Opskriften på zucchini som mælkesvampe til vinteren i krukker, du slikker fingrene trin for trin
Zucchini bruges ofte i madlavning til at lave en lækker salat eller grøntsagsskål. Desuden bruges de ikke kun til at tilberede traditionelle retter, men også til at skabe noget usædvanligt.
Mange husmødre tilbereder zucchini under mælkesvampe til vinteren. Denne rulle har en meget usædvanlig og udtalt smag, der ligner konserverede svampe. For at zucchini i krukker virkelig skal være velsmagende, skal du på forhånd gøre dig bekendt med, hvordan du tilbereder zucchini som mælkesvampe til vinteren og hvilke opskrifter du skal bruge til dette.
Retningslinjer for valg af de vigtigste ingredienser
Høstcucini til vinteren begynder med udvælgelsen af de ingredienser, der er nødvendige til dette. Kun ved at vælge de rigtige ingredienser kan du tilberede så lækker marineret courgette som mælkesvampe, at du vil slikke fingrene. Mange opskrifter er sammensat af følgende elementer:
- Zucchini. For at konservere zucchini som mælkesvampe uden sterilisering bruges almindelige frugter og zucchini. Samtidig kan modne og unge courgette konserveres.
- De mest populære opskrifter inkluderer hvidløg. Det gør konserves med smag af mælkesvampe mere lækker, hvilket fremgår af anmeldelser fra nogle husmødre.
- Sort peber. Næsten enhver opskrift på zucchini som mælkesvampe til vinteren er ikke komplet uden denne ingrediens. Tilsæt sort peber meget omhyggeligt for ikke at overdrive det ved en fejltagelse. For 2 kg courgette er 15-30 g peber nok.
- Grønne områder. Nogle husmødre tilsætter persille til krukken, når de forbereder konserves. Dette gøres for at forbedre smagen.
- Eddike. Du skal tilberede zucchini med eddike. Du kan dog ikke bruge nogen eddike. I dette tilfælde ville det bedste valg være at købe en løsning på seks procent.
- Vegetabilsk olie. Det anbefales at købe raffineret olie, da det ikke har en udtalt smag, der kan ødelægge smagen af dåse zucchini.
- Dill. Næsten hver opskrift inkluderer frisk dild, som er nødvendig for at gøre tilberedningen af courgette til vinteren mere aromatisk og velsmagende.
Første opskrift
Når du har kendt dig med de vigtigste ingredienser, kan du rulle op courgette til vinteren. Denne trin for trin opskrift hjælper dig med at få det rigtigt. Først skal du finde ud af mængden af ingredienser:
- et kilogram frisk zucchini;
- et glas vegetabilsk olie;
- et halvt glas eddike;
- en flok dild;
- 15-20 g formalet peber;
- 25 g sukker og salt;
- fem fed hvidløg.
Man skal være særlig opmærksom på valget af eddike, da denne opskrift kræver en 9% opløsning.
Når du har forberedt alle de nødvendige ingredienser, kan du begynde at lave mad. Først skal du begynde at skære courgette.Det anbefales at skære dem i store stykker. I dette tilfælde anbefales det at slippe af med papirmassen i midten. Hvis dette ikke gøres, vil der i fremtiden ikke være nogen virkning af mælkesvampe.
Så skal du begynde at skære hvidløg. Først skrælles den omhyggeligt og skæres i små stykker med en kniv. I stedet for en kniv kan du også bruge et rivejern.
Alle tilberedte ingredienser bruges til at skabe marinader. For at gøre dette hældes ingredienserne med kogt vand, blandes og infunderes i tre timer. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede dåser til søm. Nogle husmødre tilbereder zucchini som mælkesvampe til vinteren uden sterilisering, men mange foretrækker at sterilisere. For ikke at spilde meget tid steriliserer jeg zucchini-krukker i ovnen. Først skal de vaskes grundigt med varmt vand og anbringes i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i 10-15 minutter.
Når jeg er færdig med sterilisering, vrider jeg glassene. Til at begynde med skal alle forberedte zucchini med urter fordeles jævnt over hver krukke og anbringes i en beholder med varmt vand. I dette tilfælde skal væsken kun nå skuldrene på dåserne. De skal stå i varmt vand i 10 minutter. Spænd dem derefter med forseglingshætterne.
Det anbefales ikke at lægge krukker i kogende vand, da dette kan få dem til at revne.
Anden opskrift
I dette tilfælde vil tilberedningen af courgetteemner til mælkesvampe være lidt anderledes. Denne opskrift er forskellig i gulerødder og nogle andre ingredienser:
- to gulerødder;
- to kilo zucchini;
- hvidløgshoved;
- 15 g sort peber;
- en spiseskefuld salt;
- en flok persille;
- et halvt glas vegetabilsk olie;
- 20 g sukker.
Først skal du begynde at skære courgette. De skal skæres på samme måde som svampe - i kvartaler og halvdele. Til dette er det bedre at bruge en speciel shredder. Derefter skal du begynde at forberede hvidløg. Det skal skrælles, skæres i skiver på tværs og tilsættes zucchini. Derefter hakkes alle greener. I dette tilfælde er toppene skåret ret store, og stiklingerne skæres mindre.
Skær gulerødderne i jævne skiver og blød i vegetabilsk olie. Det sættes til resten af grøntsagerne og blandes grundigt med dem.
Nu kan du sørge for, at courgette er salt. For at gøre dette saltes grøntsagerne, blandes og lad dem stå i flere minutter. Tilsæt sukker med eddike og olie for at undgå at være for salt. Krukker og syningslåger steriliseres efter samme princip som beskrevet i den forrige opskrift. Rul op lågene umiddelbart efter sterilisering.
Når drejningen er afkølet, skal den overføres til et mørkt rum med lav temperatur. En kælder eller kælder er ideel til dette.
Konklusion
Det er ganske enkelt at konservere courgette som mælkesvampe til vinteren. For at gøre dette skal du studere de mest populære opskrifter, der hjælper dig med at forberede dig til vinteren.
