TOP 10 trin-for-trin-opskrifter til madlavning af zucchini som svampe til vinteren, med og uden sterilisering
Zucchini er et alsidigt produkt, hvorfra der fremstilles en række forskellige snacks, pandekager og konserver. Du kan give den enhver smag, det hele afhænger af yderligere ingredienser, hvis smag absorberes godt.
Produktet er diæt og er derfor velegnet til folk, der ser deres figur. Dampede retter kan spises af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
En af de succesrige retter, der let kan overraske gæster, er marv som svampe, konserves til vinteren.
Forberedelse af zucchini
Friske og sunde grøntsager er velegnede til tilberedning af konserver. Frugter, der er rådne eller alvorligt beskadigede, er ikke egnede. Præparatets smag og velsmagende udseende afhænger af valget af courgette.
Det er bedre at vælge umoden courgette til konservering. De har endnu ikke haft tid til at danne knogler og tyk hud, så de kræver minimal forberedelse. Det er nok at skylle, fjerne halen, og de kan koges.
Hvid zucchini og zucchini bevarer deres form og smager bedre.
Overmoden courgette af imponerende størrelse kan også bruges til høst, kun de skal først vaskes under rent rindende vand og skrælles. Det er lettere at gøre dette med en grøntsagskniv. Skær derefter i to, fjern frøene, skåret i stykker af den ønskede størrelse.
Yderligere ingredienser
Som ekstra komponenter kan du bruge:
- grøntsager: gulerødder, aubergine;
- greener: dild, persille, basilikum;
- krydderier: formalet peber, krydderier, paprika, gurkemeje, ingefær;
- eddike;
- solsikkeolie;
- kosttilskud med champignonsmag.
Champignon-flavored zucchini-opskrifter
Der er mange madlavningsmuligheder til courgette, der har en rig champignonsmag. Hver lækker» opskriften gennemgås trin for trin.
En simpel opskrift på konserves zucchini med svampesmag til vinteren
Påkrævet liste over produkter:
- zucchini - 1,5 kg;
- persille - 1 bunke;
- dild - en bunke;
- gulerødder - 1 stk .;
- formalet peber - 1 tsk;
- hvidløg - 6 nellike;
- sukker - 100 g;
- salt - 1 spsk. l.;
- solsikkeolie - 100 ml;
- eddike - 100 ml.
Udførelsesfaser:
- Pick up unge grøntsager, små i størrelse. Skyl, fjern skader og hugg.
- Fjern over frø og courgetter, fjern frø og skræl.
- Vask greener, ryst overskydende væske af og tør tør på et håndklæde.
- Skrell gulerødderne med en grøntsagskniv og skær dem i tynde pletter.
- Hakk hvidløg på en hvilken som helst bekvem måde (rist, passér gennem en presse eller finhakket).
- Hakk grøntsagerne fint med en kniv eller skær med kulinarisk saks.
- Tag en beholder med glas eller emalje. Tilsæt alle ingredienser og bland. De grønne skal fordeles jævnt over hele emnet.
- Hæld sukker, salt og peber i. Bland alt godt.
- Hæld eddike og solsikkeolie i, bland. Dæk med klamfilm og mariner.
- Rør massen hver time.
- Pre-steriliser containere.
- Efter tre timer spredes massen i krukker til selve halsen. Ikke stamp.
- Spred den resterende marinade jævnt over glassene.
- Læg glassene i et stort bassin, hæld vand. Vandstanden skal være lidt under nakken. Kog op og steriliser i tyve minutter.
- Tag dåser ud en efter en og tæt tæt.
- Placer hovedet på sengetæppet. Efter et stykke tid skal du kontrollere tætningerne for lækager. Stedet, hvor krukken stod, skal være tørt.
- Vent, indtil det køler helt ned i varmen.
Uden sterilisering
Hvis det ikke er et svampår, kan du lave champignon-flavored zucchini.
Ingredienser pr. Liter:
- 1 kg zucchini;
- 10 g salt;
- 10 g sukker;
- 5 fed hvidløg;
- 60 ml eddike;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- grønne områder.
Niveauer:
- Vask unge zucchini, tør og skær dem i rektangulære stykker.
- Skær hvidløg i små stykker. Slib med en pres for store mængder.
- Vask greener, lad det tørre på et håndklæde og hugg fint. Du kan bruge en chopper-blender.
- Læg kogte grøntsager i en tykvægget gryde.
- Bland alle resterende saltvandsprodukter.
- Hæld væske i, og bland godt.
- Luk beholderen, så den ikke flækkes af filmen, og fjern marinatet i et køligt rum.
- Sæt panden i brand. Larm i 20 minutter under omrøring, så massen ikke brænder.
- Når zucchini er blød, placer forretteren i forberedte krukker.
