Sådan steriliseres krukker hurtigt i mikrobølgeovnen, med og uden vand

Forberedelse af pickles og konserveres til vinteren er ikke en let opgave, og enhver husmor ved: garantien for, at emnerne viser sig at være en succes, og dåserne ikke eksploderer og ikke bliver uklar, er grundig sterilisering. Den, der steriliserer krukker i en gryde med kogende vand og en varm ovn mindst én gang, forstår, at dette er et kedeligt og truende job med en forbrænding. Men der er en meget enklere og mere pålidelig måde, og det vil være nyttigt for enhver, der elsker blanks at lære, hvordan man hurtigt steriliserer krukker i mikrobølgeovnen.

Fordele og ulemper ved sterilisering af dåser i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen gør det nemt at gennemføre en proces, der brugte meget tid og kræfter, og til at desinficere de retter, der var nødvendige til arbejdsemnerne på få minutter. Men metoden har en række ulemper, som det er værd at nævne.

Fordele ved mikrobølsterilisering:

• ikke nødvendigt at koge en enorm gryde med vand og oprette noget som et dampbad i køkkenet;
• der er ingen fare for at blive brændt af varm damp eller at bryde en krukke ved at trække den ud af kogende vand, her kræves ikke god dygtighed, som ikke alle har;
• sterilisering er mere effektiv på grund af eksponering for mikrobølgebølger ud over temperaturen.

Ulemper ved at bruge ovnen:

• sterilisering af mikrobølgeovn er en energiintensiv proces, og elregningen vil komme meget imponerende;
• dækslerne skal stadig behandles på gammeldags måde, mikrobølger er uforenelige med metalgenstande;
• ovnens volumen giver dig mulighed for kun at placere en tre-liters dåse ad gangen, og du skal gentage proceduren med hver enkelt dåse.

Men selv i betragtning af det begrænsede volumen vil mikrobølgeresterilisering tage meget mindre tid og kræfter end traditionelle metoder.

Klargøring af tomme glasskruer

Før du tænder dåserne, er det vigtigt at forberede dem omhyggeligt. Der er ingen bagateller i processen, enhver mangel kan smide alt arbejde væk, og det er meget stødende at finde overskyede agurker eller gæret marmelade, eller endnu værre, en eksploderet kompott på din hylde.

Sekventering:

• Kontroller for det første for skader, revner og fliser. Sådanne defekter tillader ikke, at beholderen kan opbevares i lang tid, trykfluktuationer forekommer under påvirkning af en ændring i temperatur, og hvis endda en lille revne fanges, vil alt indhold forsvinde;
• for det andet, skyl glassene godt, fjern al forurening.Det er bedre at bruge vasketøjssæbe og soda, når man vasker, resterne af vaskemidlet kan forblive på væggene og have indflydelse på pickles smag og kvalitet;
• for det tredje er det bedre at forberede låg på forhånd, skylle, inspicere og sterilisere i kogende vand.

Se på også

3 bedste opskrifter til at lave serbisk aivar til vinteren

Metoder og trinvise instruktioner til sterilisering i ovnen

Der er to måder at sterilisere dåser i mikrobølgeovnen:

• med damp;
• tør, eller det er mere korrekt at kalde det kombineret, da der stadig er damp.

Begge metoder er lige så pålidelige, og du kan vælge den, der er mere praktisk at bruge. Hver husmor har sin egen foretrukne metode, men det er også vigtigt at forstå, om der er brug for en tør dåse, eller om det er tilladt at bruge en våd.

Dampsteriliser

Dette er den enkleste og mest effektive måde:

• en lille mængde vand hældes i krukken, ikke mere end to fingre fra bunden;
• beholderen anbringes i ovnen (hvis dåserne er små, kan du placere flere ad gangen);
• med tiden tænder ovnen i cirka 3 minutter med en effekt på 800 watt, derudover kan du navigere ved vandstanden;
• tre-liters dåser kan foldes på sin side efter at have placeret et rent håndklæde eller serviet, så dåserne ikke ruller under forarbejdning;
• dåserne fjernes fra ovnen, altid med god klæbning på hænderne, overskydende vand hældes ud, og dåserne anbringes på et rent håndklæde, før emnene hældes.

Vigtig! Hell ikke kold væske i en varm krukke. – glasset knækker helt sikkert fra et skarpt temperaturfald. Det anbefales at hælde varm marinade i en varm beholder og i en afkølet – allerede køligere.

