TOP 10 opskrifter på høst af peberrod til vinteren med og uden sterilisering derhjemme

Sommerboere, der er bekendt med kulturen fra første hånd, spekulerer på, om det er muligt at bevare rødderne om vinteren. Dette er nødvendigt for at forstærke det i perioden med begrænset indtagelse af vitaminer i kroppen. Opskrifter til høst af peberrod til vinteren er enkle og ukomplicerede, du kan lave dem derhjemme uden at bruge en masse tid og kræfter.

Nyttige egenskaber og skade

Inden du beslutter dig for forberedelse af rhizomer til vinteren, skal du gøre dig bekendt med plantens egenskaber. Hvem det er nyttigt, og hvem det er skadeligt. Først derefter træffes en beslutning om dens forberedelse til fremtidig brug.

Fordele:

• reducerer gæring af mad i tarmen;
• fjerner slim fra lungerne;
• har en koleretisk egenskab;
• lindrer symptomerne på diabetes;
• modstår urolithiasis;
• reducerer blødende tandkød;
• brugt til forebyggelse af orale sygdomme;
• bekæmper parasitter;
• fjerner overskydende væske fra kroppen;
• reducerer puffiness;
• behandler forstuvninger;
• lindrer muskelsårhed;
• eliminerer koger, mastitis og betændelse;
• normaliserer blodtrykket;
• kæmper forkølelse;
• reducerer betændelse i ørerne;
• hjælper med at øge styrken;
• fungerer som lokalbedøvelse.

Ud over de angivne fordele har planten også andre nyttige egenskaber, så fordelens grad ikke kan overvurderes. Men glem ikke kontraindikationer eller skader ved at spise peberrod.

Før brug skal du konsultere din læge, især i nærvær af kroniske sygdomme i nyrer, lever og mave-tarmkanal.

Minusser:

1. Negativ effekt på slimhinden.
2. I store mængder forårsager det en forbrænding på det sted, det blev påført, når den indtages, forårsager det en stigning i blodtrykket, blødning.
3. Ikke anbefalet til brug af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen.
4. Kan ikke bruges af børn under 8 år, gravide og ammende mødre.
5. Vær forsigtig med kvinder under menstruation.

Alt er godt i moderation, derfor skal man med selvmedicinering være meget forsigtigt, så det i stedet for fordel ikke forårsager forringelse. Bedre at konsultere en læge.

Klargøring af hovedingrediensen

For at forberede peberrod skal du forberede rodafgrøderne korrekt til forarbejdning.

Tips:

1. Det er bedre at grave rødderne lige inden forarbejdningsprocessen. Ellers bliver rødderne bløde og mister fugt.
2. Hvis peberrod er lagt ned og mistet sin præsentation, blødgøres den i isvand i 24 timer.
3. Frosne rodgrøntsager er lettere at behandle.
4. Ved rengøring af peberrod skal du lægge handsker på dine hænder. Dette forhindrer forbrændinger på fingrene.
5. Krydderier tilføjes dristigt til marinaden, dette diversificerer smagen og tilføjer piquancy. Vær ikke bange for at eksperimentere.
6. Når man behandler et stort antal rhizomer, kan tårer ikke undgås. Hvis rødderne er snoet i en kødkværn, skal du bare lægge en plastikpose på den og samle den snoede peberrod i den. Hæld i en beholder med låg, når det fyldes - dette vil undgå ubehagelige konsekvenser.

Ved at træne høst af planterødder hvert år afslører husmødre gradvist deres madlavningshemmeligheder. Og de bruger dem i fremtiden fra år til år.

Muligheder for høst af peberrod til vinteren

Peberrod høstning om vinteren er virkelig gylden, da produktets betydning ikke kan overvurderes. Hver husmor vælger, som hun vil. Du skal bare bestemme selv, hvilket formål produktet købes til. Til krydderier af kød og andre retter eller til medicinske formål.

Den klassiske måde at konserves på

Den nemmeste og sikreste måde at konservere peberrod i vintermånederne er med klassikeren. For ham har du brug for:

• peberrod;
• vand;
• salt;
• sukker;
• eddike.

Enhver mængde rod er vasket grundigt, skrællet og snoet i en kødslibemaskine, du kan gnide den på et rivejern. Valg af metode afhænger af tilgængeligheden af ​​visse køkkenhjælpere.

Massen fortyndes med vand til en tilstand af tyk velling, saltet, sukker tilsættes efter smag. Hæld en lille mængde eddike til konservering og anbring i sterile beholdere.

Hvis eddike ikke bruges, erstattes den med citronsyre eller citronsaft.

Indstillet til sterilisering, tiden afhænger af mængden af ​​krukker: jo større krukke, jo mere tid tager det at sterilisere. Estimeret tid er 5 til 15 minutter.

