9 bedste opskrifter på konserves agurker med koldt vand

Opskrifter på konservering af agurker ved hjælp af koldt vand betragtes som de mest succesrige. Denne metode er kendetegnet ved enkelhed, og det tager flere gange mindre tid end ved varm saltning. Derfor foretrækker mange husmødre denne vinterhøstmulighed, idet de tilføjer forskellige komponenter, der afslører smagen af ​​agurker og gør grøntsagen sprød.

Fordele ved koldhøstede agurker

Brug af koldt vand til vintersømning af agurker har flere fordele:

• komponenter mister ikke deres smag på grund af krydderier, opbevarer vitaminer;
• koldt vand absorberer overskydende salt;
• grøntsagerne er sprøde;
• det tager meget mindre tid;
• kan bevares i landet;
• saltvand er godt til snacks eller supper.

Hvad du har brug for: inventar og ingredienser

Før man går videre med konservering, forberedes de nødvendige komponenter:

• steriliserede glasbeholdere;
• nylon eller jern dæksler;
• pande;
• kniv;
• skeen;
• søm maskine;
• vand;
• salt (grov sten, ingen tilsætningsstoffer);
• agurker;
• krydderier og urter tilsættes baseret på opskriften.

Valg af låg afhænger af lagerpladsen. Nylon-temperaturer kræver en kølig temperatur, og strygejern opbevares i rummet.

Forberedelse af grøntsager

Det endelige resultat afhænger af udvælgelsen og tilberedningen af ​​agurker, derfor er der særlig opmærksomhed på dette trin:

• frugter skal være 8-15 cm;
• vælg grøntsager med samme volumen til jævn saltning;
• den bedst egnede agurk til konservering er bumset;
• frugt bør ikke beskadiges;
• Før saltning skal købte agurker blødlægges i koldt vand i 5-6 timer, og derefter afskæres enderne.

Kolde agurkopskrifter

Saltningsmetoder adskiller sig i forskellige ingredienser og den endelige smag af hjemme konserves.

Klassisk version

Den nemmeste sømmetode.

Til 3 liter arbejdsemne har du brug for:

• 1,4-1,6 kg agurker;
• 1,5 liter vand;
• 80 g salt;
• 5 g sukker;
• 4-7 ærter sort peber;
• 3 hvidløgfedd;
• dild paraplyer.

Instruktioner:

1. Læg urter, hvidløg og ærter i en beholder.
2. Tilsæt agurker, og presse tæt.
3. Hæld den færdige saltvand til randen.
4. I tre dage skal du skjule saltningen på et mørkt sted, fjerne skummet, der vises, og tilføje vand.
5. Rul konserveringen op efter 3 dage.

En simpel opskrift på konservering af agurker til vinteren

Små grøntsager er mest velegnede til denne curlingmetode.

komponenter:

• 2-2,2 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 100 g salt;
• 30 g hvidløg;
• blomsterblomstring af dild;
• peberrod blad;
• 5 sorte peberkorn.

Saltfaser:

1. Tilsæt krydderier og urter.
2. Præsenter frugterne.
3. Hæld marinaden ind.
4. Skjul i fem dage på et varmt sted, og konserver derefter.

Se på også

TOP 10 trin-for-trin opskrifter af zucchini-forretter til vinteren "Svigermors sprog" med tomatpasta

Bulgarsk måde

De resulterende agurker vil være en fremragende snack til stærk alkohol.

Produkter:

• 2 kg agurker;
• 150 ml 9% bordseddike;
• 10 kvist dild;
• 15 ærter sort peber;
• 3-5 laurbærblade;
• 1 stort løghoved;
• 20 g salt;
• 30 g sukker.

Trin-for-trin instruktion:

1. Hakk dild, hak løg i tynde halvringe.
2. Tilsæt urter, krydderier og eddike.
3. Rør frugter med løg, fold det tæt ind i en beholder.
4. Indfør saltlage, spænd.

Salt agurker med koldt vand

Emnet har en krydret smag og aroma.

komponenter:

• 2 kg agurker;
• 4 dild paraplyer;
• 2 blade laurbær og peberrod;
• 3 kirsebærblade;
• 20 g peberrodrot;
• 3 fed hvidløg;
• 3 grene af persille, selleri, estragon;
• 1 mellemlang paprika;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 pc. capsicum;
• 80 g salt pr. Liter vand.

Instruktioner:

1. Læg krydderier og nogle urter i en krukke.
2. Tilsæt frugt.
3. Drys med de resterende blade og paraplyer.
4. Hæld marinaden ind.
5. Dæk med gasbind og skjul et varmt sted.
6. Efter udseendet af skum drænes saltvand, kog, afkøles og føj igen til emnet.
7. Rul op drejningen.

Hæld grønne tomater

Umodne syltede tomater kan erstatte agurker og en favorit snack til enhver lejlighed.

komponenter:

• 2 kg tomater;
• 2 liter vand;
• 140 g salt;
• 50 g sukker;
• 15 ærter sort peber;
• 5 dill blomsterstande;
• 6 stk. selleri;
• 3 peberrodseblade.

Saltinstruktion:

1. Skyl frugterne og fjern stilkene.
2. Læg halvdelen af ​​urterne og krydderierne ud.
3. Tamp tomaterne ovenpå.
4. Tilsæt de resterende urter.
5. Fyld med afkølet saltvand.
6. Luk med et plastik låg.

Salt under et nylon låg uden eddike

Enkel og praktisk twistvariation.

komponenter:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 15 g salt;
• 5 g sukker;
• nelliker, peberkorn - efter smag;
• dild paraplyer;
• Bugteblad.

