TOP 7 lækre opskrifter til at lave lecho med gulerødder og løg til vinteren

Lecho er en populær ungarsk ret. Det betragtes traditionelt som ”sommer” på grund af dets lyse ingredienser. Opskriften er anderledes, men basen er paprika og tomater. Endnu mere interessant er smagen af ​​lecho med gulerødder og løg til vinteren, og dens opskrifter er også forskellige i variation. Hver af dem kræver korrekt valg af ingredienser og tilberedning.

Funktioner af emnet

Lecho er en forholdsvis enkel skål. Men der er stadig nogle nuancer:

1. Hovedingrediensen er altid peber.
2. Traditionelt skæres peberfrugter i strimler til skålen. Faktisk har dette ikke indflydelse på skålens smag, og du kan skære den på enhver bekvem måde.
3. Ligegyldigt hvordan du klipper hovedkomponenten, skal du skære resten af ​​grøntsagerne på samme måde, så de alle er parate til samtidig og ser smukke ud.
4. Skræl tomaterne for ensartethed.
5. Hvis ikke frisk, skal du bruge en pasta. For 2 liter vand har du brug for 600 gram.
6. Tilsæt tørret basilikum eller marjoram til smag.
7. Efter en lang varmebehandling af grøntsager behøver skålen ikke at være steriliseret.

Valg af produkter til lecho med gulerødder

Sørg for at vælge friske, modne grøntsager uden rådne eller beskadigede dele. Som en sidste udvej, afskær dem. Der er ingen særlige regler for sød peber, men hvis den er kødfuld med tykke vægge, vil dette have en positiv effekt på smagen.

Når du vælger en olie, skal du undgå en der har en ekstra smag eller lugt. Den bedste mulighed er raffinerede solsikkefrø.

Forberedelse af containere

Bankerne skal være fri for revner, låg skal være fri for rust. De vaskes med soda og steriliseres derefter. For at gøre dette kan du bruge ovnen, hvor tørre dåser lægges ud på siden og opvarmes til 150 grader. En anden mulighed er en mikrobølgeovn. Vand hældes på bunden af ​​beholderne og holdes ved medium strøm i et minut.

Sørg for, at glassene er varme, når du hælder lecho, ellers sprænger de.

De mest lækre opskrifter

Hvis du beslutter at lave lecho med løg og gulerødder, kan du bruge både de enkleste måder og mere interessante indstillinger. Tilstedeværelsen af ​​gulerødder gør skålen allerede usædvanlig, lidt sød, og andre ingredienser tilføjer endnu mere interessante smag.

Enkel lecho med gulerødder

Hvis du bare kommer til at kende denne skål, så prøv den enkleste. Til en klassisk opskrift har du brug for et par ingredienser, som du sandsynligvis allerede har hjemme:

• et kilo sød peber;
• 2 kg tomat;
• et halvt kilo gulerødder;
• løg - ca. 300 gram;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• sukker, salt;
• 25 ml 9% eddike.

Se på også

Den klassiske hjemmelavede basilikum pesto opskrift

For en god smag og kombination af ingredienser skal tomater moses på enhver bekvem måde. Derefter koges det, for-saltes det, tilsættes sukker og eddike samt olie. Læg derefter revet eller skåret i strimler gulerødder på samme sted. Tid kvart time. Når de er passeret, tilføj de resterende komponenter. Efter en tredjedel af en time er emnet klar til at rulle.

Option med tomatsaft

I stedet for tomater kan du også bruge juice. Til hjemmelavet lecho har du brug for:

• 2 liter juice;
• 3 kg peber;
• et halvt kilo peber og gulerødder;
• persille dild;
• 200 ml olie;
• kommen;
• sukker og salt;
• eddike essensen 70%.

Hakk alle grøntsager og urter fint, og anbring dem i en praktisk gryde, men fyld dem med den forberedte juice, ikke vand. Derefter tilsættes andre ingredienser, lad essensen være i øjeblikket. Hæld den efter, at blandingen er kogt i lidt mindre end et kvarter. Kog og drej en sidste gang.

Tomat, paprika og gulerod lecho - "slikke dine fingre"

Mange er måske bange for mængden af ​​sukker, men stadig viser det sig at produktet er usædvanligt og interessant. Det går stadig godt med kød og andre retter. Sødme tilføjer kun en særlig pikancy. Ingredienser:

• tomater - 2-2,5 kg, nogle gange tager de op til 3;
• peber - halvandet kg;
• et par gulerødder og løg;
• vegetabilsk olie af høj kvalitet;
• sukker - 150-20 gram, styres af smag;
• 100 ml eddike;
• salt - også i store mængder, op til 3 spsk.

Hakk tomaterne, det er godt, hvis de udgør en næsten homogen velling. Hell olie i dem, salt, sød, og bring derefter den resulterende puré i kog og hold i yderligere 15 minutter. Husk at røre rundt, da maden brænder hurtigt.

