En simpel opskrift på gulerodssaft til vinteren derhjemme
I de lange vintermåneder mangler den menneskelige krop vitaminer, så folk er interesseret i præparater, der bevarer det meste af næringsstoffer. Gulerodsaft, høstet til vinteren, er ingen undtagelse. De prøver at forberede det, så mange elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop, bevares i drikken.
Klargøring af gulerødder
For at lave en velsmagende og sund drink til vinteren, skal du vælge den rigtige gulerod. Hvilke tegn skal du være opmærksom på:
- Rotfarveorientering. Den mest lækre juice kommer fra gulerødder, der har en rig, lys orange farve. Der er flere fordele ved sådanne grøntsager.
- Grøntsagsstørrelse. Køb ikke meget store gulerødder. Det akkumuleres skadelige stoffer, der kommer ind i frugterne som et resultat af forarbejdning med kemikalier. Det er bedre at bruge mellemstore eller dyrkede rodafgrøder til dette formål.
- Graden af modenhed. Bedre til at lave en drink er de grøntsager, der er godt modne, de har en masse juice, og de er så nyttige som muligt.
Fremstillingen af rodafgrøder udføres som følger:
- Frugterne skal vaskes grundigt. Det tilrådes ikke at afskære det øverste lag, der er placeret lige under huden. Det indeholder den største procentdel af karoten. Til rengøring skrabes overfladen forsigtigt med en skarp kniv.
- Skyl derefter gulerødderne igen og fjern snavs, der er tilbage fra rengøringen.
Efter forberedelserne skal du fortsætte med yderligere handlinger.
Teknologiens subtiliteter
Afhængigt af den valgte fremstillingsmetode er der visse finesser, som de udfører, som de får en velsmagende og sund drink til vinteren, som vil blive opbevaret i lang tid.
Brug en juicer
Tilberedte gulerødder (1 kg) knuses og sendes til en juicer. Den resulterende væske hældes i en glasbeholder og henstilles i ca. 40 minutter. Citrusskum tilsættes for en række forskellige smag. Ved afslutningen af tiden, sil du gennem osteklæde foldet i flere lag.
For at reducere koncentratet af guleroddrikken lidt, tilsættes lidt vand til det. Derefter hældes det i en kogebeholder. Sæt på lav varme og kog op. De fortsætter med at simre på bålet i 8 minutter.
Lad ikke emnet koge for meget, temperaturen må ikke være over 80 ⁰C.
Tilsæt derefter sukker - ca. 100 g, ikke alle på én gang, men i dele. Efter dens opløsning hældes 2 g citronsyre i blandingen.
Hæld den færdige drik i tørre steriliserede krukker, og læg den i en beholder til sterilisering, dæk ikke med låg. Steriliser i 25 minutter. Rul op og pakk indtil det køler helt ned.
Gennem en kødslibemaskine
For at tilberede gulerodsaft ved hjælp af en almindelig kødslibemaskine, skal du arbejde lidt. Til at begynde med, er rødderne snoede, og derefter ved hjælp af gasbind, dekanteres væsken.
Yderligere madlavningsteknologi adskiller sig ikke fra madlavning med en juicer. Hvis du vil lave juice med papirmasse, er det bedre at ikke bruge en kødslibemaskine til dette formål. Konsistensen er meget grov.
I en juicer
For husmødre, der har denne enhed til rådighed, er processen med at forberede en drink i høj grad forenklet. Skær grøntsager i små stykker og læg dem i råvareafsnittet.
Hæld varmt vand i saftpressebeholderen, bloker slangen med en klemme. Sæt ild på. Tilberedningstid fra 30 til 70 minutter.
Fordel varm saft i krukker, rull op og pakk indtil den er kølet af ved stuetemperatur.
Almindelig gulerodsaft opskrift
Det er let at tilberede en vitamindrink til vinteren under hjemmekogningsforhold, du skal bare følge instruktionerne nøjagtigt.
Du har brug for en hvilken som helst mængde gulerødder til rådighed, sukker tilsættes med en hastighed på 1 liter væske: 20-60 g sand.
Lav juice fra gulerødder ved hjælp af en hvilken som helst tilgængelig metode. Hæld i en beholder, sæt den på lav varme. Kog op og hæld sukkeret i, opløst kornene og kog i yderligere 1-2 minutter. Hæld den færdige juice i krukker, steriliser i 25-30 minutter, hvis glassene er liter. Rul derefter op og opbevar.
Det er slet ikke svært at høste en guleroddrink, og der vil være mange fordele ved det om vinteren.
Ingen steriliseringsopskrift
Du har brug for 1 liter vand, 500 g rodgrøntsager, 100 g sukker, 1/4 tsk. spiseskefulde citronsyre.
Tilbered en drink på denne måde: hugg gulerødderne, hæld vand og brænd i ilden. Kog i 40 minutter. Brug en nedsænkningsblender til at slibe massen sammen med vand. Tilsæt derefter citronsyre og sæt ild på. Hvis blandingen er for tyk, tilsættes vand.
Den sidste fase er at hælde drikken i de forberedte dåser, rulle og indpakke, indtil den afkøles.
For at tilberede gulerodsaft uden sterilisering behøver du ikke bruge en stor indsats, og det er vanskeligt at overvurdere anvendelsesgraden.
Gulerodsaft med appelsin
For at tilberede en sådan juice til vinteren, skal du tilberede 2 kg grøntsager, 0,5 kg appelsiner, 1 liter vand, 100 g sukker.
Tilbered gulerodsaft. Slib plettet på et fint rivejern, pres saften ud af papirmassen. Tilslut dem sammen, tilføj 1 tsk. ske skum. Lad stå i 30 minutter. indgyde. Varm massen over en ild uden kogning, tilsæt sukker og vent, indtil den er helt opløst.
Hæld i krukker, pasteuriser i 30-40 minutter. Ved afslutningen af tiden skal du rulle op, indpakke godt i en dag.
Hermetiseringsmetoder
Høstingen udføres på to måder:
- Pasteurisering. Først koges blandingen, hældes i containere. Bankerne skal lukkes med låg og steriliseres i 20 til 45 minutter. Først derefter rulles op.
- Varmt spild. Blandingen koges over en ild, hældes i krukker, mens den er varm. Så skal du rulle dem op.
Valg af metode afhænger af husmorens personlige præference.
Opbevaring af juice
Holdbarheden for en gulerodsdrik er lang. Naturligvis underlagt streng overholdelse af opskriften og madlavningsreglerne.
Hvis låget på en saftbeholder er hævet, er en sådan drink farlig for menneskers sundhed.
Afhængig af mængden af færdiglavet juice opbevares den i køleskabet eller kælderen. Betingelserne skal være optimale til opbevaring: fugtighed ikke over 80%, temperatur fra 0 til + 20 ⁰С.
De, der overvåger deres helbred, bør se nærmere på forberedelserne til saften fra denne rodafgrøde. Fordelene er ubestridelige, og tilberedningsprocessen er enkel og overkommelig.