Ved afslutningen af ​​processen rulles de op og fjernes, indtil de afkøles helt på et varmt sted, under et tæppe.

Se på også

Opskrifter på ketchup med æbler til vinteren derhjemme slikker du fingrene

Uden sterilisering i en krukke

Høst uden varmebehandling vil hjælpe med at spare flere vitaminer. Den eneste ulempe ved denne metode er den relativt korte holdbarhed. Krydderiet bevares bedre i køleskabet.

Til madlavning har du brug for:

• peberrod rødder;
• hvidløg;
• tomater.

Denne høstmetode kræver 1 kg flåede tomater. Det adskilles let, hvis grøntsager nedsænkes i kogende vand i et par minutter. Drej derefter de forberedte tomater i en kødkværn, og tilsæt 100 gram hvidløg til dem.

Tilberedte rødder, 300 gram, riv og bland med tomater, salt, tilsæt granuleret sukker til konservering. Bland blandingen godt, og anbring sterile krukker. Luk med plastik låg. Læg emnet i køleskabet.

For at gøre forretter spicier, tilsæt sort peber og øg mængden af ​​peberrod. Tværtimod for at reducere skarpheden reduceres antallet af knuste rødder i kulturen.

Rødbederopskrift

Et smukt og nyttigt tomt viser sig, hvis du tilsætter rødbeder til peberrod. Du behøver ikke at gøre noget kompliceret. Det vigtigste er at følge opskriften strengt.

komponenter:

• peberrod rødder - 0,3 kg;
• rødbeder - 0,2 kg;
• salt - 1 spsk;
• sukker - 1 spsk;
• eddike 9% - 0,5 kopper;
• vand - 2,5 kopper.

Skyl rødderne med koldt vand. For at de skal renses bedre og mindre irriterende for slimhinden, blødlægges de et stykke tid i koldt vand. Gnid det derefter på et rivjern. Hæld derefter kogende vand og lad afkøle forsigtigt.

Rødbeder koges, indtil de er møre, skrælede og hakkes også på et rivjern. Det bundfældede og afkølede vand drænes fra peberrod. Kombiner med revet roer og salt den resulterende blanding. Sukker og eddike tilsættes. Bland godt, og læg i krukker. Luk med låg og læg dem i køleskabet.

Billet med kalk og havsalt

Den originale måde at konservere peberrod. Du behøver ikke at erstatte kalk med citron, denne særlige frugt er nødvendig. Smagen af ​​den færdige snack vil forbløffe den mest sofistikerede gourmet.

komponenter:

• peberrod - 500 gram;
• lime zest - 30 gram;
• havsalt - 30 gram;
• sort peber - 30 gram;
• sukker - 40 gram;
• vand - 1 liter;
• eddike 9% - 0,2 liter.

Rødderne er snoede i en kødkværn. Vand blandes med alle ingredienserne undtagen peberrod og eddike. Brænd blandingen i kog, hæld eddike i. Derefter blandes den hakkede peberrod godt og hældes varm i glassene.

De satte 1-liters krukker til sterilisering i 20 minutter, containere mindre i størrelse - i 15 minutter. Den færdige krydderi rulles op og fjernes for at afkøle under et tæppe.

Hvidløg og tomat hermetisering

Denne opskrift er let at følge. Det tager lidt tid at tilberede det. Om vinteren går denne krydderi godt med kød- og fiskeretter.

komponenter:

• peberrods og hvidløg i lige store mængder efter husmorens skøn;
• tomater - 3 kg;
• salt, sukker og peber efter smag.

Tomater, rodgrøntsager og hvidløg er snoet i en kødmølle, krydderier tilsættes, saltet og placeret i krukker. Sæt det i køleskabet. En sådan blank er opbevaret lidt, du skal tage dette skilt i betragtning, når du tilbereder et stort antal snacks.

Med eddike

En enkel måde at forlænge holdbarheden på et produkt. Det tager mindst tid og ingredienser at tilberede det.

komponenter:

• peberrod rødder - 0,3 kg;
• eddike 6% - 0,25 liter;
• vand - 0,75 liter;
• sukker og salt - 2 tsk hver;

Rødderne rives, hældes med kogende vand og dækkes med et låg, indtil de køler helt ned.

Vandet drænes, emnet saltes og sukker tilsættes. Bland godt, hæld derefter eddike. Bland ingredienserne igen. Pakket i krukker og lagt væk i kulden. Madlavning er enkel, det vigtigste er at følge alle instruktioner.

Snack med gulerødder og æbler

Forholdet mellem produkterne indstilles af husmødrene selv, baseret på individuelle præferencer. Du kan tilberede en sådan snack i ethvert volumen.

