TOP 8 enkle opskrifter til fremstilling af pærer i sirup til vinteren
At tilberede pærer i sirup om vinteren er en måde at skabe en lækker og usædvanlig dessert på. Delikatessen opbevares i lang tid og er velegnet til frisk forbrug eller som fyld til bagning.
Funktioner ved at tilberede pærer i sirup til vinteren
I processen med at forberede en dessert skal du tage hensyn til flere nuancer for ikke at forkæle smagen af behandlingen. Hovedpunkterne er valg af passende frugter og korrekt forberedelse af containerne.
Hvordan vælger man det rigtige råmateriale?
Små modne frugter er bedst til tilberedning af pærer i sirup. Før du begynder at lave mad, skal du inspicere frugten og sørge for, at der ikke er nogen mangler. Skræl skal være jævn, fri for buler eller revner.
Forberedelse af retter
For at sikre en lang holdbarhed og bevarelse af smagsegenskaber er det nødvendigt at forberede beholderne til desserten korrekt. Banker skal være intakte, ingen chips. Beholdere med et passende volumen steriliseres på en af følgende måder:
- opvarmes i en ovn ved en temperatur på 150-170 grader;
- inddampet i et vandbad og fikseret i en gryde med kogende vand;
- i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter.
Sådan lukkes pærer i sirup derhjemme?
Du kan lave et tomt efter forskellige opskrifter, der adskiller sig i metoden og de anvendte ingredienser. Afhængigt af dine egne præferencer, skal du vælge den passende mulighed.
Den klassiske opskrift på en 3-liters dåse
Den enkleste er den klassiske opskrift, der kræver adskillige sekventielle trin. Især for at forberede en godbid har du brug for:
- Vask frugten grundigt, del den i 4 stykker på langs og skær frøkapslen ud. Store frugter kan yderligere knuses i mindre stykker.
- Tilberedte frugter anbringes i sterile krukker, hældes med kogende vand og henstilles i 15 minutter.
- Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og citronsyre. Alle ingredienser blandes, og siruppen koges i 5 minutter under omrøring konstant.
- Sirupen hældes i containere med pærer, rulles op med steriliserede låg og efterlades på et varmt sted.
Enkel opskrift uden sterilisering
Opskriften på at fremstille pærer i sirup uden foreløbig sterilisering ligner den klassiske. Forskellen er, at pæren skæres i skiver, før den hældes i sirupen, og opbevares i surt vand med tilsætning af citronsyre.
En dåse pære opbevares mindre uden sterilisering, så det anbefales at lave en sådan blank til konsum i den nærmeste fremtid.
skiver
Forberedelsen af en sød, skåret i skiver, kan udføres i henhold til en hvilken som helst af opskrifterne, tilføje krydderier og yderligere ingredienser efter dine ønsker. Det vigtigste ved opskriften er, at pærer ikke skæres i halvdele, men i mindre stykker.
Hel pære i sukker sirup
Hele pærer kan konserveres, hvis det ønskes. For at gøre dette skal du vaske frugten grundigt og suge den i kogende vand med tilsætning af citronsyre. Sukker sirup tilberedes i henhold til den klassiske opskrift.
Med orange og citronskall
Tilsætningen af zesten, når pærer bevares, giver desserten en behagelig citrus smag og aroma. Zest af appelsin og citron sættes til sirupen. Du kan også tilføje nelliker, kanel og andre krydderier. Frugten koges hel i sirup eller skæres i kiler i 10-15 minutter, indtil de er sprøde. Kogte pærer sammen med sirup anbringes i steriliserede krukker, rulles sammen med låg og indpakkes i et tæppe.
Kanel
For en endnu mere usædvanlig smag kan du tilføje en halv teskefuld kanel til hver krukke under sirupforberedelsestrinnet. Når du har konserverede frugter med kanel, er det muligt at fremstille en delikatesse med en udtalt behagelig eftersmag.
Med vanilje
Vanillin er velegnet til smag af konserverede pærer. For at rulle vaniljefrugt op, tilsæt ingrediensen til sukkersirupen. Som et resultat får desserten en raffineret kaffearoma og en sødere smag. Mængden af tilsat vanillin kan ændres i henhold til dine egne smagspræferencer. Tilsæt som regel en teskefuld ingrediens til en ske.
Pæresyltetøj
Der er flere måder at fremstille pæresyltetøj på. Afkogningsmuligheden laves i henhold til følgende opskrift:
- For 1 kg frugt skal du tage 1 kg sukker. Frugten skrælles og skæres i stykker.
- Pærerne hældes med vand og koges, indtil de er bløde, hvilket ikke lader dem falde fra hinanden.
- Buljongen hældes i en separat beholder, blandet med sukker og yderligere krydderier, omrøres konstant og bringes til kogning.
- Frugt anbringes i kogende sirup og koges, indtil frugterne bliver gennemsigtige.
- Den tilberedte marmelade afkøles, pakkes i steriliserede krukker og rulles tæt.
Den klassiske version af fremstilling af pæresyltetøj er også populær. I henhold til opskriften skæres frugterne i terninger eller store skiver, lægges i en madlavningsbeholder, drysset med sukker og lade stå i 6-8 timer. Efter denne tid begynder juice at flyde fra frugten. Den resulterende masse anbringes på ovnen, bringes til kogning og koges i en halv time, hvor skummet konstant fjernes. Derefter afkøles produktet, infunderes igen i 8 timer, og kogningen fortsættes i 30 minutter. Den færdige marmelade er lagt i rene krukker og rullet op til yderligere opbevaring.
Opbevaringsbetingelser og regler
Umiddelbart efter tilberedning opbevares beholderne på et varmt sted og indpakkes i et tæppe eller anden tyk klud. Når pærer i sirupen er helt kølig, skal du overføre containerne til køleskabet, kælderen eller kælderen. Hvis pærer er blevet kogt og rullet op i sterile beholdere, når holdbarheden et år fra forberedelsesdatoen. Frugt i sirup uden foreløbig varmebehandling bør indtages inden for en uge.
