TOP 12 fantastiske opskrifter til madlavning af zucchini i tomat til vinteren vil du slikke dine fingre
Til madlavning af courgette i tomat til vinteren er der en lang række opskrifter. I tilberedningsprocessen er det nødvendigt at tage et antal funktioner i betragtning, vælge den rigtige krydderi og hovedingrediensen.
Madlavningens finesser
Der er sådanne subtiliteter ved tilberedning af zucchini-retter:
- Hvis courgetterne er gamle, skal de skrælkes og frø fjernes. Unge grøntsager kan skives med det samme.
- Du kan bruge en gulerodskniv til hurtigt at skrælle courgette. For at fjerne frøene lettere skal grøntsagen skæres i halve ved hjælp af en ske til at rengøre.
- For at skålen får en smuk gylden farve, anbefales det at tilføje gulerødder og løg til det.
I betragtning af ovenstående tip kan du gøre tilberedningsprocessen lettere.
Valg og tilberedning af hovedingredienser
Det er ikke nødvendigt at skrælle huden på ung zucchini. Men hos ældre bliver det solidt. Hvis det ikke fjernes, blødgør det ikke, selv efter langvarig tilberedning. Du kan skære det på forskellige måder efter eget skøn.
Krav til hovedingrediensen
Det tilrådes at tage unge, små courgette - de er sødere og koges hurtigt. Grøntsager med hvid hud er også bedre egnet til emner.
Hvis det er grønt, er det bedre at fjerne det, da det ser lite attraktivt ud.
Funktioner ved valget af krydderier
Hvidløg, sort og krydderier, karvefrø, marjoram går godt sammen med courgette. Du skal vælge krydderier efter din smag.
Måder at tilberede zucchini i tomatsaus derhjemme
Der er en masse courgetteopskrifter i tomat. De adskiller sig i arbejdsintensitet og anvendte ingredienser.
Den klassiske opskrift "Slikke dine fingre"
For at tilberede zucchini i tomatsaft, har du brug for følgende ingredienser:
- 6 mellemstore zucchini;
- en halv liter tomat;
- 250 g sukker;
- 1 spsk. l. salt;
- 100 g hvidløg;
- 250 ml olie;
- bitter peber.
Skær courgetterne i tykke ringe. Bland alle andre ingredienser, og sæt den i brand, kog. Tilsæt zucchini til den resulterende masse og kog i en halv time. Fjern det fra varmen og hæld det i glassene.
Denne parabol viser sig at være meget velsmagende, ikke værre end klassisk marineret courgette. Kun i tilberedningsprocessen bruges ikke eddike, som kan afbryde smagen af grøntsager.
Stegt zucchini i tomatsaus
Her er ingredienserne til 2 liters krukker:
- 1 kg zucchini;
- 1 stor løg;
- 600 g tomater;
- 300 g sød peber;
- enhver grøn;
- 1 spsk. l. salt;
- 100 ml olie;
- et par fed hvidløg.
Skær zucchini i skiver, så det er praktisk at stege dem. Til denne opskrift er grøntsager skåret i stykker, kiler og skiver også velegnede. Steg dem, indtil de bliver bløde. Overfør til enhver beholder og lad være.
Skær de skrællede løg og peberfrugter i store stykker og send dem til den samme gryde, hvor courgette blev stegt. Hakk tomaterne og send til gryden. Larm i et par minutter, indtil grøntsager er møre. Fjern det fra varmen og slib med en blender, indtil den er glat. Tilsæt hvidløg, krydderier, hakkede urter.
Læg lagene i krukker - først stegt zucchini, derefter tomatsaus, og så videre til toppen. Dæk glassene med låg og send dem til en beholder med vand til pasteurisering. Kog i 90 minutter. Luk derefter glassene tæt, indpak det med et tæppe. Disse zucchini er lækre og har en lang holdbarhed.
Uden sterilisering
For at forberede et tomt ifølge denne opskrift skal du:
- 3 kg courgette;
- et par fed hvidløg;
- 500 g tomat;
- 100 g eddike;
- et glas olie;
- 30 g sukker og 1,5 spsk. l. salt;
- eventuelle krydderier efter smag.
Skær zucchini på nogen måde. Kast dem i en gryde og tilsæt krydderier, granuleret sukker, salt, tomatpuré, olie, eddike. Kog et par minutter, og tilsæt hvidløg. Du kan spise denne salat med det samme. Eller du kan rulle det op i en krukke - dåse courgette mister ikke deres smag, når de opbevares i lang tid i kælderen.