Instruktioner:

1. Kog saltvand og afkøle.
2. Placer krydderier og urter.
3. Præsenter frugterne.
4. Tilføj et færdigt fyld.
5. Rul op med et nylon låg.

Metode til tilberedning af sprøde varme agurker med sennep

Pickling bliver ikke muggen på grund af sennep, og smag af agurker er kendetegnet ved et pikant krydderi.

Produkter til 1 liter arbejdsemne:

• 600 g agurker;
• 600 g vand;
• 40 g salt;
• 20 g sukker valgfrit;
• 1 tsk tørt pulver eller sennepsfrø;
• 3 fed hvidløg;
• 1 ark peberrod, kirsebær, hindbær, eg;
• dild paraplyer;
• 5 peberkorn.

Instruktioner:

1. Blødgør i 7 minutter i kogende vand.
2. Læg færdige urter og mosede hvidløg.
3. Tamp frugt, dild og peber.
4. Brug til salt, sennep og sukker (valgfrit) til hældning.
5. Fyld til toppen.
6. Fjern saltning i 3 dage i mørke, fjern skum med jævne mellemrum.
7. Rul agurkerne op, når saltlaken lyser.

Syltede agurker i deres egen juice med koldt vand

Den største forskel er, at kold agurkesaft anvendes i stedet for vand.

Produkter:

• 2 kg af forskellige sorter af agurker;
• salt;
• 2 blade af peberrod, eg eller kirsebær at vælge imellem;
• 3 fed hvidløg;
• blomsterstande af dild, nelliker, sorte peberkorn efter smag.

Forholdet mellem agurker og agurkvin er 50:50.

Behandle:

1. Sorter de blødgjorte frugter - jævn og fast til konserves, skævt og beskadiget - til dressing.
2. Dræb bandagurkerne med en blender, kødkværn eller rist.
3. Tilsæt salt.
4. Bland grundigt, så massen giver juice.
5. Tilsæt urter, peberfrugter, hvidløg og lidt agurkmasse.
6. Tamp agurkerne.
7. Læg massen på toppen og luk alle hulrum. Hvis der er steder fri for velling, kan du tilføje agurkesaft.
8. Luk saltningen med nylonhætter og gem den på et koldt sted.

Se på også

Opskriften på, hvordan man laver Kreml-hot agurker til vinteren

Tag salt i et forhold på 2 spsk. skeer pr. liter agurkmasse. Det anbefales ikke at reducere mængden af ​​salt, så krøllen ikke bliver sur.

Peber opskrift

Konserveringen er sprød og krydret.

Sammensætning til 1 liters beholder:

• 600 g agurker;
• 500 ml vand;
• 40 g salt;
• 10 peberkorn;
• 4 fed hvidløg;
• 3 chilipepper
• 0,5 tsk sennepspulver;
• dild paraplyer;
• peberrod, kirsebær, hindbær og eg blade.

Bevarelsesfaser:

1. Arranger agurkerne, skiftevis med urter, krydderier, hvidløg og peber.
2. Indfør saltlage og luk med en nylonhætte.
3. Fjern i mørke i en måned.
4. Efter fermenteringens afslutning overføres krøllerne til kulden.

Tætning af saltvand er ikke ualmindeligt med denne opskrift.

Med egeblade

Egens løv tilføjer en speciel smag og sprød fasthed til emnet.

komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• vand (ca. 2 l);
• 100 g salt;
• 20-30 g sennepskerner;
• 15 friske egeblade;
• blomsterblomstring af dild;
• sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• 4 peberrodseblade;
• 2 laurbærblade.

Forberedelse:

1. Læg hvidløg, noget dild, peberkorn, 5 egetræblader og 1 blad peberrod og lavrushka hver.
2. Fyld beholderen halvt med frugterne.
3. Læg et nyt lag blade og dild.
4. Derefter agurker.
5. Ovenfor er det resterende løv.
6. Tilsæt rent koldt vand.
7. Tilsæt et lag salt og sennep.
8. Rul bankerne op.

Saltende hemmeligheder

For at forberedelsen skal glædes med smag og en høj knas, er der flere hemmeligheder.

Det bedste vand

Ved spins skal du tage godt, flaskevand eller kildevand. Når du vælger hanen, skal væsken koges og forsvares.

krydderier

Krydderier tilsættes baseret på smag, men de essentielle ingredienser er dild, peberrodseblade, hvidløg og sort peberkorn.

Bær- og egeblade giver en behagelig aroma.

Men ripsegrønne fungerer ikke med kold saltning, de kan forårsage skimmel.

Bevaringsproces

Så blanke ikke eksploderer og står i lang tid, er dåserne klar til konservering ved hjælp af:

• sterilisering i ovnen eller mikrobølgeovnen;
• pasteurisering i kogende vand.

Fermenteringsproces

Fermentering er en vigtig fase. I denne periode ophobes sukker, hvilket påvirker væksten af ​​mælkesyrebakterier, der er nødvendige til spinding. For at organismer kan udvikle sig hurtigere, holdes de første dage i varme og mørke, fjerner skummet og tilsætter vand.

Vodka og agurk

Tilsætning af en lille mængde vodka til saltvand hjælper med at undgå eksploderende og mugne pickles. Derudover bliver frugterne faste og sprøde, og alkohol mærkes ikke.

Regler for servering

Tilberedte agurker serveres på bordet, både hele og skiver. De er dekoreret med urter, serveres separat eller anbringes på en tallerken med andre pickles. Skiver af frugt kan også anlægges i form af kronblade eller blomster.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Spins opbevares fra 6 måneder til 2 år på et mørkt køligt sted, hvor man undgår undervandstemperaturer, direkte sollys og bedre nærhed til varmeenheder.