TOP 2 opskrifter til vinteren af æble- og citronkompott
Det er behageligt at drikke forfriskende og tonic drinks ikke kun om sommeren, men også om vinteren. En af dem er en kompott lavet af æbler og citron. De drikker det ikke kun frisk, men også konserves til vinteren. Ved korrekt forarbejdning konserveres næsten alle næringsstoffer og vitaminer i drikken. Det er ikke svært at lave kompott, vi tilbyder dig enkle opskrifter til dens forberedelse.
Funktioner ved at fremstille æble- og citronkompott til vinteren
Tilberedning af æble-citronkompott tager ikke meget tid.
Tips:
- for at bevare de fordelagtige egenskaber, bør varigheden af frugtberedningen ikke overstige 2-5 minutter;
- frugter skal hældes med kogende sirup, så de ikke mister formen;
- du skal tilberede kompott i to pas, lade frugten brygge og lade saften ud;
- urter, krydderier, honning kan tilsættes for yderligere aroma;
- følg opskriften;
- Brug en sort frugt til at tilberede en drink;
- tilsæt en knivspids salt til frugtkompottet for at fremhæve sødmen.
På forberedelsestidspunktet skal du prøve citronskallen. Hvis det er bittert, er det bedre at fjerne det fra frugten. Ellers kan drikken også have en ubehagelig bitterhed.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at kompottet ikke kun skal være velsmagende, men også sundt, er det vigtigt at vælge de rigtige produkter. Umodne frugter giver ikke den krævede aroma, og overmodne frugter bliver til puré efter varmebehandling.
Æbler er mellemstore, modne med fast og saftig papirmasse.
Frugten må ikke vise tegn på råd eller skade på insekter.
Citroner vælger den rigtige form, ingen buler, tæt til berøring. Citrusfrugter tages bedst med en glat hud. De har en masse papirmasse, og huden er tynd. Sådanne frugter indeholder flere næringsstoffer og har en rigere aroma.
Før tilberedningen vaskes frugterne grundigt. Dette gælder især for butikskøbte frugter, da de vokses for at øge holdbarheden. Hvis skræl af frugten er hård, fjernes den, skæres kernen ud. Hvis citronerne er bitre, kan du hælde dem over med kogende vand. For at forhindre æblerne i at blive mørkere opbevares den hakkede frugt i saltet vand.
Forberedelse af containere
Til konservering af kompoter bruges glasskruer med et rumfang på 2 liter eller mere. Beholderen skal være intakt uden revner eller flis i halsområdet. Dæksler til sømning bruger metal med en gummipakning eller en skruemekanisme. De skal være fri for ridser og uregelmæssigheder og passe godt.
Inden distributionen af produktet vaskes beholderne godt med natron, skylles med vand.
Dåser og låg skal gennemgå en steriliseringsproces, før de sømmes. De kan behandles sammen, for dette fjernes gummipakninger fra dækslerne.
Steriliseringsmetoder:
- ved hjælp af damp;
- på tekanden;
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn, dobbelt kedel, multicooker.
Du skal sterilisere krukker og låg umiddelbart før sømmen. Hvis containerne er nye, anbefales det at opbevare dem i 2-3 minutter under rindende varmt vand, før de behandles.
Sådan fremstilles æble-citronkompott
Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af æble- og citronkompoter. Drikkevarer koges af knuste frugter, eller der bruges hele frugter, der tilsættes urter og alkohol. Compoter tolererer imidlertid ikke fordøjelsen. Ved langvarig varmebehandling mister frugter vitaminer og bliver til puré.
Klassisk opskrift
Ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- citron - 1 stk .;
- sukker - 350 g;
- vand - 2,5 liter.
Æbler er vasket, cored, skåret i skiver. Citroner skæres i skiver. Sirup er lavet af sukker og vand. Hakkede frugter lægges jævnt i forberedte steriliserede krukker og hældes med varm sød væske. Banker rulles op og vendes på hovedet. I denne position skal man afkøle helt og lægge det på et mørkt, køligt sted.
Krydderindstilling
Ingredienser:
- æbler - 3 kg;
- citron - 1 stk .;
- vand - 2,5 l;
- sukker - 600 g;
- kanelstang;
- nellike.
Frugter vaskes ud, hældes, skæres i skiver. Sirup tilberedes af sukker og vand. Tilsæt kanel og nelliker under tilberedningsprocessen. Æbler dyppes i kogende sirup i nogle få sekunder, trækkes ud med en spaltesked, fordelt på steriliserede krukker. Filtrer sirupen, tilsæt citron og kog i yderligere 5 minutter. Banker med æbler hældes med færdiglavet væske, korkede. Lad afkøle, læg i kælderen.
Yderligere opbevaring af kompott
Du kan opbevare æble- og citronkompott i 2 år. Opbevar emnet på et køligt mørkt sted med en lufttemperatur på højst 15 grader. Fugtigheden bør heller ikke være høj, ellers kan der dannes rust på metalafdækningerne. Det er tilladt at opbevare kompoter i et skab ved stuetemperatur, men holdbarheden for et sådant produkt halveres.
En åben krukke med kompott opbevares i køleskabet. Du skal forbruge produktet inden for en uge.
