Enkle opskrifter til fremstilling af druekompott til vinteren derhjemme på en 3-liters krukke
Den moderne industri producerer mange forskellige slags drikkevarer. Men ikke alle af dem overholder accepterede standarder, og nogle af dem er ikke kun skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre at lave hjemmelavede præparater i form af kompoter. Druekompott til vinteren tilberedes på forskellige måder og fra forskellige sorter. Det viser sig at være rig, aromatisk og bevarer vitaminer godt.
Kogekompottens indvendighed til vinteren
Til druehøstning er der sådanne træk:
- Du kan tilberede en drink fra druer med hele bunke med kviste eller kun fra bær. Hvis frugterne er store, er det bedre at fjerne dem fra grenene - på denne måde kommer affald ikke ind i kompottet.
- Kerner med små bær er konserverede hele.
- Nogle husmødre fjerner frø fra store bær.
- Hvis frugterne er store, men frøene ikke fjernes, gennembores de. Så de vil ikke koge op og forblive hele.
- Kompott kan kun fremstilles af druer eller et udvalg af frugter og bær, der modnes sammen på dette tidspunkt.
- Der anvendes forskellige sorter, men de med en delikat aroma foretrækkes mere.
- Citronsyre tilsættes for at forbedre farven.
- Du kan tilføje kanel, vanillin, kardemomme. Druer med disse krydderier går godt.
Kompotter kan fremstilles med eller uden sterilisering.
Hvilke sorter er bedre at vælge?
I øjeblikket har opdrættere avlet mange sorter af borddruer, der er fremragende til høst af kompott.
Fra sorter af hvidt og grønt viser kompoten sig at være gennemsigtig. For at give det farve er det lavet med andre frugter, eller kirsebær- og ripseblader føjes til det.
En smuk lyserød kompott fås af røde druer og kan fremstilles uden tilsætningsstoffer. De blå og sorte bær gør drikken mørk og rig.
Til tilberedning af kompott foretrækker mange husmødre Isabella, Kishmish og Lydia sorter. Muscat-sorter er gode i hjemmedrikke - Hamborg, dronning og kardinal. Du kan tilberede kompott fra enhver tilgængelig sort, men det er bedre, hvis bærene er faste.
Forberedelse af druer, inden processen startes
Før du tilbereder druer i en krukke, skal du forberede det:
- Det er bedre at samle det i tørt, solrigt vejr. Bunterne, der er samlet i regnet, forværres hurtigt, og arbejdsstykkerne kan muligvis ikke stå.
- Hvis du planlægger at konservere druer i hele bunker, vaskes de grundigt under hanen.
- Fjern eventuelt affald og tørre bær. De findes normalt på små sorter.
- Læg bunkerne ud på et håndklæde, så vandet flyder godt.
- Hvis der fremstilles et emne med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og lægges ud for at tørre lidt ud.
- Store bær skæres forsigtigt frøene ud.
De tilberedte druer anbringes i krukker og fortsættes straks med yderligere handlinger, ellers begynder det at blive dårligere.
Metoder til fremstilling af druekompott derhjemme
Druekompott er lavet på forskellige måder:
- Krukker kan steriliseres, men denne metode fører til kogning af bærene, og emnet mister sit udseende.
- Oftere fremstilles druer uden sterilisering eller med dobbeltfyldning. Så det viser sig at være mere aromatisk og mister ikke vitaminer.
- De fremstiller druer alene eller sammen med ferskner, æbler, pærer.
- Kan fremstilles med eller uden sukker. Du kan også erstatte honning med sukker.
Under alle omstændigheder er det vigtigt, at glassene er godt steriliserede. Derefter vil emnet stå godt og bevare sin smag.
En simpel opskrift på en 3-liters dåse
For at tilberede druekompott til en kan du har brug for:
- druer - 1 kg;
- sukker - 1-2 glas, afhængigt af druesorten og smagen;
- citronsyre - 0,5 tsk. (til søde sorter);
- vand - 2 liter.
Læg de forberedte druer i en krukke, tilsæt sukker, citronsyre og hæld vand til toppen. Læg et metal låg på toppen, og send beholderen til sterilisering. Det er ikke nødvendigt at koge krukker i lang tid, så bærene ikke koger. Det er nok, at kompotten koges. Fjern dåsen fra sterilisatoren, og luk den.
Krukker steriliseres i specielle sterilisatorer eller i en gryde med vand. De er fyldt med vand op til deres skuldre, og gryden er dækket med et låg. En klud lægges på bunden af sterilisatoren, så dåserne ikke sprænges af et skarpt temperaturfald.
Uden sterilisering
Du kan tilberede kompott uden sterilisering. Det koges som sædvanligt i en stor gryde, hældes derefter i krukker og rulles op. I dette tilfælde er kompottet det værd og skyder praktisk talt ikke.
