvidløg.

Til den varme marinade:

• vand - 1,47 liter;
• bordsalt - 4,5 spsk;
• sukker - 1 spsk.

Med krydret sennep

Hvordan produkter er nødvendige:

• agurker - 1.506 kg;
• paraplyer dild - 5 stykker;
• sennepsfrø - 3 spsk;
• krydderi.

Til marinaden:

• vand - 1,49 liter;
• salt, sukker - 65 gram hver;
• citronsyre - 1 tsk.

Hæld varm marinade over grøntsager, urter, sennep. Pasteuriser en 3-liters krukke i 15-20 minutter, luk den derefter med et tind låg og vend det om.

Med aspirin

Hvad skal man tage for at lave en spin:

• agurker - 1.499 kg;
• krydderi;
• grønne områder;
• hvidløg - 3 nelliker;
• blade og peberrodsrot;
• kirsebærblade, rips.

Til marinaden:

• vand - 1,45 liter;
• bordsalt - 4 store skeer;
• sukker - 1,5 spsk;
• aspirin - 2 tabletter (slib).

Alle komponenter placeres i en krukke. Derefter hældes det med varm marinade. En 3-liters beholder pasteuriseres i 15-22 minutter og vendes.

Med vodka

komponenter:

• agurker - 1.495 kg;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• blade af kirsebær, rips, peberrod;
• dild;
• krydderi.

Til saltvand:

• vand - 1,55 liter;
• bordsalt - 4,5 spsk;
• vodka - 55 ml.

Alle ingredienser hældes med kold saltvand. Efter 3-5 dage er snack'en klar.Banker opbevares i et køligt rum.

Med pulveriseret citronsyre

Hvad du har brug for:

• agurker - 1.650 kg;
• dild;
• krydderi;
• hvidløg;
• blade af peberrod, estragon, selleri.

Til marinaden:

• vand - 1,46 liter;
• bordsalt - 3 spsk
• sukker - 3 store skeer;
• citronsyre - 1 tsk.

Grøntsager, urter anbringes i glasbeholdere og fyldes med almindeligt kogt vand. Efter 23 minutter drænes væsken. Hæld derefter igen kogende vand. Efter 25 minutter hældes væsken igen i en gryde, bordsalt, krystal sukker tilsættes, selve væsken koges.

Krydderier sættes til agurkerne, hældes med varm marinade, og citronsyre tilsættes i slutningen. Derefter rulles containerne op med låg og vendes.

Hvordan præcist skal du gemme emnerne?

Spins kan opbevares i rummet, hvis glassene er blevet pasteuriseret, dvs. beholderne med grøntsager og marinade er kogt over svag varme i 16-22 minutter. Agurker fyldt med kold eller varm saltvand opbevares bedst i et køligt rum ved en temperatur på 0 ... + 1 grader.

Åben krøller skal spises inden for 3-7 dage. Hele denne tid er det bedre at opbevare ubehandlede dåser i køleskabet.