10 måder til korrekt sterilisering af krukker derhjemme

Både agurker og tomater rulles sammen i glasbeholdere til langtidsopbevaring. Det vasker godt, men slår ved anslag, sprænger, når det er fyldt med varmt vand. Kvinder, der har konserverede grøntsager, bestemmer selv, hvordan glassene bedst steriliseres, så glasset ikke revner, og emnerne ikke forringes i lang tid. Der er flere måder at varme kogegrej på, hver af dem har sine egne nuancer.

Hvorfor skal du sterilisere konservesglas?

Selv med grundig vask af opvasken dør ikke alle svampe og bakterier. Resterende i lukkede krukker begynder mikroorganismer at formere sig. Saltlaken bliver overskyet, mug vises på overfladen. Beholdere og låg er steriliseret for at ødelægge bakterier, forlænge holdbarheden for kompoter og konserverer fra frugt, dåse grøntsager. Uanset den valgte metode til varmebehandling vaskes åbne dåser ikke med kemikalier, men med sennepspulver eller sodavand.

Skal jeg gøre dette?

Sterilisering af containere tager meget tid, men giver dig mulighed for at ødelægge alle mikroorganismer, øge arbejdsemnernes holdbarhed Du kan udskifte kogning i varmt vand ved grundigt at vaske glassene, opvarme dem i ovnen eller over damp. Nogle husmødre fylder en ren beholder med dåse grøntsager to eller tre gange med kogende vand, hældes derefter med saltopløsning eller marinade, efter at have rullet den på hovedet og indpak det med tæt materiale.

Klargøring af dåser, inden processen startes

Glas er skrøbeligt, så hver beholder skal kontrolleres for revner eller flis. Det er uønsket at bruge dæksler, der allerede er rullet op, selvom de er flade og ikke rustne. Banker skal vaskes med soda, sennep. Kemiske produkter som fe er ikke egnede til dette formål, da de ikke skylles fuldstændigt ud, kan du bruge vasketøjssæbe, der ikke indeholder syntetiske tilsætningsstoffer og dufte.

Måder at sterilisere dåser derhjemme

Både tomme containere og containere fyldt med grøntsager, svampe eller frugt opvarmes. I begge tilfælde er der visse regler for sterilisering, og metoden afhænger af valget af et husholdningsapparat. Dåserne opvarmes med damp, i en airfryer, i en mikrobølgeovn og endda i en opvaskemaskine.

I ovnen

Før sterilisering tørres de vaskede beholdere på et håndklæde.Hvis en stor mængde mad konserveres, anbringes tomme krukker med låg uden gummibånd i ovnen. Når temperaturen stiger til 200 ° C, opvarmes opvasken i 10 minutter, slukkes og tages ud ikke umiddelbart, men efter afkøling. Glasset knækker ikke, og bakterierne dør. Den enkle steriliseringsmetode er praktisk, fordi mere end en kan kan opvarmes på wire rack, men flere. Gummibåndene dyppes i kogende vand.

I elektrisk

Ovnen er ikke tændt på forhånd. Den våde beholder anbringes på hovedet, den tørre beholder anbringes på nakken, og låg placeres ved siden af ​​den for at sømme beskyttelse. I en elektrisk ovn er det nok at indstille temperaturen til 150 ° C og sterilisere 3-liters krukker - 20 minutter, 0,5 - 10. Fjern opvasken, når de er kølet af, dæk med et håndklæde.

Se på også

Enkle opskrifter til madlavning af adjika med æbler og tomater til vinteren

I gassen

Beholdere, der opvarmes i en sådan ovn, danner ikke et koncentrat på væggene, revner ikke, og arbejdsemnerne i den forringes ikke i lang tid, bevarer deres friskhed og aroma. Sterilisering inkluderer flere stadier:

1. Banker uden chips og revner vaskes i varmt vand med soda og skylles køligt.
2. Placer på et trådstativ med nakken nede.
3. Tænd for ovnen, og øg temperaturen gradvist til 150-160 ° С.
4. Ved den maksimale parameter opvarmes små containere i et kvarter, tre-liters containere - fra 25 til 20 minutter.

For ikke at blive brændt, tager de den varme beholder ud og sætter vanter på. Lagt på et håndklæde på hovedet.

I mikrobølgeovnen

Du kan hurtigt sterilisere glasvarer ved at sende det til en kraftig mikrobølgeovn. Hvor mange containere der passer, afhænger af enhedens volumen for at gøre alt det rigtige:

1. Vand hældes i dåser, så bunden er dækket af 20 mm.
2. Send beholderen til mikrobølgeovnen i 5 minutter.
3. Fjern det med en ovnmitte og tør det på et håndklæde.

For ikke at bryde mikrobølgeovnens tæthed desinficeres metal låg i den ikke, men du kan varme dem op i en konventionel ovn.