Men ulempen ved metoden er, at bær og frugt er meget bløde og falder fra hinanden i det øjeblik, hvor de er lagt i krukker.
Men hvis du bruger hårde sorter og fjerner panden fra varmen umiddelbart efter kogning, har bærene ikke tid til at koge. Derefter er det vigtigt at lægge dem korrekt i glasset. For at gøre dette, hæld først væsken op til halvdelen af beholderen, og sænk derefter bærene forsigtigt ned i den.
sugarless
Druekompott kan fremstilles uden brug af sukker. Det er nyttigt for diabetikere og bevarer nyttige stoffer bedre. Det er også nyttigt for folk, der ønsker at tabe sig.
Denne type emne udføres ved sterilisering. Sukker i sig selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruger det, skal du udskifte det med noget. Sørg derfor for at lægge citronsyre og koge bærene godt.
Det er bedre at bruge søde og sure sorter. Om vinteren kan honning eller en sukkererstatning tilsættes denne drink.
Ved hjælp af dobbeltfyldning
Nogle husmødre laver bærkompotter uden sterilisering, hælder kogende vand eller sirup over bærene. I dette tilfælde skal bankerne forsteriliseres. For at gøre dette anbringes de i en kold ovn, temperaturen hæves til 150 grader og holdes i 15-20 minutter. Hvis du har brug for en masse containere, og ovnen ikke er så rummelig, skal du sætte sterile krukker på et rent, strydet håndklæde.
Du kan også sterilisere retterne med varm damp. For at gøre dette anbringes glassene over en kogende kedel med nakken nede og opbevares i 5 minutter.
Frugter sættes i forberedte beholdere og hældes med kogende vand. For at forhindre, at glasset sprænges, er det indpakket i et håndklæde. Modstå 15 minutter, derefter drænes vandet, og en sirup tilberedes derfra fra de resterende ingredienser. Kog og hæld frugten igen. Derefter er det kun tilbage at rulle op og indpakke det i et tæppe.
Du kan tilberede sirupen på én gang og hæld frugten to gange med den.Og du kan kun bruge rent kogende vand og tilsætte sukker og syre til krukken efter den første hældning.
Med honning
Det fungerer godt, hvis du laver en hjemmelavet drink med honning. Det lægges i kompott i stedet for sukker efter smag og kanel tilsættes. Ellers udføres alle handlinger som sædvanligt.
Med æbler
Hvis du koger druer med æbler, er det bedre at skære dem i skiver og fjerne kernen. Hvis du skræl dem af, kan de blive bløde eller mørkere.
For at forhindre, at dette sker, skal de blandes med sukker og citronsyre, holdes lidt og derefter anbringes i en krukke til druerne. Fyld alt med vand og steriliser.
Med pærer
Du kan spin en lækker drink, hvis du tilføjer druer med sene pærer. De skrælles fra kernen og skæres i skiver.
Ingredienser:
- druer - 1 kg;
- pærer - 1 kg;
- sukker - 1 glas;
- vand - 1,5 liter;
- citronsyre - 0,5 tsk
Pærer skal tages umodne, de bevarer deres form bedre og falder ikke fra hinanden.
Med ranetki
En lækker kompott fås, hvis du fremstiller den med himmelske æbler. Dette er en æblevariant med små frugter. De kan foldes ind i krukken som helhed ved at gennembore huden.
Ingredienser pr. Dåse:
- druer - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- sukker - 1 glas;
- vand - 1,5 liter.
En sådan kompott med bær af store hvide eller grønne druer ser smuk ud.
Med ferskner
Hvis du koger druer med fersken, er det bedre at tage mørke sorter. De giver drikken en smuk rig farve.
Ferskner kan bruges hele, eller du kan tage pit. Det er bedre at tage druer store, faste uden grene.
Ingredienser:
- druer - 1 kg;
- fersken - 5-6 stykker af mellemstor størrelse;
- sukker - 1 glas;
- citronsyre - 0,5 tsk;
- vand - hvor meget der kommer ind.
Læg frugterne i en krukke, hæld kogende vand over, og lad dem stå i 15 minutter. Tøm vandet i en gryde, tilsæt sukker, syre, kog og hæld det tilbage i glasset. Rul op og indpak med et tæppe, indtil det køler helt af.
Med citron
Hvis du fremstiller druer med citron, behøver du ikke bruge citronsyre. Citron giver drinken en delikat aroma og varig farve. Læg et par skiver i kompotten og kog det som normalt.
Funktioner ved opbevaring af druekompott
Druehøst om vinteren opbevares på samme måde som andre. Efter at glassene er kølet af, fjernes de på et køligt, mørkt sted. Kældre og kældre er bedst egnet til dette. Hvis ikke, kan du opbevare dem i skabet. Hovedbetingelsen er, at der ikke er nogen varmeenheder i nærheden.