Udfyld resten af ​​grøntsagerne. Eddike kan kun hældes, når præparatet er næsten afsluttet. Rør om, prøv en lille mængde, hvis ikke gjort, hold lidt mere over ilden.

Med bønner

En anden interessant mulighed er med bønner. Smagen er usædvanlig, men alle vil helt sikkert lide den. Nødvendige komponenter:

• 3 kg tomater;
• et kilo gulerødder;
• 7 peberfrugter;
• et halvt kilo bønner;
• 3 løg;
• 150 gram sukker;
• 2-3 spiseskefulde salt.

Bønner bør ikke fjernes med det samme til madlavning. Lad det stå i vand natten over. Du kan suge på andre tidspunkter, det vigtigste er, at der går flere timer, før du føjer til skålen.

Hakk resten af ​​grøntsagerne fint, læg i en stor nok gryde, men lad løgben være i øjeblikket og hold den på svag varme i en halv time. Tilsæt derefter den skærede løg, og lad det småkoke i yderligere 10 minutter. Til sidst tilsættes bønner og andre ingredienser. Efter 5 minutter kan du selv lave emnerne.

Krydret lecho

Ideel til elskere af varme snacks. Du får brug for:

• halvandet kilo sød peber;
• 2 chilipepper
• et kilogram tomater;
• et halvt kilo løg;
• 200-250 gram gulerødder;
• 3 stykker hvidløg;
• 100 gram sukker;
• salt;
• 50 gram olie;
• 30 ml 9% eddike;
• Bugteblad.

Se på også

Trinvis opskrifter til tilberedning af kaviar fra mælkesvampe til vinteren

Når du tilbereder ingredienserne, skal du huske på, at hvis du fjerner frøene fra chilipeber, vil det blive mindre krydret, og hvis tværtimod, tallerkenen bliver varm.

Alle grøntsager skal hakkes, tomaterne skal hakkes i en blender eller på en anden måde. Det vigtigste er, at resultatet er en homogen, blød velling med en masse juice.

Kog den resulterende puré, tilsæt derefter gulerodterningerne, lad den stå på svag varme i et kvarter, men omrør, indtil den blødgør. Læg derefter løg, vent yderligere 5 minutter, hæld det forberedte salt, sukker og peber derhen, hæld forsigtigt vegetabilsk olie.

Vent endnu en tredjedel af en time, og når peber er klar, tilføj resten af ​​krydderierne. Hæld eddike inden fjernelse fra varmen, selv før du sømmer.

Ingen eddike

Selv om sammensætningen af ​​ingredienserne i de fleste af disse snacks, designet i lang tid, ikke klarer sig uden forskellige typer eddike, er det ikke alle der kan lide det. Kvaliteterne lider ikke af ophør af eddike alene. Følgende komponenter kræves:

• et kilo peberfrugter og tomater (lige);
• gulerødder - 2-3 stykker;
• løg (du kan tage en eller lidt mere);
• sort peber i form af ærter;
• laurbærblade;
• vegetabilsk olie - ca. 120-150 gram;
• sukker - en teskefuld;
• omtrent den samme mængde salt.

Hell olie i en stegepande med høje vægge, varme. Steg løgringe og gulerodterninger på dem, indtil de er blødgjort. Derefter kommer paprika's tur, tomaterne lægges med dem efter 10 minutter - resten af ​​ingredienserne. Reducer brænderen til minimum, og hold den, indtil den er færdig.

Uden sterilisering

Der er en lecho-mulighed, hvor du ikke har brug for sterilisering. Dette gør madlavning meget lettere. Kompositionen er lidt anderledes end andre opskrifter:

• peber;
• gulerod;
• pære;
• tomatpasta eller kartoffelmos;
• eddike - lidt mindre end en spiseskefuld eller en teskefuld;
• vegetabilsk olie (raffineret oliven- eller solsikkeolie);
• hvidløg (læg 2-3 nelliker);
• varm peber;
• jord peber;
• lavrushka.

Hæld først olien over bunden af ​​gryden, og lad den derefter simre gulerodskiverne og løgringene. Sørg for, at farven ikke bliver gylden, dvs. ikke steg, lige nok til, at grøntsagerne bliver bløde.

Efter yderligere ti til femten minutter opvarmes med peber. Forbered saucen fra tomatpastaen.

For at gøre dette, fortynd med vand i et forhold på en til tre, salt, sød med sukker, glem ikke malet peber. Hæld saucen i grøntsagerne, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Så snart det koger, tidsbestemmes de næste 10 minutter og tilsættes eddike i slutningen.

Yderligere opbevaring

Sådanne emner forværres ikke og er sikre, selv under langtidsopbevaring. Du kan endda sæson eller op til et år. Desuden er det i lukket form tilladt at gøre dette, selv ved normale temperaturer, indendørs, men uden adgang til direkte sollys. For eksempel i et pantry og væk fra varmeovne.

Den åbnede dåse afkøles dog. Et køleskab gør det.