21 bedste opskrifter til madlavning af squashkaviar til vinteren derhjemme

Om sommeren, når der er en overflod af zucchini, er det tid til at tilberede zucchini-kaviar til vinteren og tage de bedste opskrifter fra din kogebog. På trods af navnet tilberedes forretteren meget enkelt: grøntsager hakkes i potetmos, stegt over svag varme med krydderier. Den kogte skål kan spises med det samme, og hvis der tilsættes eddike til den grøntsagsmasse, varer en sådan snack indtil nytår, selv indtil næste sommer.

Funktioner af madlavning squashkaviar til vinteren

Zucchini-forretter tilberedes fra selvvoksende have eller købes midt i sommersæsonen. Drivhusgrøntsager er ikke egnede til spinding - de er for vandige, smagløse.

Hemmeligheder og funktioner ved tilberedning af zucchini-kaviar til vinteren:

1. Den vigtigste ingrediens i denne snack er zucchini. For en mere pikant smag og intens farve indføres gulerødder, æbler, peberfrugter, hvidløg eller løg i kaviaren.
2. Alle grøntsager skal skrælkes og finhakkes ved hjælp af en blender eller kødkværn. Grønsagsdyr skal koges over svag varme, så overskydende væske fordamper.
3. Krystallinsk sukker, ikke-jodet groft salt, 9 procent eddike, citronsyre anvendes som konserveringsmidler.
4. Forudskårne grøntsager stegt i vegetabilsk olie. Du kan koge grøntsager, der er hakket i velling, og til sidst tilsætte olivenolie eller solsikkeolie.
5. Den vegetabilske masse saltes, krydderier og sukker tilsættes; eddike - i slutningen, når massen koges ned og er helt klar.
6. Varm kaviar hældes i glasskrukker. Bedre at tage små containere: 0,5 liter, 1 liter.
7. Krukker med kaviar pasteuriseres i 15-25 minutter.

Valg og tilberedning af hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkluderet i emnet:

1. Zucchini medium i størrelse, skrællet og skrællet.
2. Gulerødder (ingen råd, ingen mørke pletter).
3. Løg.
4. Hvidløg (skræl, finhakket).
5. Æblerne er søde og sure.
6. Tomater eller butikskøbte tomatpasta.
7. Bulgarsk peber og chili.
8. Champignons.
9. Grønne (dild, koriander, persille).
10. Krydderier (peberkorn, formalet, koriander, laurbærblad).

Modne grønsager bruges til høst, frugt - uden råd, skade. Før de tilberedes, vaskes de og skrælkes.Skær derefter i store stykker, slib i velling ved hjælp af en blender eller kødkværn.

Hvordan tilberedes containere?

Forretter tilberedes i en stor gryde på komfuret og lægges derefter ud i krukker. Det er bedst at bruge 0,5 liter eller 1 liter containere. Banker er forinspiceret, så der ikke er revner eller spåner i nakken. Derefter vaskes de med vand og soda, steriliseres (over damp, i en ovn eller kogende vand). Ved drejning bruges tin eller drejede låg. De vaskes også først, derefter steriliseres.

Se på også

Opskrifter på kaviar fra squash, du slikker fingrene til vinteren

Hvordan laver man squashkaviar derhjemme?

Enhver kaviar tilberedes af mosede grøntsager. Den vigtigste ingrediens i krøllet er zucchini. Der tilsættes forskellige grøntsager (frugter) og alle slags krydderier.

Zucchini-kaviar "Slikke dine fingre"

Hvilke produkter laver en squash-snack, som i barndommen:

• zucchini - 3,05 kg;
• løg - 10 hoveder;
• gulerødder - 8 mellemstore rodgrøntsager;
• hvidløg - 5 nelliker;
• dild;
• salt (sukker) - 2 spsk;
• krydderi;
• tomatpasta - 45 ml;
• eddike - 65 ml.

Skær alle komponenter i mellemstore stykker og stek. Slib i kartoffelmos, kog et par minutter. I slutningen - tilsæt salt, tilsæt krydderier, eddike og kog. Overfør den varme masse til krukker og pasteuriser i flere minutter.

En simpel opskrift på vinteren

Sådan tilberedes hurtigt en forretter (salt efter smag):

• zucchini - 909 gram;
• buehoved;
• gulerødder - 3 rødder;
• solsikkeolie - to spiseskefulde;
• eddike - 35 ml.

Uden sterilisering

Braised snack til vinteren uden pasteurisering:

• zucchini - 1.460 kg;
• gulerødder - 5 mellemstore rodgrøntsager;
• salt, sukker - en spiseskefuld hver;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• eddikesyreopløsning - 46 ml.

Fra stegte zucchini

Stegte grøntsager snor (sæson med salt):

• zucchini - 2,94 kg;
• løg - 3 hoveder;
• gulerødder - 7 rodafgrøder;
• paprika - 2 bælg;
• tomater - 3 frugter.

I en multicooker

Hvilke produkter er nødvendige (salt efter smag):

• zucchini - 989 gram;
• gulerødder - 4 rødder;
• løg - 3 hoveder;
• tomater - 2 stykker.

Zucchini-kaviar ifølge GOST, som i butikken

Ingredienser:

• zucchini - 3,05 kg;
• gulerødder - 8 rodafgrøder;
• løg - 4 stykker;
• tomatpuré - 45 ml;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• salt, sukker - 1,5 spsk hver;
• eddike - 55 ml.

