TOP 10 øjeblikkelige opskrifter på syltede rødkål i skiver til vinteren

Du kan næppe forestille dig en grøntsag, der er mere alsidig end rødkål, fordi det er let at forberede den til vinteren i forskellige muligheder. Dyrket i deres egen baghave, kan det være en billig, men sofistikeret sidefad på gourmetbordet.

Nyttige egenskaber ved rødkål

Ud over de egenskaber, der renser kroppen, har grøntsagen en række andre positive sundhedsmæssige kvaliteter. En af dem er vaskulær styrkelse. Derudover vil det være nyttigt for mennesker med blodtryksproblemer, da det kan bringe det tilbage til det normale.

Endelig hjælper brugen af ​​dette produkt med at stabilisere kolesterol- og sukkerniveauer, hvilket klart ikke vil skade elskere af stegt og sød... Røde, violette og blå sorter har disse egenskaber.

Vi tilbereder de vigtigste ingredienser

Da denne grøntsag smager saftigt og lidt krydret, vil den passe til mange retter. Det kan være supper, gryderedder, salater ... Også denne grøntsag kan fermenteres og syltede. En ordentligt tilberedt skål bærer udsøgte noter af aroma og smag.

Hvis du fuldt ud vil nyde rødkål i dens forskellige former, kan du prøve flere opskrifter beskrevet nedenfor. For det første skal du fylde med følgende basale ingredienser ud over selve kålen:

• eddike;
• sukkerroer;
• peber;
• gulerod;
• salt;
• sukker.

Som et resultat får du en hel del interessante tilberedningsmuligheder, der ikke efterlader ligeglade gourmeter. Selvom nogen ikke kan lide disse opskrifter, forhindrer intet dig i at komme med noget eget.

Madlavning opskrifter

Der er flere tilberedningsmetoder, der giver dig mulighed for at afsløre paletten af ​​smag. Hver af disse opskrifter er originale, og på samme tid er det ikke for svært for en amatørkok.

Klassisk, med eddike til vinteren

For det første kan en sådan skål være en fremragende ingrediens til sideretter og salater i vintersæsonen. Nå, og for det andet vil nogen med glæde spise det alligevel. Her er de ingredienser, du har brug for for at gøre en dåse:

• 1 kg hovedgrøntsag;
• 2 kopper eddike 9%;
• 2 laurbærblade;
• 1-2 spsk vegetabilsk olie;
• 2 nelliker;
• 50 gram salt;
• 60 gram sukker;
• 4 sorte peberkorn;
• 1 liter vand.

Du bliver nødt til at blande kålspånerne med 20 gram salt, gnide med dine hænder med medium kraft og dække med et rent køkkenhåndklæde. Blandingen skal nu stå i fem timer, mens dåsebeholderen kan tilberedes.

Når der er tid nok, skal rødkål pakkes tæt ind i tanke. Der fremstilles en marinade af de resterende krydderier og salt, hvorefter den hældes i en beholder. Marinaden bør ikke nå 1 centimeter til randen. Det gjenstår kun at fylde alt dette op til randen med forkalkineret raffineret olie, hvorefter dåsen kan rulles op.

Krydret med rødbeder

En meget sofistikeret skål, selvom den er meget enkel at lave. Her er ingredienserne til 5 kg kål:

• 200 gram rødbeder;
• 2 bælter med varm peber;
• 50 gram honning;
• 100 gram salt;
• 0,5 citron;
• 1,5 kopper vand.

Kålhovedet skal skæres i flere små stykker, men ikke i spåner. Derefter skal du fjerne frøene fra halvdelen af ​​citronen og rive den. Bland citronen med kålen og overfør den resulterende blanding til sømbeholderen.

I skifteprocessen skal du regelmæssigt drysse alt dette med rødbeder og urter. Nu opløses salt og honning i varmt vand, og derefter tilsættes peber. Denne blanding skal hældes i beholderens indhold. Til sidst er det kun tilbage at køle produktet, luk det forsigtigt med et låg og læg det et sted køligt. Om en uge er en enkel, men velsmagende parabol klar.