- Fordel den resterende væske jævnt over beholderne.
- Kork hermetisk.
- Pak ind og skab en termoseffekt.
- Skjul i pantry efter 24 timer.
Zucchini marineret som svampe
Produkter:
- 1,5 kg tilberedte zucchini-stykker;
- 1 spsk salt;
- 1 tsk peber;
- 3 spsk Sahara;
- 120 ml solsikkeolie;
- 120 ml eddike;
- 3 fed hvidløg.
Trin for trin opskrift:
- Bland alle de givne ingredienser i en beholder.
- Vent, indtil massen slipper saften ud, læg den i containere.
- Sterilisere.
- Forsegl og vend på låg.
- Pak ikke ind. Lad køle af.
saltede
Det er meget simpelt at tilberede zucchini, så de er identiske med smagen af svampe. Det er nok at salte dem.
Produkter:
- zucchini - 1 kg;
- grønne områder;
- peberrod rod;
- hvidløg - 7 nelliker;
- salt - 70 g;
- vand - 1 l.
Tilberedningsproces:
- Forbered en beholder til saltning. Det er praktisk at bruge krukker, men en gryde eller trækar fungerer.
- Skær grøntsagerne i skiver, hugg urterne. Bland alt godt, tilsæt peberrod og hvidløg.
- For at forberede påfyldningen skal saltet opløses i vand.
- Hæld stykkerne med saltvand og læg undertrykkelse. En tre-liters krukke vand kan bruges som en belastning. Det anbefales ikke at bruge mursten eller andre materialer. Kontakt med salt vil provokere en uønsket reaktion.
- Dæk beholderen med gasbind og tag den til et mørkt sted. Salt i tre dage.
- Når zucchini skifter farve, skal du arrangere i containere og dække med plastik låg.
- Hold koldt.
Med svampekube
Smag på skålen minder meget om salt mælkesvampe.
Produkter:
- courgette, størrelsen på gulerødder;
- vand - 500 ml;
- champignon terning - 1 stk .;
- salt - 2 spsk;
- sukker - 3 tsk;
- solsikkeolie - 0,5 spsk .;
- eddike essensen - 1 tsk;
- hvidløg og peber efter smag.
Forberedelse:
- Læg alle ingredienser med undtagelse af courgette i en beholder og omrør.
- Tag en prøve: marinaden skal være velsmagende.
- Blød i marinade.
- Fordel ved hjælp af en spiseskefuld i containere. Arbejdsstykket kræver sterilisering.
- Spænd hermetisk.
Opskriften "Fem minutter"
En metode til at tilberede en hurtig skål fra zucchini. En livredder for travle husmødre.
Produkter:
- 0,5 kg zucchini;
- en knivspids salt.
Til marinaden:
- olie - 100 ml;
- eddike - 3 spsk;
- honning - 2 tsk;
- hvidløg;
- peber,
- grønne områder.
Forberedelse:
- Forbered courgette først.
- Krydre med salt og omrør.
- Forbered marinaden.
- Under påvirkning af salt frigiver produktet saften og dræner den. Du kan klemme lidt ud.
- Kombiner med marinade, sættes i kulden.
- Om morgenen kan du allerede tage en prøve.
- Dåse med sterilisering.
Med smagen af porcini-svampe
Når du konserves, kan du tilføje aromaen af porcini-svampe til zucchini ved hjælp af svampe krydderier.
Med tilsat gurkemeje
Forbered følgende komponenter:
- zucchini;
- pære;
- salt - 1 spsk;
- æble cider eddike - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- gurkemeje - 1 tsk
Forberedelse:
- Skær grøntsagerne i cirkler. Del løg op i ringe.
- Læg grøntsagerne i en gryde og dæk med saltvand. Lad det stå.
- Kog eddike over svag varme.
- Tilsæt sukker og gurkemeje.
- Kast de afskårne grøntsager i et dørslag.
- Hæld i beholdere, der tidligere var steriliseret. Tag den til kulden.
Opbevaringsregler for bevarelse
Konservering, der blev foretaget i overensstemmelse med alle steriliseringsregler, kan opbevares ved stuetemperatur. Hovedbetingelserne er væk fra direkte sollys og varmeapparater.
Indbyggere i private huse har et "kølerum". Dette kan være en terrasse, en kælder, et sommerkøkken. Den vigtigste ting er, at om vinteren falder temperaturen ikke under 0. Frysning vil føre til beskadigelse af emnerne og sprængning af dåser.
Arbejdsemner, der ikke er tæt forseglet, skal holdes kolde.
Holdbarheden for hermetisk forseglet konservering er 2 år, pickles og syltede grøntsager under et nylon låg er seks måneder.
Hvis låget er oppustet, eller det er synligt at råne, når emnet åbnes, skal maden smides væk og ikke spises.
