8 lækre opskrifter til madlavning af courgette med æbler til vinteren
Sommerboere står ofte over for et problem: zucchini vokser hurtigere, end husholdningerne kan spise dem. Selvom det ikke er det mest letfordærvelige produkt, kan du miste en hårdvækst afgrøde, hvis du ikke gør noget. Hvis de klassiske opskrifter på squashkaviar, adjika og andre konserverede snacks er kedelige, kan du lave en forberedelse til vinteren fra squash med æbler.
Smag på funktionerne af zucchini og æble snacks
Alle har deres eget koncept med lækre snacks: nogle elsker krydret, krydret, andre - salt, andre - surt, fjerde, serverer usyrede. Zucchini-retter kan tilfredsstille alle: de har ikke deres egen udtalt smag, resultatet afhænger af, hvad du koger dem med.
Ved at eksperimentere med forskellige sorter af æbler og krydderier kan du få en honningssmag, skarp skarphed og surhed.
Hvad der er nødvendigt: ingredienser og inventar
Under tilberedningsprocessen har du brug for følgende værktøjer:
- steriliserede dåser, låg;
- kniv, spiseskefuld;
- kødslibemaskine eller blender;
- dyb gryde;
- et frottéhåndklæde eller et lille tæppe.
Fra produkter undtagen æbler og courgette er salt og sukker nyttigt. Afhængig af den valgte opskrift har du muligvis brug for eddike, solsikkeolie, tomater, gulerødder, citrongræs, løg, hvidløg, peberfrugter og andet krydderi.
Forberedelse af grøntsager og frugter
Til sømning er det ikke nødvendigt at tage unge courgette, modne frugter er også egnede, men det er vigtigt, at de er tætte, ikke rådne. Sådanne grøntsager skal skrælkes, ellers koges de ikke ned. Fra små grønne courgette kan huden ikke fjernes, den er ret tynd.
Sørg for at fjerne halen, papirmassen og frøene, så opbevares emnet bedre.
Vask, tør, skræl æblerne inden tilberedning. Skræl, hvis det ønskes.
Gør det samme med andre grøntsager.
Opskrifter og trinvis forberedelse af vinterforberedelser
Der er forskellige variationer af forretter.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- æble - 0,5 kg;
- eddike - 30 ml;
- dild - flere grene;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- kogende vand - 1 liter.
Madlavningstrin:
- Skær basen i tykke halvringe.
- Læg bunden af dåserne med dild, placer skiverne.
- Hell salt, sukker i kogende vand, tilsæt eddike.
- Hæld marinaden i krukker.
- Re-sterilisere.Line bunden af gryden med et håndklæde, dæk med varmt vand, hold de åbne dåser over lav varme i 30-40 minutter.
- Rul op.
Med gulerødder
Sammensætning:
- den samme og 0,3 kg gulerødder.
Tilsæt gulerødder i små cirkler til æbler og courgette. Resten af tilberedningstrin er identiske med den første opskrift.
Med tomater
Ingredienser:
- tilsæt 0,3 kg tomater til hovedkomponenterne.
Små hele tomater er egnede, de bevarer deres form bedre under bevaringsprocessen.
Adjika fra courgette om vinteren med æbler
komponenter:
- zucchini - 1,5 kg;
- æble - 0,5 kg;
- gulerødder, løg - 0,3 kg hver;
- tomat - 0,7 kg;
- hvidløg - 1-2 store hoveder;
- bulgarsk peber - 0,2-0,3 kg;
- olie - 120 ml;
- sukker, salt - 1 spsk. l.;
- eddike - 50 ml;
- formalet rød peber - efter smag.
Madlavningstrin:
- Rul forberedte grøntsager i en kødkvern.
- Bland med smør, tilsæt salt, sukker.
- Kog i cirka en halv time.
- Tilsæt hvidløg og peber, lad det stå i yderligere 5 minutter.
- Steriliser, rull op, vend rundt og indpak det i tæppet.
Kaviar
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- æble - 0,5 kg;
- gulerødder, tomat - 0,3 kg hver;
- løg - 0,2 kg;
- olie - 80 ml;
- eddike - 30 ml;
- salt, sukker, peberkorn, tomatpuré - efter smag.
Madlavningstrin:
- Rul gennem en kødmølle, bland grøntsager og frugter.
- Varm olie lidt i en gryde.
- Læg grøntsagspuréen ud.
- Kog op over svag varme med låget lukket i 30-40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Tilsæt salt, sukker, knust peber og eddike, hold ild i yderligere 2-5 minutter.
- Klar kaviar kan drejes med en blender for ensartethed.
- Hell kaviaren i krukker. Kan steriliseres igen.
- Rul op.
Zucchini med æbler og hvidløg
Ingredienser:
- zucchini - 4 kg;
- æbler - 0,5 kg;
- hvidløg - 1-2 hoveder;
- olie - 0,5 l;
- eddike, vand - 250 ml hver;
- salt, sukker, peber, laurbær - efter smag.
Madlavningstrin:
- Kombiner stapelfødevarer med hvidløg i en gryde.
- Forbered marinaden med vand, eddike og olie.
- Tilsæt marinade til grøntsager, kog i 5-10 minutter.
- Hæld i krukker, rull op.
Opskrift med citrongræs blade og æblejuice marinade
Ingredienser:
- zucchini - 1-1,2 kg;
- æble - 0,5 kg;
- æblejuice - 0,4 l;
- vand - 0,5 l;
- honning og salt - 1 spsk. l;
- citrongræs blade.
Madlavningstrin:
- Skiver zucchini og æbler i glassene
- Tilføj et par citrongræs blade til hver beholder.
- Bland vand med saft, kog op, salt, tilsæt honning.
- Hell marinade i krukker, rull op, dæk med et tæppe.
En enkel måde at høste uden eddike
Ingredienser:
- zucchini - 1 kg;
- surt æble - 0,5 kg;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - 2 spsk. l.;
- olie - 80 ml.
Tilberedningsprocessen er den samme som for kaviar. Det er ikke nødvendigt at tilføje eddike, æblesyre er nok.
Regler for servering til bordet
Oprullede grøntsager serveres såvel som pickles, adjika og kaviar - som en sauce til kødretter. Det er ikke forbudt at sprede på brød og tjene som en separat snack.
Betingelser for opbevaring
Arbejdsdelene kan holdes ved stuetemperatur (op til 20 ºC) uden adgang til lys. En sund og velsmagende sømning forbliver hele året; det anbefales ikke at opbevare det længere.
Efter åbning af dåsen er snackens holdbarhed op til 4-5 dage, så det er bedre at bruge små beholdere til konserves.