Se på også

Opskriften på, hvordan man laver Kreml-hot agurker til vinteren

Med paprika

En vidunderlig marineret tallerken vil være en udsøgt overraskelse for gourmetgæster. Her er hvad du har brug for:

• 1 kg kål;
• 200 gram sukker;
• 1 kilo flerfarvet paprika;
• 1 liter vand;
• 3 gram tørt dillfrø;
• 70 gram salt;
• 150 gram løg.

Først skal du vaske peber, derefter sætte den i kogende vand i 5 minutter. Efter udløbsdatoen skal det straks anbringes i isvand. Når grøntsagen afkøles, skal du fjerne topfilmen fra den, fjerne skillevægge og frø og derefter skære i strimler. Så skal du hugge kålen og blande den med peber.

Lys løg skrælles, vaskes og skæres derefter i halvdele af ringe i den resulterende blanding. Derefter blandes alt dette med salt og sukker såvel som med dillefrø. Det er nødvendigt at male blandingen lidt. Alt foldes sammen i en ren beholder og rulles sammen. Det gjenstår kun at pasteurisere emnet: en 0,5 liter dåse skal holdes over ilden i 20 minutter.

I krukker med aspirin

Hvis en person forsøger at bruge så få stoffer som muligt, fungerer denne opskrift naturligvis ikke for ham. Men for dem, der ikke har noget imod, er rødkål med aspirin en interessant mulighed. Aspirin hjælper med at holde kål i god stand i lang tid. Her er ingredienserne til en opskrift på syltede kål med gulerødder i en tre-liters krukke:

• selve kålen (hvor meget der vil gå i krukken);
• 3 spsk sukker;
• 3 laurbærblade;
• 2 gulerødder;
• 6 ærter sort peber;
• 3 aspirintabletter;
• 3 spsk groft salt.

Først hugges kålen. Derefter gnides gulerødderne på et groft rivejern og blandes med kål. Denne blanding skal håndteres. Kanden hældes over med kogende vand. En tredjedel af sukker, peberkorn og salt hældes, hvorefter der tilsættes et laurbærblad og 1 aspirintablet.

Halvdelen af ​​krukken er fyldt med en blanding af gulerødder og kål, alt dette er tampet, hvorefter ingredienserne bliver lagt et par gange. Nu skal du hælde kogende vand op til den såkaldte "skuldre" i dåsen, og efter 5 minutter skal du tilføje kogende vand helt til toppen og spænd låget. Du bliver nødt til at vende glasset om og vente, indtil det er kølet af. Så går hun til et koldt sted.

Med rosiner

Rødkål kan udvise en fantastisk smag. En af de mest interessante retter er en gryderet med timian og rosiner... Her er hvad du har brug for:

• 500 gram kål;
• 1 gren af ​​timian;
• 1 spsk lette rosiner
• 30 gram smør;
• peber og salt efter smag;
• 50 ml hvidvineddike;
• 20 gram brunt sukker.

En spiseskefuld vand, eddike, sukker og smør blandes i en gryde. Nu skal du lukke tanken og opvarme over medium varme, indtil smøret smelter. Tilsæt rosiner, timian og præ-strimlet rødkål.

Du skal peber, salte og blande resultatet. Derefter skal alt dette koges, dækkes og sættes i ovnen. På dette tidspunkt skulle sidstnævnte allerede være opvarmet til 160 grader. Madlavning tager to timer. I dette tilfælde skal du røre kålen hver halve time.

Pickled i stykker, øjeblikkelig

En god mulighed for salater i koldt vejr. Det er ekstremt let at forberede det. Her er de komponenter, du har brug for:

• 1,5 kg kål;
• 0,5 liter vand;
• 0,5 spsk hel sort peber;
• 1 spsk korianderfrø
• 2 laurbærblade;
• 1 spsk salt
• 1 gulerod;
• 2 spsk granuleret sukker;
• 0,5 spsk spisekummen frø;
• 0,75 kopper æblecidereddik
• 3 fed hvidløg.

Først skal du hugge hovedgrøntsagen. Hvidløg rengøres og vaskes, hvorefter den presses ind i kål. Gulerødder vaskes og skrælles, gnides med de fineste strå i den allerede forberedte blanding. Når du tilsætter salt, behøver du ikke at omrøre emnet.

