Lækre opskrifter på, hvordan man laver lecho med bønner til vinteren
Lecho med bønner til vinteren er en meget almindelig forberedelse, som næsten enhver husmor laver. String bean twist bruges som en sauce eller pynt til retter lavet af fisk og kød.
At lave lecho med bønner til vinteren er ikke så let på egen hånd. Derfor anbefales det, at du på forhånd gør dig bekendt med, hvordan du tilbereder en sådan snack med dine egne hænder.
Nøgleanbefalinger
For at tilberede en lækker lecho med aspargesbønner, skal du bruge de grundlæggende anbefalinger:
- Sørg for at skylle bønnerne og alle grøntsager, der vil blive brugt til at forberede sømmen under rindende vand;
- hvis alle bønner er meget tørre, bliver du nødt til at bløde dem i 10-12 timer;
- For at forberede lecho skal du bruge tomater, der er hakket med en blender eller kødslibemaskine.
Klassisk opskrift
Der er forskellige opskrifter på at lave vinterkrøller med grønne bønner. Den mest populære er den klassiske opskrift, der bruges af næsten alle husmødre. For at tilberede en snack, har du brug for følgende ingredienser:
- 3 kg peber;
- 700 g bønner;
- 5 kg tomater;
- 500 g løg;
- 200 g sukker;
- 60 g salt;
- 120 ml eddike;
- 400 ml olie.
Skyl først de røde tomater grundigt. Derefter føres de gennem en kødslibemaskine for at få en tyk blanding. Rester af skind og frø fjernes fra de jordede tomater. Når du har forberedt tomaterne, kan du starte med peber. Først afskæres toppen af peber, hvorefter den hugges i små langsgående stykker. Hakede peberfrugter med hakkede tomater sættes til en gryde og opvarmes på en gasovn, indtil de koger. Efter en halv time tilsættes lidt smør med sukker og salt til blandingen.
Parallelt med dette skal bønnerne koges. Det tager ikke for lang tid at tilberede - 20-30 minutter. Derefter fordeles alt mellem bankerne, fyldes med eddike og rulles sammen. Alle sammenrullede krukker skal afkøles i flere timer, hvorefter de kan overføres til kælderen.
Med gulerødder
Nogle husmødre forbereder asparges bønne lecho til vinteren med gulerødder, hvilket vil gøre denne skål mere lækker. Når du bruger denne opskrift, anbefales det at konservere de farvede bønner. Det vil gøre de klassiske lechotoner mere mættede.
For at forberede en sømning skal du:
- 450 g bønner;
- fem løghoveder;
- fire peberfrugter;
- 300 ml olie;
- 70 g salt;
- to hoveder af hvidløg.
Inden du begynder at forberede en gulerodssnack, bliver du nødt til at bruge en masse tid på at forberede ingredienserne. Først skal du gøre blødgøring af bønnerne. De skal blødlægges i 10 timer. I dette tilfælde er det nødvendigt at udskifte vandet med nogle få timer.De hævede bønner vaskes i koldt vand, hældes i en gryde med kogende vand og koges i en halv time.
Mens bønnerne koger, kan du gøre tomaterne. De blancheres, skrælkes og smuldres i små stykker. Derefter skæres løg og peber i ringe. Glem heller ikke gulerødder, der gnider på et rivjern.
Løgene hældes i en stegepande til yderligere stegning. Den stegt, indtil den er brun, hvorefter den skal placeres i en separat skål. Derefter skal du stege gulerødderne med tomater. Du kan ikke stege dem i meget lang tid, så de ikke brænder. Derfor stegtes de på medium varme i 20 minutter og dryses i en skål løg. Til sidst lægges kogte bønner ud i panden, som skal stekes i ikke længere end 15 minutter.
Alle tilberedte ingredienser blandes i en skål og fordeles i krukker.
Med aubergine
Lecho er en alsidig tallerken, der konstant kan forbedres med forskellige produkter. Mange kokke tilføjer aubergine krøller til opskrifter. For at oprette en sådan lecho har du brug for:
- et kilogram aubergine;
- et kilo peber;
- 2 kg bønner;
- 300 ml eddike;
- tre laurbærblade;
- 50 g salt;
- 100 g sukker;
- 4 kg tomater;
- 300 ml olie.
Madlavning starter med at forberede auberginen. Først skal de renses for snavs og tørres. Derefter skæres de i små ringe, ikke mere end 15 mm tykke. Hakkede grøntsager er lagt i et dørslag, dækket med salt og sat undertrykkelse. Dette gøres for at slippe af med bitterheden. Derefter lægges de ud i en stegepande og stegtes lidt, indtil de er gyldenbrune.
Når vi er færdig med auberginen, fortsætter vi med at forberede de resterende komponenter. Gulerødderne og bønnerne er blancherede, og peberfrugterne skrælles og skæres i ringe. Derefter anbringes de tilberedte ingredienser i en gryde. For at skabe en marinade sættes tomater med hvidløg, sukker og eddike til en anden beholder. Alt blandes grundigt og koges i en halv time. Derefter hældes marinaden i en gryde og simmeres over svag varme i 25 minutter. Derefter tilsættes krydderier med laurbærblad til glassene, og den færdige lecho hældes.
Konklusion
Selv en person, der aldrig har været nødt til at gøre dette før, kan forberede en bønne lecho til vinteren. For at gøre dette bliver du nødt til at bruge en eller en anden opskrift på lecho med bønner om vinteren.
