4 opskrifter på konserves zucchini med peber til vinteren derhjemme
Sommeren er den bedste periode på året til at nyde alle former for grøntsager såvel som at få en billig mad til vinteren. Den ubestridte leder inden for bevaring er zucchini - en lækker og sund grøntsag. De bedste opskrifter på courgette med peber til vinteren hjælper dig med at forberede en interessant og velsmagende forberedelse, som helt sikkert vil glæde fans af forskellige grøntsager.
Hemmeligheder med konserves zucchini med paprika til vinteren
At kende hemmelighederne ved konservering af courgette gør tilberedningsprocessen lettere. Unge zucchini kan hakkes med det samme, mens gamle grøntsager skal skrælles og frø fjernes. For at råemnet har en smuk gylden farve anbefales det at tilføje gulerødder og løg til skålen. Konserveringens skarphed og piquancy kan justeres ved at tilsætte eller reducere mængden af peber, hvidløg og varme saucer.
Hvordan man vælger de rigtige ingredienser
Unge og små grøntsager anbefales, da de er sødere og koger meget hurtigere. Zucchini med hvid hud er velegnet til konservering. Peber skal være frisk uden skader eller tegn på sløvhed. Det anbefales at tilføje hvidløg, karvefrø og krydderier til en grøntsagssnack.
Forberedelse af containere
For at forlænge arbejdsstykkernes holdbarhed skal glasbeholdere gennemgå en steriliserings- eller pasteuriseringsproces. Tidligere vaskes beholderne grundigt med en sodavand og opvarmes derefter i ovnen eller mikrobølgeovnen. Pasteurisering bruges også - kogende containere i et vandbad.
De bedste opskrifter
Fans af vegetabilske præparater kan lide de bedste opskrifter på konservering af zucchini med paprika.
Zucchini med paprika "svigermors sprog"
En grøntsagsalat med et usædvanligt navn supplerer perfekt hovedretterne. Ingredienser:
- zucchini - 1,6 kg;
- tomater - 1 kg;
- sød peber - 3 stykker;
- hvidløg - 5 nelliker;
- eddike essensen - 70 ml;
- olie - 100 gram;
- granuleret sukker - ¼ glas;
- salt - en spiseskefuld.
Forberedelse:
- Skær grøntsager i terninger, rul tomater og peber i en kødslibemaskine.
- Hæld pastaen i en skål, tilsæt sukker og salt. Efter kogning tilsættes olie, og bland blandingen i fem minutter.
- Tilsæt grøntsager, hvidløg, eddike essensen og kog i en halv time.
Det skal stadig anbringes i sterile beholdere.
Med honning
Honningesauce vil lyse smagen på et krydret vegetabilske præparater. Hvad har du brug for:
- zucchini - 1 kg;
- salt - to klemmer;
- olie - 200 gram;
- peber - 3 stykker;
- koriander - en halv teskefuld;
- eddike essens - 4 spsk;
- honning - 3 spsk;
- hvidløg - 6 nelliker.
Hvordan man laver mad:
- Skær zucchini og peber på langs, og skær derefter grøntsagerne i små terninger. Læg de hakkede ingredienser i en gryde, salt, tilsæt hvidløg og lad stå i en halv time.
- Bland honning med olie, peber og eddike, og hæld denne blanding over zucchini.
- Vent to timer.
Opdel den færdige blanding i beholdere og steriliser.
Zucchini lecho
Vegetabilske lecho er i stand til at diversificere kosten om vinteren. Et sådant præparat kan serveres sammen med sideretter eller konsumeres som en separat skål. For en duftende snack skal du bruge:
- zucchini - 2 kg;
- peber - 5 stykker;
- tomater - 10 stykker;
- løg - 8 stykker;
- tomatpuré - 300 gram;
- lugtfri olie - glas;
- vand - liter;
- granuleret sukker - et glas;
- salt - en spiseskefuld;
- eddike essensen - en spiseskefuld.
Hvordan man laver mad:
- Først skal du forberede produkterne: skær courgette i firkanter, hugg paprika, løg og tomater.
- Tilbered saucen: bland en tomatpuré, olie og eddike essensen i en liter vand. Krydre med salt og sukker. Bland derefter alt grundigt.
- Hæld saucen over ingredienserne, sæt den på komfuret og kog. Kog i ti minutter over svag varme.
- Anbring varme blandede grøntsager i containere.
Det gjenstår kun at behandle med kogende vand og rulle containerne op.
Koreansk opskrift med agurker og gulerødder
Efter denne opskrift kan du tilberede en lys og velsmagende tallerken. Koreanske krydderier giver emnet en utrolig aroma og en fantastisk smag. Hvad skal man tage:
- zucchini - 1 kg;
- agurker - 500 gram;
- gulerødder - 300 gram;
- peber - 2 stykker;
- løg - 100 gram;
- granuleret sukker - 3 spsk;
- olie og eddike essensen - ¼ glas;
- Koreanske krydderier efter smag;
- salt - en halv spiseskefuld.
Hvordan man laver mad:
- Hakk grøntsager. Bland en granuleret sukker, salt, krydderier, eddike essens og olie i en separat beholder.
- Hell marinaden over grøntsagerne og bland. Lad stå i tre timer, indtil ingredienserne lader saften flyde.
- Opdel de faste komponenter i krukker, tamp og hæld den resterende juice.
Det gjenstår kun at sterilisere og rulle op.
Opbevaringsregler for konserves zucchini med paprika
Konserves med zucchini og paprika kan opbevares i op til to år. Hvis der blev tilsat eddike under tilberedningsprocessen, opbevares sådanne emner i 3-4 år. Banker opbevares på kølige, mørke steder. Til dette formål er en kælder, kælder, køleskab eller pantry egnet. Det anbefales ikke at holde containere ved stuetemperatur.