Se på også

9 bedste trinvise opskrifter på tomater med løg og olie til vinteren

Derefter hældes sukker og krydderier i en beholder med varmt vand. Efter 2-3 minutter hældes eddike i blandingen, og alt dette koges. Buljongen hældes i kål gennem en fin sigte. Det gjenstår at lukke beholderen og lade den stå i 4 timer.

crispy

En interessant mulighed med blommer, marinerede. Smagen er ikke for alle, men nogle vil helt sikkert synes, at den er meget sofistikeret og velsmagende. Til madlavning har du brug for:

• 1 hoved hovedgrøntsag;
• 1 liter vand;
• 100 gram salt;
• 125 gram sukker;
• 250 gram eddike;
• et par karvefrø;
• blommer, der vejer 20% af massen af ​​kål.

Til at begynde med vaskes kålens hoved og renses for de øverste blade. Derefter strimles det tyndt. Derefter skal du hælde kogende vand over hovedgrøntsagen og vente, indtil kålen er helt blød. Dette kan tage ca. 15 minutter. Efter dette sker, lad væsken dræne helt.

Separat skal du blande sukker og salt med vand og holde det kogt i et stykke tid. I slutningen tilsættes eddike. Kål og hakkede blommer anbringes i en 0,5 liters krukke, kummefrø tilsættes. Saltvand skal hældes, så dets niveau falder sammen med kålens niveau. Når skålen har stået længe nok, er den klar.

Kålsalat

Fantastisk smag og raffineret aroma - det er, hvad salaten af ​​denne grøntsag med rødbeder, der er marineret, giver. Komponenterne er som følger:

• 2-3 hoveder med blåkål;
• yndlings krydderier egnet til pickling;
• 100 ml vand;
• 6 spiseskefulde bordsalt;
• 4 fed hvidløg;
• 2 små roer;
• 100 gram sukker;
• 1,5 kopper bordseddike 9%.

To dåser på 3 liter steriliseres. Hovedgrøntsagen skæres i strimler i en slags beholder. Salt, sukker og krydderier som laurbærblade tilsættes. Hånden rynker lidt. Nu skal du koge roerne og rive. Rødbødemasse skal presses i kogende vand, og fyld den op med eddike. Nu er kål lagt i krukker, fyldt med den forberedte blanding og derefter lukket med plastik låg.

Syltet

Dette er en meget nem skål at tilberede, hvis du kan kalde det en. Vær det som det kan, er surkål en udsøgt smag og fordele. Her er hvad du har brug for at forberede:

• 5 kg kål;
• 100 gram sukker (sand);
• 100 gram iodfrit salt.

Hovedkomponenten hugges og placeres på en plade. Derefter drysses det med sukker og saltes. Mens du drysser, er det vigtigt at omrøre og presse blandingen med dine hænder. Efter fem minutter kan du overføre kålen til en forberedt krukke.Du skal tampe hver del. 2-3 centimeter skal forblive på toppen. Det er bedst at opbevare den resulterende skål i køkkenet. Kålen skal stå i tre dage. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at lave et hul, så overskydende gas kommer ud. Det gjenstår kun at dræne saften ud, og skålen er klar.

Opbevaringsregler

Opbevaring er værd at overveje, når du vælger en grøntsag. Kålens hoved skal være tæt og veje mere end et kilogram. Du skal fjerne grøntsagen i tide med den rigtige metode... Dette gøres i begyndelsen af ​​oktober i tørt, relativt varmt vejr, mens der efterlades et par dæklag. Stubben skal være omkring 2 centimeter.

Kål skal opbevares på et køligt, mørkt sted. De fleste af de retter og sider, der er beskrevet ovenfor, allerede i en af ​​deres opskrifter, indeholder de komponenter, der gør det muligt at opbevare dem i ganske lang tid, hvilket ikke bortfalder behovet for korrekt opbevaring.

Afslutningsvis er det værd at bemærke, at rødkål er et af de produkter, der kan være velegnet som sidefat til mange retter. Derfor er dyrkning af denne grøntsag en fremragende løsning for en gourmet sommerboer.