En lækker opskrift til at lave krydret squashkaviar til vinteren
Madlavning af grøntsagspreparater til vinteren er et særligt emne blandt husmødre om sommeren og efteråret, når høsten pamper med en række forskellige grøntsager og frugter. Når alt kommer til alt, når du arbejder hårdt om efteråret, vil du overleve vinteren. At tilberede krydret squashkaviar til vinteren har en særlig plads blandt grøntsagselskere, fordi denne kaviar er en klassiker fra dyb barndom. Du kan diversificere den grundlæggende opskrift ved at tilføje dine yndlings krydderier.
Generelle principper for madlavning af krydret zucchini-kaviar til vinteren
Zucchini-kaviar tilberedt i henhold til den grundlæggende opskrift er en klassiker. Men med tiden har sættet af komponenter ændret sig. Som et resultat blev der opnået nye kulinariske mesterværker, hvorfra du kun vil slikke fingrene.
For at tilberede klassisk kaviar med en delikat smag, som alle kender, skal du følge nogle regler og tricks:
- Vælg den rigtige beholder til madlavning. Det anbefales at bruge pander lavet af stål, støbejern med en tyk bund. Takket være denne bund, under langvarig varmebehandling, vil massen ikke brænde. Sådanne retter giver jævn opvarmning.
- Konsistensen af den færdige kaviar skal være tyk.
- Hvis der anvendes zucchini, vil kaviaren have en grønlig farvetone.
ingredienser
Opskriften indeholder komponenternes grundlæggende sammensætning, men hvis ønsket kan du afvige lidt fra det foreslåede sæt kvantitativt eller diversificere med yderligere komponenter.
Er det nødvendigt:
- zucchini - et kilogram;
- løg - 450 gram;
- gulerødder - 450 gram;
- chili eller jalapenos - 45 gram;
- hvidløg - 45 gram;
- sukker - 50-60 gram;
- salt - i henhold til smagspræferencer;
- solsikkeolie - 35 ml;
- tomatpuré - 35-40 gram.
Spicy elskere kan bruge mere peber. Antallet af courgette med det specificerede antal komponenter kan variere fra 900 gram til 1,3 kg.
Sådan vælges og tilberedes mad korrekt
Smagen af den færdige parabol afhænger af kvaliteten af produkterne. Tip til valg af komponenter:
- courgette skal tages ung, de har ikke tykke skind og store frø;
- når man bruger modne grøntsager, skal de skrælkes og frø fjernes;
- gulerødder giver skålen en smuk farve og behagelig sødme, og derfor vælges lyse rodgrøntsager.
Regler for forberedelse af container
Til fremstilling af kaviar bruges hovedsageligt små dåser. Det optimale volumen er fra 0,5 liter til 1 liter. Det giver ingen mening at lukke i en beholder med et større volumen, da kaviar ikke opbevares længe efter åbning.
Beholderne kræver omhyggelig forberedelse:
- de skal være uden spåner på nakken, ellers vil låget ikke presse tæt, henholdsvis vil forseglingen blive brudt;
- beholderen skal vaskes godt, du kan bruge bagepulver;
- sterilisering af containere og låg foretages på flere måder: i en ovn, i en mikrobølgeovn, over damp (en hvilken som helst af disse metoder vil gøre);
- containere skal være tørre efter sterilisering.
En korrekt forberedt beholder er nøglen til succes med at bevare vinteren, ellers vil lågene på dåserne svulme op, og produktet skal smides væk.
Tilberedningsproces
Nedenfor er det grundlæggende skema til fremstilling af kaviar:
- Skræl løg, hugg meget fint i terninger.
- Skrell gulerødder, skyl, hugg med et fint rivjern.
- Hell olie i en beholder, opvarm, læg forberedte løg og gulerødder. Pass indtil det er blødt.
- Fjern halerne fra vasket zucchini, skal eventuelt skræl og fjern frøene. Skær i terninger eller stænger. Anbring med sauterede grøntsager og stek under konstant omrøring.
- Vask, skræl frøene, hak, føj til zucchini.
- Larm ved at lukke beholderen i en time.
- Slip grøntsager med en blender.
- Tilsæt tomatpuré, salt, specificeret mængde sukker, sort peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje paprika, farven på den færdige skål vil være endnu mere intens.
- Pram i en lukket beholder i yderligere en halv time, omrøres lejlighedsvis.
- Efter slukning, hældes det specificerede mængde eddike, bland, spred den varme masse i en steriliseret beholder.
Betingelser og betingelser for opbevaring
Ligegyldigt hvor lækker opskriften vælges, men uden ordentlig klargøring og opbevaring kan arbejdet muligvis udføres forgæves, hvis skålen forringes.
Kaviar skal opbevares på et køligt, mørkt sted. Optimal temperatur - op til +15 omC. Efter åbning af dåsen kan kaviaren bruges i 1-2 dage. Det er nødvendigt at opbevare glasset i køleskabet.