I en gryde med kogende vand

På trods af fremkomsten af ​​moderne husholdningsapparater steriliserer mange kvinder containere, som bedstemødre gjorde. Banker og låg vaskes med sennep eller soda og anbringes i en stor gryde eller spand fyldt med vand, så det når til nakken. Små containere koges på ovnen i 6 eller 7 minutter, det vil tage en halv time at sterilisere 3-liters dåser. For at forhindre, at glasset går i stykker, skal du dække bunden af ​​gryden med et håndklæde på forhånd.

Over færgen

Bakterier og svampe dør ikke kun i kogende vand, ødelægger patogene mikroorganismer, desinficerer containere ved udsættelse for varm damp. Panden fyldes med vand, den vaskede, tørrede glasbeholder placeres på en sigte eller rist, så halsen forbliver i bunden. Tre-liters containere holdes over damp i en halv time, fjernes derefter og overføres til den anden side på et håndklæde.

Over tekanden

I en stor gryde koges vandet i lang tid. For at fremskynde steriliseringsprocessen anbringes tomme små krukker i åbningen af ​​kedlen og sætte den på komfuret.

Desinficere glasbeholdere til vegetabilske præparater, indtil der dannes dråber vand på de indvendige vægge. En liters beholder i en tekande steriliseres i 10 minutter.

I en dobbeltkedel

Banker uden revner og chips vaskes på forhånd med soda, lågene rengøres grundigt med en børste og opvarmes i et vandbad, hvorefter de sendes til en dobbeltkedel. Efter at væsken er kogt, steriliseres beholderen i et kvarter, fjernes fra skålen med en tør klud eller handsker og placeres på et håndklæde med nakken nede.

I en multicooker

Før du ruller en salat op eller konserverer grøntsager, skal du forberede og desinficere glassene, hvor snacks skal opbevares. Kvinder, der har en multicooker i køkkenet:

1. Hæld 2 eller 3 glas vand i en skål.
2. Placeret på bunden af ​​låget.
3. En kurv er installeret, en glasbeholder placeres på den.
4. Vælg tilstand og kogetid.

Se på også

12 bedste opskrifter til madlavning af krydret tomater til vinteren trin for trin

Det er lettere at sterilisere små krukker på denne måde. Afkøl og tør dem på et håndklæde.

Tåler opvaskemaskine

Det er ikke nødvendigt at gnide beholderen til emnerne med soda eller sennepspulver, hvis du bruger husholdningsapparater til desinfektion, der har en steriliseringsmetode. Glasskruer med låg dækkes blot i opvaskemaskinen, men der tilsættes intet pulver.

I airfryeren

Varm luft er ikke værre end damp eller kogende vand, det klarer bakterier og svampe. En aerogrill bruges til at desinficere retter, som dåse grøntsager, kaviar eller salat anbringes i.

Enheden er befriet for unødvendige riste, der placeres rene dåser i den. Vælg en tilstand med en temperatur på mindst 150 ° C. Beholdere udtages efter et kvarter, fyldt med konservering, strammes med låg, som koges separat i vand.

Hvordan steriliseres dåser med emner?

For at holde konserverede tomater, syltede og bagte auberginer, grøntsagssalater længere overføres de til rene og tørre glasglas, som er dækket, anbragt på en bageplade i ovnen og steriliseret. Opvarm beholderne langsomt til 100 eller 120 ° C, desinficer i så mange minutter som angivet i opskriften.

Steriliseringstemperatur og -tid

Beholdere desinficeres på forskellige måder. Hvis du bruger en gas- eller elektrisk ovn, steriliseres dåser på 0,5, 0,75 liter ved en temperatur på 150-180 ° C i kun 10 minutter, den samme mængde - over damp og i en gryde med kogende vand.

Det tager lang tid at desinficere en beholder med et rumfang på tre liter, det tager mindst en halv time at varme op.

Hvorfor pakke dåser med emner?

Nogle gange, når konservering hældes agurker eller tomater to eller tre gange med vand, tilsættes eddike, men de lægges ikke med det samme i pantry, de føres ikke til kælderen, men pakkes ind i et tæppe, tæppe eller et tykt håndklæde. I varm saltvand eller marinade steriliseres grøntsager og dampes ikke kun, hvilket øger holdbarheden på snacks, eksploderer containere med sådan konservering praktisk talt ikke.

Hvorfor sprænger krukker under sterilisering?

Glas er et skrøbeligt materiale, der kan revne fra en mindre påvirkning, fra temperaturændringer. Hvis du vasker og skyller glassene med koldt vand, sprænger de i kogende vand. Glas eksploderer, når det fjernes fra en varm ovn i et køligt rum.

Opbevaring af steriliserede containere

Varme, kogende vand og damp ødelægger mikroorganismer. Bakterier og svampe dør i mikrobølgeovnen, i opvaskemaskinen og i airfryer, men når dåserne køler ned, falder steriliteten. Det anbefales at desinficere containere til arbejdsemner umiddelbart før konservering og ikke til fremtidig brug.