21 bedste opskrifter til at forberede blanke viburnum til vinteren derhjemme

Kalina har længe været betragtet som et russisk "folk" bær, nyttigt til helbredet, så det er vigtigt at bevare sine vitaminer i perioden med koldt vejr. Du kan høste frugter på forskellige måder: tør og frys, kog syltetøj og lave kompoter. Der er et stort antal opskrifter til tilberedning af viburnum til vinteren i form af desserter, drikkevarer eller pickles, og du kan finde det bedste af dem nedenfor.

Højhed af høst viburnum til vinteren

For at den røde bær skal bevare vitaminer og mineraler og ikke miste sin smag, skal du kende hemmelighederne ved madlavning:

1. Hvis frugterne blev høstet inden det kolde vejr, sendes viburnum til fryseren før tilberedning.
2. Så bæret ikke smager bittert, kan du koge det i kort tid i saltvand eller bare i kogende vand.
3. Viburnum-marmelade brænder ikke, hvis du koger det i en beholder med dobbeltbund.
4. For at forhindre forsuring af emnet under tilberedningsprocessen er det bydende at fjerne skummet, der opstår under kogning.

Det er vigtigt at overvåge tilberedningstiden for retter fra viburnum, for at overvåge renheden af ​​bestik og redskaber til arbejdsemner.

Udvælgelse og tilberedning af bær

For at høste viburnum i den kolde sæson på nogen måde skal du gå tæt på udvælgelsen og forarbejdningen af ​​bær.

Tips:

1. Tag modne røde frugter.
2. Skyl grundigt, og fjern stilkene, inden kogning.
3. For let fjernelse af frø skoldes bæret med kogende vand.
4. Efter vask af viburnum skal frugterne tørres for at fjerne overskydende fugt.

Hvordan tilberedes retterne korrekt?

Det anbefales ikke at bruge kobber- eller aluminiumsbeholdere til bævning, kogning, stewing bær. Det er bedre at koge emnet i en emaljeret skål uden chips eller en rustfri stålpande.

Det anbefales at lægge det færdige produkt i glasbeholdere, der er steriliseret i ovnen eller ved hjælp af varm damp.

Dækslerne vaskes godt i forkant og opbevares i kogende vand i 10-15 minutter. Proceduren udføres umiddelbart før deres anvendelse.

Sådan tilberedes viburnum til vinteren: opskrifter

Viburnum-konserveringsmuligheder for et år i forvejen er individuelle for hver husmor. Bæret kan tilberedes i form af syltetøj, drinks, desserter og pickles.

Viburnum, revet med sukker

Ingredienser:

• rød bær - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Kalina sorteres ud fra snavs og vaskes godt. Ved hjælp af en purépresse, kavel eller blender æres frugterne og blandes med kornet sukker. Den søde blanding får stå i et par timer for at lade frugtsaften.Det nuværende produkt filtreres gennem et dørslag med fine huller og hældes i krukker. Opbevar emnet i køleskabet.

Frysende bær

En af måderne at høste viburnum til vinteren er frysning. Bærene sorteres ud og gennemvædes i varmt vand i 10-15 minutter. I løbet af denne tid forlader alt støvet dem. Hæld i et dørslag, og lad vandet løbe af. Spred frugterne på et papirhåndklæde, lad det tørre. Frys dem på en åben måde og spred dem på en bakke. Efter 2-3 timers frysning hældes bæret i en pose.

Se på også

Top 8 lækre gedekødopskrifter derhjemme

Tørring af viburnum

Tørret viburnum er ikke mindre nyttigt end frisk. Du kan tørre det udendørs i lav luftfugtighed ved hjælp af tørreapparater eller i ovnen.

Bæret vaskes, lades tørre. Dæk bagepladen med pergament, og spred frugterne i et tyndt lag. Temperaturen indstilles højst 60 grader, ovnens dør åbnes let. Når frugterne rynker og bliver faste, tages viburnummet ud af ovnen.

Viburnum juice

Ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• vand - 200 g.

Rene bær hældes i en juicer, saften adskilles. Den resterende kage hældes med vand og koges i 5-7 minutter. Filtrer drikken gennem ostekande eller fin sigte, bland med juice, tilsæt kornsukker. Produktet koges i 10 minutter. Saften hældes i krukker og forsegles med låg. Du kan tilføje krydderier, honning til drikken.

Hjemmelavet sirup

Sirupen opnås fra knuste bær blandet med kornet sukker. Komponenterne tages i forholdet 1: 1. Viburnum slibes og ledes gennem osteklæde, blandet med sukker. Lad brygge i en halv time, læg den i rene containere. Beholderen opbevares i køleskabet.

Produktet skal forbruges inden for en måned.

Viburnum marmelade

Viburnum marmelade kan tilberedes på forskellige måder, tilsættes andre frugter, krydderier, varmebehandles eller rulles i krukker uden kogning.

Med sukker

Den klassiske version af desserten er viburnum med sukker. De vaskede bær sendes til kogende sirup og koges i 2 minutter. Lad køle af. Proceduren udføres to gange. Efter kogning fordeles de mellem bankerne, rulles sammen.

Med appelsiner

Ingredienser:

• citrusfrugter - 3-4 stk .;
• viburnumfrugter - 1-1,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Kalina bankes, indtil det er moset, dækket med kornet sukker, lad saften løbe i 1-2 timer. Appelsiner med zest hakkes med en blender og blandes med bærmasse. Produktet anbringes i sterile beholdere.