Det er bedre at tage vand uden urenheder for at undgå dannelse af skala på bunden.

Tør steriliser

Til denne metode har du yderligere brug for et glas, vand hældes i det med 2/3 af volumenet, så det ikke spilder under kogning. Dåser og glas placeres i en mikrobølgeovn, og det kører på 700-800 watt. For korrekt at bestemme, hvor mange minutter det tager at behandle, skal du overvåge vandstanden. Efter fuld afkogning kan behandlingen betragtes som komplet.

Mikrobølgebølger og varm damp vil fuldstændigt ødelægge bakterier på overfladen af ​​beholderen.

Funktioner ved mikrobølge sterilisering af dåser med konservering

Nogle gange er det nødvendigt at behandle dåserne sammen med emnerne, så produkterne i sig selv er fri for overskydende bakterier. I dette tilfælde lægger vi de produkter, der er klar til konservering, i rene beholdere og steriliseres på samme måde med tilsætning af en lille mængde vand.

På grund af den korte behandlingstid har produkterne ikke tid til at lave mad, og agurkerne mister ikke deres fasthed og knas, og bærene bevarer deres form og struktur.

Med salt mad

Salt er i sig selv et desinfektionsmiddel til klargøring og konservering, men det giver altid mening at desuden behandle containere og produkter for bedre beskyttelse.

Se på også

TOP 4 måder at tilberede tørrede peberfrugter til vinteren derhjemme

Dette er især vigtigt, når det kommer til kødprodukter og svampe. Botulisme er en frygtelig sygdom, undertiden dødelig, og omhyggelig håndtering af mad under konservering er ekstremt vigtig.

Krukker, der allerede er fyldt med svampe eller anden konservering, og en lille beholder med vand skal placeres i en mikrobølgeovn, og vente på, at vandet koges, lad det koge i ca. tre minutter, hvorefter de kan tages ud, fyldes med marinade og lukkes hurtigt med sterile låg med en symaskine ...

Det er bedre at lade de færdige krukker afkøle og pakke dem ind i et tæppe, så temperaturen falder langsommere. Og læg det på hovedet i et par dage for at sikre dig, at der ikke er nogen bobler. Hvis der alligevel vises bobler, skal beholderen genbehandles, steriliseres og rulles op.

Med rå bær og frugt

For rå frugter og bær er sterilisering også meget vigtig.Alle frugter indeholder bakterier, der fremmer gæring. Og hvis du ikke ønsker, at dåsen pludselig kan eksplodere under påvirkning af akkumulerede gasser, skal den desinficeres grundigt.

Her sætter du frugter i en forberedt krukke og tilsætter lidt sirup. De sætter den i ovnen i kort tid, lad den koge i 3-5 minutter, tag den ud, fyld den med kogt sirup og tæt den med et låg. Det er vigtigt ikke at overeksponere frugterne under påvirkning af temperaturen, ellers mister de deres egenskaber og ser langt fra så smukke ud.

Med syltetøj

Nogle husmødre forsømmer behovet for at pasteurisere syltetøjet i håb om, at en stor mængde sukker forhindrer, at produktet ødelægges.

Men det er værd at huske, at marmelade meget ofte begynder at gærne eller bliver mug, hvilket vil være en ekstremt ubehagelig overraskelse. Derfor er det bedre at bruge fem minutter og undgå de alvorlige følger af forsømmelse.

Krukke med marmelade steriliseres i 4-5 minutter ved en normal effekt på 700-800 watt, hvorefter der ikke er behov for at bekymre sig om bestandens tilstand gennem vinteren.

Vigtig! Under sterilisering er det nødvendigt at undgå, at kontaminering trænger ind i beholderen under overførsel og rullning af dåser.

Hvis en fremmed genstand imidlertid uagtsom kommer ind i krukken, vil det være lettere at sterilisere proceduren end at vente på den uundgåelige forringelse af produkterne efter et stykke tid.

Moderne husholdningsapparater gør husmødres levetid meget lettere, og med minimal anstrengelse opnås et fremragende resultat. Selvom det er vigtigt at mestre diskretiteten og nuancerne i dens anvendelse, og nogle gange uventede muligheder.

Og selvfølgelig er den vigtigste ting resultatet. Efter den anvendte indsats slår intet fornøjelsen ved at prøve en vinteraften en krukke med dit yndlings marmelade eller kompott, som har bevaret minderne om en solrig sommer.