9 bedste opskrifter på høst af figner til vinteren derhjemme
Fig (fig) har længe været berømt for sine fordelagtige egenskaber. Friske frugter er næringsrige, med sukker, kalium og vitaminer. Det er dog vanskeligt at finde frugt i sin naturlige form, vi er mere fortrolige med figner som tørret frugt fra butikken. Men husmødrene laver stadig figner til vinteren. Vi vil introducere dig til interessante opskrifter til forarbejdning af denne sunde frugt.
Arbejdstykkeens subtiliteter
For at høste figner til vinteren er det vigtigt at være opmærksom på den ydre skal og lugten af frugten. Skræl af frugten er temmelig tynd, hurtigt beskadiget, kødet begynder at forringes og udsender en sur lugt. Du bør ikke bruge bløde frugter til konservering, det er bedre at bruge dem friske.
Hvordan høstes figner?
Figentræet høstes to gange om året - i juli og september. Tidspunktet kan ændre sig afhængigt af plantens vækststed. Frugtplukning foretages bedst om morgenen.
Dette skal gøres i en lukket dragt og handsker, da den løvfældende del af planten udskiller en væske, der kan irritere huden.
Til høst af figner tages modne frugter uden buler og tegn på forfald. Opbevar frisk frugt på et køligt, mørkt sted i højst 5-6 timer.
Tilberedning af retter
Figenfat vil ikke forringes i lang tid og vil beholde deres smag, hvis du følger reglerne for brug og forarbejdning af containere:
- Brug emaljeret køkkengrej eller rustfrit stålpander til madlavning.
- Vask glassene godt med sodavand før brug, behandl dem med varm damp.
- Steriliser lågene lige før sømmen.
Det er bedst at bruge glasskrukker i forskellige størrelser til opbevaring af dåse. Kontroller for chips og revner inden brug.
Hvordan forbereder figner til vinteren derhjemme?
Friske figner opbevares ikke længe, så der er mange forskellige opskrifter på konserves, frysning, tørring af figner.
Tørret produkt
Figentræet tolererer tørring godt og bevarer sine fordelagtige egenskaber. For at fremstille tørrede frugter tager de modne frugter, der er faldet fra et træ. De renses for støv og lægges ud på en rist i et lag, let fugtet med vand.
Under tørringsprocessen kan frugten begynde at fermentere. For at forhindre, at dette sker, dyppes det i varm sukker sirup i et par sekunder.
Figen dyppet i sukker anbringes på tavler og tørres i to uger. Derefter bliver frugterne fladet ud, strammet på en snor, hængt på et skyggefuldt, tørt sted.
Kan figner fryses i fryseren?
Den eneste måde at bevare alle nyttige stoffer i figner er at fryse dem. Ved høstning skal du tage modne frugter af en mørk farve uden tegn på skade eller rådne. Du kan fryse figen helt eller ved at skære den i skiver.
Frysningssekvens:
- vask frugten, lad den tørre;
- læg frugterne på en bakke og læg solen i tørre;
- Send arbejdsemnet efter en dag til fryseren i 1-2 timer;
- overfør frosne frugter til containere eller poser.
Arbejdsstykket opbevares i fryseren i højst 6 måneder.
Fig. Marmelade
En måde at gemme figner til vinteren er at fremstille syltetøj. Tilberedningsprocessen tager højst 15 minutter.
Ingredienser:
- fikentræ - 700 g;
- sukker - 500 g
Skrell moden frugt fra affald og dæk med sukker i 3 timer for at udtrække juice. Sæt derefter beholderen med frugter på ilden og kog i 5 minutter. Lad afkøle og blød i sirup i 10 timer. Tøm sirupen, kog og hæld bærene, pakket i krukker. Rul beholderen op, læg den i kælderen.
Fig. Marmelade
Til forberedelsen har du brug for:
- fig - 1 kg;
- granuleret sukker - 0,5 kg;
- citron - 1 stk .;
Vask frugten og skær i små stykker. Sæt en lille mængde hakkede figner til side. Skræl citronen. Før frugterne gennem en blender. Hæld sukker i puréen, kog i 30 minutter. Tilsæt klumpede figner og kog. Fordel i containere, tæt med låg.
kompot
Ingredienser:
- fig - 600 g;
- sukker - 300 g;
- vand - 6 liter.
For at forberede kompott, tilsættes sukker og forberedte figefrugter på kogende vand på samme tid. Kog drikken i 10 minutter. Hæld væske i steriliserede beholdere, fordel frugterne jævnt. Kork krukker, sæt dem på et mørkt sted.
Figner i sirup
komponenter:
- figner - 1 kg;
- granuleret sukker - 750 g;
- citron - 1 stk .;
- vand - 300 ml.
Læg de vaskede frugter i en gryde med kogende vand, kog i 5 minutter og tøm i et dørslag. Kog siruppen op af vand og sukker, og tilsæt let kogte frugter til den. Dæmm massen i en halv time. Press citronsaft i figner i sirup og kog i 10 minutter. Arranger i krukker, tæt med låg.
Syltede frugter
Ingredienser:
- fig - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- salt - 10 g;
- nellik stjerner - 10 stk .;
- laurbærblad - 3-4 stk .;
- peberkorn;
- kanelpulver - 5 g;
- citron - 1 stk .;
- eddike - 200 ml;
- portvin - 100 ml.
Vask figen, gennembor huden med en tandstikker. Anbring frugt, laurbærblade og citronskall i containere. Kog saltladen lavet af sukker, salt, eddike, port og krydderier i en separat gryde. Fyld krukker med figner med kogende væske. I 7 dage skal du tømme marinaden to gange om dagen, koge og fyld beholderen med den igen. Efter en uge skal du tømme saltladen, fordele krydderierne jævnt over glassene, hæld kogende marinade, forsegle beholderne.
Vin
Til madlavning har du brug for:
- tørret figen - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- vin gær - 10 g;
- vand - 4 l;
Skær frugterne i små stykker, hæld i en beholder i en passende størrelse. Kog sirupen og hæld den i flasken. Fyld vand op, tilsæt gær. Dæk flasken med papir, og lav huller i den.
Der må ikke omrøres, afkøles eller opvarm drikken i en måned. Afslutningen af infusionen af vin vil fremgå af de frugter, der har bundet sig til bunden.
Sil filtret, hæld i rene flasker, overfør det til et mørkt, køligt sted.
Spiritus
Ingredienser:
- fig - 5-6 stk .;
- vand - 800 ml;
- sukker - 1 kg;
- alkohol - 1 l.
Knus figentræet i velling, tilsæt vand, lad det brygge i en uge. Sil infusionen godt med osteklæde eller en fin sigte. Hæld væsken i en flaske, tilsæt sukker, tilsæt alkohol, omrør grundigt. Tilfør drikken i flere timer. Sil igen, hæld i containere, overfør til et køligt sted.
