TOP 3 opskrifter til fremstilling af Kuban-sauce til vinteren derhjemme
De, der har forsøgt at tilberede Kuban-sauce til vinteraffaldsbutik-købte ketchup bagefter. Det viser sig at være moderat sød, tyk og aromatisk. Det føjes til de første kurser, som forbinding, der serveres til det andet. Denne sauce hældes ofte over pasta og ris, det går godt med pizza. Det tager cirka en time at forberede det, og resultatet vil glæde dig hele vinteren.
Smag på Kubans sauce
Saucen viser sig at være tyk, aromatisk med en antydning af sødme. Den er krydret, takket være tilsætning af hvidløg, har en behagelig eftersmag af kanel og krydderier. Hakket løg giver den originale konsistens.
Hvilke sider der anbefales at servere
Det går godt med kød- og fiskeretter. Det serveres ofte med ris og kartofler.
Borscht kogt med tilsætning af Kuban-sauce vil vise sig at være sindssygtende duftende.
Hvordan vælger man de rigtige produkter?
Tomater skal plukkes modne uden skader. Det er værd at vælge kødfulde sorter - fløde eller kvæghjerte. Alle krydderier skal være friske.
Vi klargør produkter og containere
Tomaterne vaskes, og stilkene skæres. Banker steriliseres over damp eller i ovnen.
Metallåg koges i vand i 10 minutter.
Opskrift
Cubansk sauce tilberedes baseret på tomatpuré. For at gøre dette, slib tomaterne med en blender eller kødslibemaskine, slib derefter gennem en sigte.
Klassisk version
Hjemme tilberedes de normalt efter følgende opskrift:
- 2 kg tomater;
- pære;
- et halvt glas sukker;
- 3 fed hvidløg;
- Kunst. l. eddike 9%;
- 12 nellikknopper;
- 3 g kanel;
- en kniv sennepspulver;
- 15 ærter krydderier og sort peber.
Tomaterne føres gennem en juicer og koges i 5 minutter. Tilsæt derefter løg, der er hakket gennem en kødslibemaskine.
Lad det simre over svag varme i 1-1,5 timer. Jo længere sauce er kogt, jo tykkere bliver den.
Krydderierne lægges i en ostedukpose og placeres i saucen. Hell sennep, sukker, salt, kanel i tomatpuré. Efter 10 minutter skal du slukke for varmen. Stadig varmt hældes de i steriliserede krukker, rullet sammen med metal låg.
Opskriften "Siden Sovjetunionens tider"
I sovjetiske tider blev der fremstillet en lignende sauce, der blev kaldt Krasnodar. For et kilogram tomater har du brug for:
- 350 g modne æbler;
- 10 g formalet sort peber;
- 7 g kanel og formalet rød peber;
- 7 g muskatnød;
- 20 g sukker;
- 10 g salt;
- 70 ml eddike;
- 4 fed hvidløg.
Moste tomater er lavet, og æbler, skåret i skiver, tilsættes til det. Hæld et par spiseskefulde vand og gryderet i 20 minutter.Efter formaling gennem en sigte, koges i yderligere 20 minutter. Krydderier, sukker og salt tilsættes, efter 10 minutter er hvidløg tilsat og eddike tilsat.
Varmt hældt i krukker og rullet op.
Lav en krydret sauce til vinteren
Den krydret mulighed inkluderer:
- 1 kg tomater;
- hvidløgstænder;
- 100 g frisk basilikum;
- 100 ml olie;
- 40 g sukker og salt.
Tomater skrælles og koges over svag varme i en halv time. Slib derefter gennem en sigte og tilsæt finhakket basilikum. Kog under omrøring regelmæssigt i 20 minutter. Vegetabilsk olie og hvidløg tilsættes. Efter 10 minutter skal du slukke for varmen.
Opbevaringsregler og varighed
Frisk sauce kan opbevares i køleskabet i op til en måned. Oprullet med et metal låg, det kan opbevares i over et år.
