6 bedste opskrifter på adzhika fra grønne tomater "Overeat" til vinteren
Adjika til vinteren fra grønne tomater er en virkelig glæde. Meget ofte, efter høstning, forbliver grønne tomater, som, selv om de bliver røde, deres smag ikke er den bedste. Det er bedre ikke at vente, indtil de modnes, og kog adjika fra dem med det samme.
Subtiliteterne ved at lave adjika fra grønne tomater
Hjemmelavet adzhika lavet af grønne tomater skal steriliseres. Især hvis du planlægger at opbevare det hele vinteren indtil sommeren. Hvis emnet opbevares i køleskabet og vil blive brugt i den nærmeste fremtid, kan sterilisering undgås.
Før madlavning er det bedre at fjerne huden fra frugten, så forretteren er mere ensartet. For at gøre dette hældes de over med kogende vand, to krydsformede snit laves, og skrælet fjernes.
Du kan tilføje forskellige krydderier og urter for at give skålen en usædvanlig smag.
Krav til de vigtigste ingredienser
Tomater af enhver sort er velegnede til madlavning. Du kan ikke kun bruge grønt, men også de frugter, der lige er begyndt at rødme. Der skal ikke være tegn på skade på huden, tomaterne skal være faste og elastiske at røre ved. Tomatsorter kan også være enhver. Før tilberedning vaskes frugterne grundigt under rindende vand og tørres, først efter at de begynder at koge.
Påkrævet container
Du kan tilberede adjika i alle store gryder. Den færdige forretter placeres i glasskrukker. Før det skal de vaskes grundigt med soda og steriliseres.
Tilberedningsmetoder
Der er mange måder at forberede adjika til vinteren. Du kan tilføje krydderier, urter og andre grøntsager til skålen for at tilføje en unik smag til skålen.
Adjika fra grønne tomater til vinteren
Opskrift på krydret adjika om vinteren fra tomater.
Nødvendige ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 paprika;
- 1 medium løg
- 2 fed hvidløg;
- 1 pod varm peber;
- salt og krydderier efter smag;
- 40 ml solsikkeolie;
- 2 spsk. l. bordseddike.
Tilberedningsproces:
- Vask grøntsagerne, skær frøene ud fra paprika, skræl løg og hvidløg.
- Grovhakket grøntsagerne og hak i en blender (alt undtagen hvidløg).
- Læg i en gryde og kog over lav varme i 1 time.
- Efter kogning kan varmen øges lidt.
- Hakk hvidløg, bland med krydderier og eddike, tilsæt olie, glem ikke at salte.
- Læg vining i adjika, bland forretten grundigt og kog i yderligere 25 minutter.
Overfør den færdige snack til præsteriliserede krukker og rull op.Før glassene sænkes ned i kælderen, skal de afkøles til stuetemperatur.
Zucchini-opskrift
Madlavning ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 3 zucchini;
- 2 store gulerødder;
- 2 løg;
- hvidløgshoved;
- en flok frisk persille og dild;
- 100 g sukker;
- 130 g fint bordsalt;
- 100 ml olie;
- 3 spsk. l. eddike.
Sådan tilberedes en zucchini-skål:
- Hakk grøntsagerne, skræl og hug løg.
- Skær tomaterne i kvartaler og drys med salt, lad dem stå i et par timer for at give juice.
- Overfør grønsagerne til en blender, dræ saften med tomat, forhakk, indtil den er glat.
- Læg i en gryde, kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 1 time.
- Mens grøntsagsblandingen koger, finhøns de grønne, skræl og knus hvidløg, læg alt på adjikaen og kog i en time til.
10 minutter inden afslutningen af madlavningen, hæld eddike og solsikkeolie i, derefter, når konserveringen er klar, lægges den ud i krukker og rulles sammen.
Med æbler
Du kan tilberede en snack med æbler. Det er bedst at tage sure æbler.
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 3 store æbler;
- 2 store løg;
- 1 pod varm peber;
- 2 spsk. l. bordseddike;
- 50 g salt;
- frisk dild;
- krydderier som ønsket.
Tilberedningsproces:
- Skræl æblerne, skåret i skiver sammen med tomaterne.
- Skræl og hak løg.
- Hakk dild, skær peber i skiver.
- Hakk æbler, løg, peberfrugter og tomater i en blender.
- Læg alt i en gryde, kog over medium varme i 40 minutter.
- Læg dild, eddike og krydderier 10 minutter inden afslutningen af madlavningen.
Hæld den færdige snack i krukker og rull op.
Fra grønne og røde tomater
Ingredienser:
- 2 kg grønne og røde tomater;
- 2 paprika;
- 1 gulerod;
- hvidløgshoved;
- 1 lille løg;
- salt;
- solsikkeolie;
- 2 spsk. l. eddike.
Forberedelse:
- Skær tomaterne i skiver, skræl paprikaen fra frøene og skær dem også.
- Skær gulerødderne i skiver.
- Skræl løg og hvidløg.
- Læg grøntsager i en blender og hugg.
- Overfør til en gryde, kog over medium varme i 45 minutter.
- Tilsæt krydderier, salt, olie og eddike 15 minutter før afslutningen af madlavningen.
Før emnet overføres til glassene, skal de steriliseres.
Med tilsat peberrod
Ingredienser:
- 150 g peberrod;
- 2 kg tomater;
- 2 bælter med varm chili;
- 2 spsk. l. eddike;
- en masse friske urter;
- salt;
- krydderi;
- sukker.
Du kan tilberede adzhika med peberrod uden at lave mad. En sådan snack holder i flere måneder i køleskabet. Peberrodskrell og riv, hak tomaterne. Læg tomater, peberrod og hot peber i en blender, hak. Tilsæt derefter eddike, salt og sukker. Overførsel til banker.
Krydderi af grønne tomater til vinteren
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 mellemstore løg;
- en masse friske urter;
- salt;
- krydderi;
- formalet sort peber;
- 2 spsk. l. eddike;
- bælg af rød hot chili.
Hakk løg, hvidløg og tomater i en blender, læg derefter i en gryde og kog under omrøring konstant. Efter tilberedningen tilsættes salt, eddike og peber. Hakk friske urter fint, og sæt dem sammen med krydderier. Kog adjika i yderligere 15 minutter. Læg den færdige snack i krukker og rull op. Banker er forsteriliseret.
Betingelser for opbevaring
Det er bedst at opbevare konserveringen i kælderen eller i køleskabet. Men i køleskabet tager krukker meget plads, så du ikke kan holde meget bevarelse der. Hvis huset har en isoleret loggia, kan du placere emnerne der. Konserveringsperioden er op til 2 år, men det er bedre at spise det første år efter tilberedning.
