TOP 5 muligheder for at udskifte æble cider eddike i bevaring
Der er forskellige typer vinegars, der er uundværlige til hjemmelavede præparater til vinteren. Æblecidereddik blev populær for et par ti år siden. Siden da er det blevet brugt i kulinariske opskrifter. Du kan købe produktet i butikken eller fremstille det selv. Men hvis det ikke var i køkkenet under madlavning, fortæller vi dig, hvordan du kan erstatte det dåse æblebid, så skålen får den ønskede smag.
Kan jeg bruge æble cider eddike til konservering?
Æblecidereddike er en gæret, sur æblejuice. Jo sødere frugten er, jo mere alkohol produceres under gæringen, og et stærkere produkt kommer ud. Opløsningen har en mild smag sammenlignet med et alkoholholdigt produkt, og den har også en behagelig, frisk æblearoma.
Denne oset er god for kroppen, den bruges som tilberedning af forskellige kulinariske retter. Takket være den fordelagtige sammensætning (mineraler, vitaminer) vil konservering til vinteren ikke kun være velsmagende, men også nyttig.
Apple-løsning er:
- naturlig - 3-5%;
- kemisk - 9%.
Produktets naturlighed bestemmes af tilstedeværelsen af en lille mængde sediment i bunden af beholderen. På den syntetiske opløsning vil sammensætningen blive indikeret med inkludering af 9% eddikesyre, æblesmag og farvestoffer.
Selvom æble cideropløsning har mange fordele, anbefales det ikke til konserves. Denne konklusion blev truffet på grundlag af adskillige anmeldelser af kokke, der antyder, at retter tilberedt til vinteren ved hjælp af æble cider eddike har en kort holdbarhed.
Hvis konservesopskriften giver mulighed for introduktion af denne bestemte type eddike, er det bedre at høste nogle salater, marinader, så de kan indtages på kort tid.
På grund af den korte holdbarhed får emnet en forbløffende smag, og rullede tomater, peberfrugter er mættet med en ny aroma af eddike-frugt.
Hvad kan erstatte æble cider eddike, når det er konserveret?
Du kan finde forskellige typer produkter på butikshylder. De er blevet brugt med succes til at eksperimentere med smag, både i madlavning og i den daglige diæt.
En af de mest populære vinarter, der er i brug, er æblecider, da det er lavet af naturlige frugter og ikke har kemiske tilsætningsstoffer.
Der er mange emner, hvor der bruges en æblebit. Men det sker, at opskriften allerede er valgt, og æbleopløsningen er forbi, og derefter erstattes den.
Citronsaftproportioner
Det er muligt at udskifte oststen med citronsaft, når der laves pickles til agurker og andre grøntsager for at forsure parabol.
Samtidig er citronsyre ofte inkluderet i opskrifter, det er i stand til at irritere slimhinden mindre og gør konserverede grøntsager blødere i smagen. Så for at erstatte eddike med citronsyre, kræves følgende forhold:
- 9% - 1 tsk syre ved 14 spsk. l. vand;
- 6% - 1 tsk ved 22 st. l. vand;
- 5% - 1 tsk ved 26 st. l. vand.
Vandet skal køles, koges.
hvidvin
Sur alkohol er kun et fremragende alternativ til æbleopløsning under tilberedning af hovedretter. Takket være alkohol kan du syrne, kogt mad kan gøres meget mere lækker i smag. Oftest bruges hvidvin, sjældent rød, men derefter ændres smag på skålen.
Bordseddike
Dette produkt er det mest almindeligt anvendte ved sømning. Det er han, der bevarer godt i lang tid, bringer smagsnotater og en svag sur smag.
En opløsning på 9% opnås ved fortynding af eddikeessensen i de krævede forhold. Producenter tilbyder færdiglavet væske, men det er muligt uafhængigt at udføre denne proces, hvis du følger de anbefalede forhold.
Når du køber væske, skal du se på klistermærket. Koncentrationen af produkter kan være lille, hvilket ikke er egnet til at sømme.
Et produkt på 9% kræves uden fejl, medmindre naturligvis en anden andel syre og vand er angivet i opskriften.
Denne væske er også fremstillet med alkohol, som er bedst til at sømme om vinteren. Dette forbedrer smag af emnet, det bliver blødere, grøntsager får en fremragende lugt og er mættet med raffinerede toner. Arbejdsstykket opbevares længere, containeren eksploderer i sjældne tilfælde.
Vin eddike
Denne type eddike hører til det ældste produkt, der oprindeligt var et biprodukt - sur vin.
Brugen af produktet er mere berettiget under tilberedning af marinader til kødretter, konservering. Disse naturlige produkter er rige på nyttige vitaminer og mineraler.
Hjemmelavet æble cider eddike
Hvis erstatningsmulighederne ikke er tilfredsstillende, kan du lave en løsning fra æbler derhjemme. Dette giver dig mulighed for altid at have et naturligt, sundt produkt i huset.
Hvordan man gør:
- Hæld 1 kg terninger med 1 liter vand, tilsæt 125 gr. granuleret sukker og brødskorpe.
- Ingredienserne sendes til et varmt, mørkt hjørne. Der gennemgår blandingen en fermenteringsproces i 10 dage, den skal omrøres hver dag.
- Efter den tildelte tid filtreres opløsningen ved hjælp af gasbind, hældes og fjernes i 60 dage på et mørkt sted.
Opbevar dit hjemmelavede produkt på et køligt, mørkt sted for at forhindre, at det fermenterer.