Se på også

Lækre opskrifter på konserves med tomater med druer til vinteren

komponenter:

• peberrod rødder;
• gulerod;
• æbler;
• vand;
• salt;
• sukker.

Grøntsager hakkes og blandes, lagt i krukker. I mellemtiden forberedes marinaden. Til 1 liter væske, 1 tsk salt, 1 dynge teskefuld granuleret sukker. Lad det koge og hæld de forberedte containere. Derefter steriliseres de i 30 minutter. Hvis peberrod er konserveret på denne måde, vil den beholde de fleste af vitaminerne.

Med mayonnaise

Hurtig klargøring af peberrod til opbevaring. Til dens tilberedning behøver du kun peberrod og mayonnaise i forholdet 1: 2. Rødderne er revet og blandet grundigt med mayonnaise. Den resulterende sauce nedkøles.

Fordelen ved denne metode er, at du kan lave mad lidt. Roden skal opbevares i fryseren og optøes før den spises.

Marinerede

En velsmagende og hurtig måde at høste peberrod om vinteren. Marinering på denne måde er meget enkel.

komponenter:

• peberrodrødder - 2,3 kg;
• 10 gram salt;
• 25 gram sukker;
• 75 ml eddike.

Rødderne knuses på en praktisk måde, lagt på 2/3 af en steril beholder. Det anbefales, for nemheds skyld, at bruge 3 liters dåser. Hæld derpå oven på rhizomerne 1,7 liter kogende vand. Der tilsættes 1 spsk salt og sukker og eddike. Ryst godt og lad det køle af. Læg derefter mindre krukker i, og sæt kulden i.

Marinering af peberrod og konservering af nyttige egenskaber er ikke vanskeligt, det er nok at vælge den rigtige opskrift.

Frysende rødder

For at bevare rødderne skal de fryses. For at gøre dette skrælles omhyggeligt vaskede rødder og skæres i stykker, der er praktiske til behandling. Derefter foldes de i poser og lægges i fryseren. Der peberrod er i stand til at blive opbevaret i lang tid, hvilket fuldstændigt bevarer de gavnlige egenskaber.

Bare behøver ikke konstant at udsætte dem for afrimning og frysning - frugten mister sine fordele.

Tørring

For dem, der ikke har mulighed for at forberede rodafgrøder på andre måder, rådes sommerboerne til blot at tørre roden.

Det anbefales at rengøre roden af ​​den resterende jord godt og derefter slippe af med huden og vaske rødderne. Tør dem af med et håndklæde, riv eller slib dem på en anden måde og sæt dem i ovnen.

Temperaturen er indstillet til 40-45 ° C. Opbevar de knuste rødder ved denne temperatur i 2-3 timer. Den tørrede sammensætning opbevares i en ren beholder. Opbevaringsstedet vælges tørt og mørkt.

Tør ikke kun rødderne, men også bladene af peberrod. De er ikke mindre nyttige for mennesker. Gør dette i et godt ventileret område, men ikke i solen. Det tørrede materiale knuses og placeres i en glasbeholder. Opbevares, indtil det er nyttigt til brug, men højst 2 år.

Sådan reddes peberrod

Opbevaring af planterødder er ikke let. Men hvis du gør alt rigtigt, kan du gemme det indtil slutningen af ​​vinteren og længere, afhængigt af den valgte konserveringsmetode.

Der er følgende måder at bevare rødder om vinteren:

• frisk i kælderen;
• tørring;
• fryser;
• saltning;
• konservering;
• sterilisation.

Når du bruger en bestemt metode til konservering af produktet, ændres holdbarheden. Visse regler skal følges for at roden kan holdes frisk.

1. Rodafgrøder - 2-3 år. Yngre har ikke de nødvendige smagsegenskaber. Gamle rødder er ru.
2. Du kan ikke skære toppe helt, du skal forlade 2-3 centimeter.
3. Rhizome graves i slutningen af ​​efteråret, når toppe er helt tørre.
4. Rødderne til frisk opbevaring vælges uden skade eller synlige tegn på sygdom.
5. Uden særlig forarbejdning opbevares peberrod i 3 uger uden at miste sin præsentation.
6. Hver rod, der opbevares i køleskabet, har individuel emballage.

Flodsand hjælper med at holde roden i kælderen. De tager det ikke meget lille, hæld det på bunden af ​​en opbevaringsbeholder, 7-10 centimeter høj. Rødderne er lagt på det. Hver af dem hver for sig, dækket med et lag sand på toppen, og så videre, indtil beholderen er fuld.

Peberrod har en gunstig effekt på den menneskelige krop, så det anbefales at opbevare det til vinteren i enhver bekvem form.