Den bedste opskrift på vågehugange til vinteren
Mange husmødre beskæftiger sig med høst af aubergine med vågehval i bankerne om vinteren. Denne ret er meget let at tilberede og rulle op, men du skal vælge de rigtige produkter og følge opskriften. Aubergine kaldes "stribet" på grund af særegenhederne i opskriften og lagdelingen af ingredienser. Gulerødder og løg sættes til salaten, som stables i lag i en krukke.
Underhugterne ved madlavning af ægteplantage til vinteren
For at gøre en skål virkelig velsmagende, skal den koges korrekt, og det vigtigste trin er forarbejdning af grøntsager. Først vaskes auberginerne og tørres med et papirhåndklæde. Hestehale beskæres. Derefter hakkes grøntsagerne på en hvilken som helst praktisk måde, men den nemmeste mulighed er at skære i mellemstore terninger eller terninger.
Værtinde kan tilberede auberginerne efter hendes skøn - stege dem i en stegepande med smør eller bage dem i ovnen. Du skal bringe dem til fuld beredskab og køle af, inden du sætter dem i krukker..
Liste over ingredienser til opskriften
For at tilberede salaten "Polosatik" har du brug for følgende ingredienser:
- friske auberginer - 1 kg;
- løg - 0,2 kg;
- gulerødder - 0,4 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- vand til fremstilling af marinade - 250 ml;
- salt - 1 spsk. l;
- sukker - 100 g;
- eddike, 9% - 120 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml.
Med denne mængde ingredienser får du cirka 2 liter salat. Til twisting til vinteren har du brug for 3-4 dåser på 0,5 liter.
Regler for produktvalg
Aubergine, løg og gulerødder til curling skal være friske. Alle mugne, beskadigede områder er afskåret.
Det er bedst at kun bruge grøntsager, der er smagstestede. De valgte grøntsager skal ikke være bitre.
Den anden regel er korrekt varmebehandling. Grøntsager lægges først efter steking eller bagning i ovnen.
Påkrævet beholdning
For at rulle den stribede salat til vinteren, har du brug for følgende inventar:
- blender til hakning af grøntsager (valgfrit);
- sterile krukker;
- låg til dåser;
- enhed til spænding af låg.
Konventionelle håndspændte hætter kan bruges uden yderligere hardware.
Tilberedningsproces
Madlavning af "vågehval" finder sted i flere faser:
- Hver aubergine skæres i mellemstore op til 2 centimeter store.
- Terninger eller pinde placeres i en skål og blandes med solsikkeolie. Derefter lægges de ud på en bageplade eller stegepande. Hvis det ønskes, kan du øge mængden af olie, og derefter bliver grøntsagerne lyserøde. Når du placerer de stegte stykker på pergamentet, kan du tilføje olie ovenpå.
- Det er vigtigt at sikre, at stykkerne stegt på begge sider. Derefter tages de ud og afkøles. Det næste trin er at forberede gulerødderne. Det rives på et specielt rivejern til at tilberede koreanske gulerødder.
- Hvidløg skal presses ud med en hvidløgspresse og blandes med gulerødder for at give dem en hvidløgssmag og aroma;
- Løgen skæres i små halvringe.
- Derefter er alle produkterne lagt i krukker i en streng rækkefølge: aubergine, gulerødder med hvidløg og et lag løg. Du skal få en "stribet" salat.
Det næste trin er at fremstille marinaden af vand, salt, eddike og sukker. Blandingen koges og hældes i krukker.
For at forhindre, at dåserne sprænges, bliver de snoet og placeret på et mørkt sted, efter at de er indpakket i et håndklæde eller tæppe.
Sådan opbevares det korrekt
Hvis huset ikke har en kælder eller kælder, er et køligt, mørkt sted egnet til opbevaring af emner. Du kan lægge banker under sengen eller på loggien. Det er vigtigt, at ingen radiatorer står i nærheden. Du kan også lægge krukker i køkkenskabe, forudsat at de er placeret langt fra ovnen.
Det er vigtigt, at skimmelsvamp ikke dannes på et køligt sted, derfor udføres der fra tid til anden luftning og rengøring af opbevaringsområdet for dåser med sømme.
Den gennemsnitlige holdbarhed på emner er 1 år, men det anbefales at spise dåser af aubergine inden for 3-6 måneder. For at gøre dine vinterruller velsmagende skal du vælge friske grøntsager og koge dem korrekt.