Med æble

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• granuleret sukker - 600 g;
• rød viburnum - 300 g;
• vand - 500 ml.

Skræl og kern æblerne, skåret i skiver, gryder det i 10 minutter. Frugter blandes med viburnum, blandes i velling. Sukker sættes til blandingen, sendes til simmer på svag varme. Kog indtil den er tyk.

Med citron og vanilje

komponenter:

• bær - 1 kg;
• raffineret sukker - 1,2 kg;
• vand - 400 ml;
• vanillin - 1 pose;
• citrusfrugter - 1 stk.

Det vaskede bær koges i saltet vand i et par minutter og kasseres derefter i et dørslag. Sirup koges i en separat beholder. Hæld viburnum, lad frugten næres og lad saften ud i 5-6 timer. Tag bærene ud med en slidset ske, tilsæt vanillin, citronsaft og hakket skald. Kog i to kørsler i 5 minutter. Kalina fordeles i krukker og fyldes med sirup. Beholderne rulles op og placeres på et mørkt sted.

Med græskar

påkrævet:

• græskar - 0,5 kg;
• viburnum - 0,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vand - 100 ml.

Græskaret skæres i terninger, anbringes i en gryde med vand og stewes, indtil det er blødt. Viburnum sættes til græskar og omdannes til potetmos med en blender, der tilsættes granuleret sukker. Kog over lav varme, indtil den er tyk. Det færdige produkt rulles op i glasbeholdere og fjernes til kælderen.

Uden madlavning

Kalina kan høstes uden varmebehandling. For at gøre dette males frugterne kombineret med sukker. De er lagt i banker uden at fylde ud til kanten. Hæld puréen ovenpå med et andet lag raffineret sukker, luk og læg det i køleskabet.

Se på også

TOP 43 trinvise opskrifter på de bedste salater til det nye år 2020

Nyttig pastille

Til tilberedning af marshmallow koges marmelade fra viburnum oprindeligt. Den færdige masse spredes i et tyndt lag på pergament og sendes til ovnen. Det skal opbevares ved en temperatur på 60 grader, og ovnens dør er i gulv, indtil den er helt bagt. Den færdige pastille fjernes med en tynd kniv, opdeles i strimler og drysses med pulveriseret sukker.

Viburnum gelé

Til opskriften:

• viburnum - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 500 ml.

Bæret koges indtil det er blødt. De tager den af ​​ilden og knuser den. Kagen fjernes og blandes med sukker. Smut den resulterende blanding i en time, indtil sirupen er tyk. Den færdige gelé lægges i små krukker, efter at den er kølet, lægges den i køleskabet.

Kompott til vinteren

komponenter:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vand - 1 l.

Frugterne vaskes og koges i 5 minutter. De afkølede bær pakkes i krukker. Væsken, som viburnum blev kogt i, kombineres med sukker, og sirup tilberedes. Beholderne fyldes med sirup og anbringes i en stor gryde til sterilisering. Procedurens varighed er 20 minutter. Rul op lågene.

Viburnum eddike

Ingredienser:

• sukker - 200 g;
• vand - 2 l;
• viburnum - 0,5 kg.

Produktet kræver ikke madlavning. Kalina knuses og placeres i flasker med en bred hals. Hæld vand med tilsat sukker.

Arbejdsstykket er insisteret på et mørkt sted i 2 måneder.

Viburnum marmelade

Til madlavning har du brug for:

• rød bær - 500 g;
• æbler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Frugterne bages i ovnen, indtil de er bløde. Papirmassen fjernes fra æblerne, blandes med bær og hakkes i en blender. Mos kartofler krydres med sukker og simmeres over svag varme, indtil de er tykke.

Bærolie

Viburnumolie er et nyttigt præparat ikke kun til indtagelse, men også til ekstern brug.

Berry revet med frø blandes med honning i forholdet 1: 1 og anbringes i små beholdere. Du skal opbevare massen i køleskabet.

Gennemblødt viburnum opskrift

Ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 200 g;
• vand - 1,5 l.

De vaskede bær anbringes i sterile glasbeholdere og fyldes med rent drikkevand med 3/4. 1,5 liter vand hældes i en separat beholder, salt, sukker tilsættes, saltvand koges i 2 minutter. Den afkølede væske fyldes til randen med dåser. Beholderne er dækket med gasbind og fik lov til at brygge i 20 dage, derefter rulles de op med rene låg og anbringes i kælderen.

Kissel

Til opskriften:

• viburnum bær - 300 g;
• sukker - efter smag;
• stivelse - 3 spsk. l.;
• vand - 500 ml.

Bærene vaskes og moses. Massen koges i 10 minutter og filtreres gennem en sigte. Den resulterende drik opvarmes, sukker tilsættes og koges. Rør stivelse med vand i en separat beholder og hæld den i en viburnumdrink i en tynd strøm. Bland det godt, lad det koge.

Marmelade

Ingredienser:

• viburnum - 1,3 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 0,5 l.

Skrællede frugter koges, indtil de er bløde og kasseres i et dørslag, fik lov at afkøle. Knuste bær krydres med sukker, koges over svag varme, indtil de bliver tykkere. Efter 30 minutter fjernes fra ovnen og fordeles i containere.