Option med mayonnaise og tomatpuré

Opskrift på en lækker vinter snack (salt efter smag):

• zucchini - 1.450 kg;
• æbler - 3 stykker;
• tomatpuré - et kvarter kop;
• mayonnaise - et halvt glas;

Med persille rod

Hvilke produkter skal du tage (klar til salt):

• zucchini - 998 gram;
• gulerødder - 3 rødder;
• løg - 3 hoveder;
• persille rod.

Krydret squashkaviar

Hvilke komponenter er nødvendige for en krydret twist (alle grøntsager er let stegte):

• zucchini - 2,98 kg;
• gulerødder - 8 rodafgrøder;
• hvidløg - 6 nellike;
• paprika - 6 bælg;
• chilipeber - 1 pod;
• tomatpuré - 4 spsk.

Med citronsyre uden eddike

Sådan tilberedes en spin om vinteren med citronsyre (salt efter smag):

• zucchini - 995 gram;
• hvidløg - 3 nelliker;
• tomatpuré - et kvarter kop;
• olivenolie - en fjerdedel kop;
• citronsyre - en halv teskefuld.

Med paprika

Sådan rulles kaviar med paprika til vinteren (alle grøntsager er let stegte):

• zucchini - 2,05 kg;
• græskar, squash - 545 gram hver;
• bue - 6 hoveder;
• paprika - 10 store bælg;
• gulerødder - 8 mellemstore rodgrøntsager;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• tomatsaft - et halvt glas;
• salt - 2,5 spsk;
• eddikesyreopløsning - 66 ml.

Se på også

Blomme adjika opskrifter til vinteren

Med ketchup

Lækker forretter med ketchup (salt efter smag):

• zucchini - 998 kg;
• løg - 2 hoveder;
• ketchup - et kvart glas;
• hvidløg - 5 nelliker.

Med æbler og krydderier

Sammensætningen af ​​det velsmagende præparat til vinteren:

• zucchini - 2,96 kg;
• æbler - 6 stykker;
• tomatpuré - et kvarter kop;
• salt, sukker - 55 gram hver;
• solsikkeolie;
• citronsyre.

Med tomater og æbler

Hvilke produkter skal du tage til kaviar:

• zucchini - 975 gram;
• æbler, tomater - 205 gram hver;
• salt, sukker - 35 gram hver;
• olivenolie - et par skeer;
• eddikesyreopløsning - 25 ml.

På georgisk

Opskrift på kaviar med stegte grøntsagsskiver:

• zucchini - 2,95 kg;
• gulerødder - 6 rodafgrøder;
• bue - 5 hoveder;
• valnødder;
• koriander;
• hvidløg - 5 nelliker;
• humle-suneli;
• druedd eddike - 65 ml;
• salt, sukker - 60 gram hver;
• olivenolie - en halv kop;
• paprika.

Med mayonnaise og hvidløg

Sådan laver du en hvirvel:

• zucchini - 3,06 kg;
• hvidløg - 4 nelliker;
• bue - 6 hoveder;
• tomatpuré - et halvt glas;
• mayonnaise - et halvt glas;
• grønne områder.

Med svampe og urter

Hvilke komponenter kan bruges til at lave en lækker snack:

• zucchini - 2,88 kg;
• champignons - 905 gram;
• tomater - 5 stykker;
• gulerod - 5 rodgrøntsager;
• løg - 5 stykker;
• hvidløg - 7 nelliker;
• greener - et par grene;
• salt, sukker - 2 spsk hver;
• solsikkeolie - et glas;
• eddike - 105 ml.

Skær grøntsager i små firkanter. Svampe - strå, gulerødder - hakket på et rivjern. Alle grøntsager steges let i olie (hver for sig), overføres derefter til en fælles gryde, stuves, til sidst - saltes, tilsættes krydderier, eddike og koges op.

Den varme vegetabilske masse anbringes i krukker og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Diætopskrift

Sådan klargøres en diæt snack:

• zucchini - 996 gram;
• gulerødder - 4 rødder;
• salt, sukker - 25 gram hver.

Bages i ovnen

Hvilke produkter er nødvendige til madlavning i ærmet:

• zucchini - 985 gram;
• tomater - 5 frugter;
• salt, sukker - 24 gram hver;
• solsikkeolie;
• citronsyre (et par krystaller sættes til glassene).

I en komfur

Hvilke produkter er nødvendige (salt, peber efter din smag):

• zucchini - 3,06 kg;
• gulerødder - 5 rodafgrøder;
• bue - 5 hoveder.

Gennem en blender

Hvilke ingredienser er nødvendige til en zucchini-snack:

• zucchini - 2,90 kg;
• bue - 5 hoveder;
• tomatpasta - 2 spsk;
• salt, sukker - 45 gram hver;
• eddikesyreopløsning - 55 ml.

Opbevaringsregler for bevarelse

Zucchini-snack til vinteren tilberedes med tilsætning af eddike, salt, sukker. Disse ingredienser giver dig mulighed for at opbevare glassene i lejligheden. Efter tilberedning af kaviaren pasteuriseres containerne med den vegetabilske masse.

Hvis drejningen ikke inkluderer eddike, og glassene ikke gennemgår pasteurisering, er det bedre at opbevare emnerne i et køligt rum ved en temperatur på 0-3 grader celsius.