I en varm sauce "Funky opskrift"
Zucchini-ruller med en krydret smag kan spises som en separat skål eller serveres med kartofler, salt korn. For 3-liters dåser skal du tage:
- 3 kg zucchini;
- varm peber - 1 stykke;
- 300 g gulerødder og tomater;
- 100 g hvidløg;
- et glas sukker;
- 2 spsk. l. salt;
- et glas vegetabilsk olie;
- et glas eddike.
Skær zucchini i ringe, hugg resten af grøntsagerne med en blender. Forbered marinade - i en gryde, bland olie, eddike, salt og sukker, kog op. Tilsæt grøntsager, der føres gennem en kødslibemaskine, til det, kog et par minutter. Tilsæt zucchini til den resulterende gryderet, og kog i en halv time over medium varme. Distribuer derefter til banker og rull op.
Med tilsætning af pasta
Du kan også rulle courgetterne i tomatsaus ved hjælp af tomatpasta i stedet for tomaten. Denne skål viser sig at være mindre sur, men smagen på tomater vil være mindre udtalt. Du kan bruge tomatpasta i enhver opskrift og erstatte tomater med den.
Med ris og peber
For at tilberede en ris og zucchini-salat til vinteren, har du brug for følgende ingredienser:
- 3 kg zucchini;
- 250 g hver peber, tomater, løg, gulerødder;
- 1 mellemlang hvidløg;
- salt efter smag (ca. 4-5 spsk. l.);
- et halvt glas vegetabilsk olie;
- 100 g aflang ris;
- et glas eddike.
Skær alle grøntsager i terninger. Send dem til en gryde, tilsæt salt og olie, kog. Tilsæt ris, kog i 40 minutter. Til sidst tilsættes eddike og koges i yderligere 10 minutter. Rul op i banker.
Med bønner
Zucchini med bønner går godt i salater. Men saltning fra dem viser sig ikke at være meget velsmagende og koster ikke længe. Kog 250 g bønner. Hell 50 ml olie i en dyb stegepande, tilsæt 100 g hakket løg og den samme mængde revne gulerødder.
Steg, tilsæt 3 kg hakket courgette. Larm i 20 minutter, tilsæt 200 g hakkede tomater og forkogte bønner. Kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt derefter krydderier efter smag, hvidløg og eventuelle urter.
Med hvidløg og urter
Tage:
- 2 kg zucchini;
- 400 g løg, gulerødder, tomater;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- hvidløgshoved;
- en flok persille, dild, løgeblade.
Mal courgette, stek dem i lidt olie. Steg løg og gulerødder separat, indtil de er møre. Tilsæt tomater til dem, og lad det simre over svag varme.Tilsæt stegte zucchini, hakket hvidløg og urter. Kog i yderligere 5 minutter.
Med gulerødder
Forbered følgende ingredienser:
- 1 kg gulerødder;
- 2 kg zucchini;
- 500 g tomater;
- 200 g løg;
- et glas vegetabilsk olie;
- krydderier efter smag.
Steg den hakkede løg. Riv gulerødderne på et groft rivejern, føj til løgen og stek, indtil de er blødgjort. Tilsæt tomaterne, og tilsæt zucchini efter 10 minutter, skåret i skiver. Larm i 25 minutter. Denne skål har en sødlig smag på grund af den store mængde gulerødder.
Med grøntsager
Ved tilberedning af zucchini-salater bruges forskellige grøntsager - løg, gulerødder, peberfrugter, tomater. Det anbefales at skære alle ingredienserne i terninger, så den resulterende skål ser meget attraktiv ud.
Med sennep
Sennep kan føjes til enhver salatopskrift. Det giver skålen en krydret smag og usædvanlig aroma. Det er bedre at bruge tør sennep.
Med æbler
Skær 1 kg courgetter i terninger, 500 g æbler - i skiver, 200 g gulerødder - i skiver, 200 g tomater - i skiver. Steriliser dåserne, læg dilden i bunden, et lag ad gangen oven på alle grøntsager. Forbered marinaden - opløs 1 spsk i en liter vand. l. salt, 2 spsk. l. sukker og tilsæt 150 ml sukker. Hæld emnerne med den resulterende marinade.
Yderligere opbevaring af courgette
Emner kan opbevares i op til 2 år. Hvis der blev tilsat eddike - op til 3-4 år. Opbevar dem et køligt, mørkt sted, helst i en kælder.
