Opskrifter til høst af squashkaviar om vinteren som en butik

Zucchini-kaviar var en almindelig tilgængelig vare på butikshylder i Sovjetunionen. Hun fik sin popularitet på grund af sin smag og lave omkostninger. De bedste opskrifter blev brugt i dens produktion. Kaviar kunne spises ved blot at sprede den på brød. Dette kan også tilberedes derhjemme.

Gammeldags squashkaviar

Antallet af ingredienser i denne opskrift er angivet til fremstilling af 1 liter færdigt produkt:

• 1 kg overmoden courgette eller unge grøntsager, skrællet og frø;
• 0,3 kg modne tomater;
• 0,3 kg gulerødder;
• 150 g løg;
• 2 tsk Sahara;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 tsk bordseddike;
• salt og krydderier efter smag.

Det tager ca. 1 time at klare sådan bevarelse. Skær den unge courgette i terninger, og i de gamle skal du først skræl og skære den midterste del ud med tæt frø. Skær løg og gulerødder i små pinde, og tomaterne i terninger. Skræl hvidløg. Steg gulerødder og løg i en gryde. Lad dem brune godt. Placer derefter tomaterne der, salt og tilsæt sukker. Steken er klar på 5 minutter.

Drej zucchini med en kødslibemaskine og placer i en gryde med en stram bund. Når indholdet er kogt, strammes brænderens temperatur til et minimum, og lad zucchini-gryderetten stå i en halv time. Rør courgette i kogeperioden.

Efter afslutningen af ​​stewing-tiden sættes steg og eddike i beholderen til grøntsagerne. For at squashkaviar til vinteren skal være som i en butik, skal indholdet afdampes i yderligere 30 minutter. Fjern låget fra gryden på dette tidspunkt.

Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes hakket eller presset hvidløg og krydderier til squashkaviaren. Derefter knuses den kogte squashkaviar med tomater med en nedsænkningsblender til en pastaagtig masse.

Den forberedte kaviar vil være lækker - næsten den samme, der blev solgt tilbage i sovjetiske tider. Hvis opskriften på squashkaviar ikke anbefaler at slibe emnet med en blender, vil smagen være lidt anderledes.

For at lægge kaviar fra zucchini om vinteren i dåse mad, koges den efter formaling i cirka 2,5 timer og lægges derefter ud i sterile krukker og rulles op.

Zucchini-kaviar som fra en butik

Denne opskrift smager som i butikken, du kan lave mad derhjemme på komfuret eller i en langsom komfur. Den bedste smag opnås, når alle grøntsager tidligere er stegt i en gryde.

Se på også

Enkle opskrifter til tilberedning af kaviar fra grønne tomater til vinteren

Om sommeren hæmmes processen af ​​den høje temperatur i rummet, så du kan forenkle madlavningen ved at koge zucchini og gryde gulerødder og løg i en langsom komfur efter en kort stegning. Du vil ikke være i stand til at spare tid på madlavning af squashkaviar til vinteren på denne måde, men der vil blive skabt mere behagelige forhold i køkkenet. Hvis varmen uden for vinduet er 40 grader, vil du gerne have disse tip.

Tjek ingredienslisten:

• 3 kg mellemstor zucchini af modenhed i mælken;
• 0,5 kg løg;
• 0,5 kg gulerødder;
• 400 g saftige tomater;
• 100 g vegetabilsk olie (du kan solsikkeolie, nødvendigvis raffineret, uden en skarp lugt);
• 1 hvidløgshoved;
• 1 spsk. en skefuld bordsalt;
• formalet sort peber - efter smag;
• bordseddike 9% - 2 spsk. l.

Skær zucchini i store terninger, og de med en hård hud skal først skrelles. Deres indre del med hårde frø skal fjernes.

Placer derefter zucchini i en stor beholder, hæld kogende vand, så det dækker grøntsagerne og læg på ovnen. Det kan tage op til en halv time, indtil det koger. Efter kogning skal du vente 10 minutter. Denne procedure kan erstattes af stegning med lidt olie i 15 minutter.

Gryt løgene i en langsom komfur på dette tidspunkt. Det er ikke nødvendigt at stræbe efter at opnå gylden brunhed, lige nok til at blødgøre lidt. Derefter sættes revne gulerødder til multicooker-beholderen, og efter et stykke tid tørres tomatfrael fra friske tomater, snoet i en kødslibemaskine eller i en blender. Kog grøntsager i "Fry" -tilstand. Hvis væsken ikke er fordampet ved programmets afslutning, skal du tænde for multikokeren igen ved at vælge programmet "Ris" eller "Pilaf".

Zucchini fjernes fra gryden og placeres i et dørslag. Du kan markere belastningen på toppen for at skubbe væsken bedre ud. Derefter kombineres grøntsager (zucchini, løg og gulerødder) i en beholder og piskes med en blender, indtil der er opnået en pastaagtig masse.

Den næste fase af madlavning er at sy kaviaren over svag varme. Næsten ved afslutningen af ​​madlavningen kontrolleres massen for salt nok, hvidløg og krydderier tilsættes. Stewing tid for grøntsager er 1 til 1,5 time. Dette kan gøres i en multicooker på "Stew" -programmet. 10 minutter før pumpen slukkes, hældes arbejdsemnerne i eddike om vinteren, og kaviar får igen lov til at koge.

Se på også

Enkle opskrifter til tilberedning af lecho fra paprika til vinteren med tomatpasta

Zucchinikaviar til vinteren ifølge opskriften "Som en butik" er lagt i sterile krukker. Der gives tid til, at containerne afkøles under et tæppe, og konserveringen til vinteren er klar. Smagen ligner den, der sælges i butikkerne. Fra denne mængde komponenter kommer cirka 2,5 kg lækker kaviar ud.

Squash kaviar — lunefuld konservering, selvom eddike blev tilsat. For at forhindre glasset i at "eksplodere" anbefales det at opbevare snoet i køleskabet eller kold kælderen.

Zucchini-kaviar med mayonnaise

Kombinationen af ​​tomater med mayonnaise giver denne skål en original smag. Det er dåse og bruges om vinteren. Sådan kaviar kan også opbevares i et almindeligt køkkenskab. Det tager højst 1,5 timer at lave mad. Fra ingredienserne, der er specificeret i opskriften, opnås 3 halvliters dåser.

Nødvendige fødevarer og krydderier:

• 1 kg zucchini;
• 0,3 kg løg;
• 0,3 kg paprika (rød);
• 1 pod varm peber;
• 0,5 kg gulerødder;
• 1 kop tomatpasta
• 150 g mayonnaise;
• 1 spsk. l. Sahara;
• salt;
• raffineret olie - 50 g;
• krydderier (inklusive sort peber) - valgfri.

Grøntsager er stuet i en temmelig voluminøs gryde eller i en anden gryde med en tyk bund. En almindelig brazier er også velegnet til dette. Zucchini, der er skåret i tynde skiver, lægges ud på bunden. Løg, der er hakket med en kniv, skiver hakkede peberfrugter (bulgarsk og varm) og revne gulerødder tilsættes også der.

Efter at tomaten er tilsat, sættes beholderen i brand for at slukke. Når indholdet koges, stuves kaviaren i 45 minutter under omrøring fra tid til anden. 10 minutter inden afslutningen af ​​kogning tilsættes mayonnaise og sukker til kaviar. Samtidig saltes det, krydres med sort peber og andre krydderier.

Efter afslutning af braisingtiden formales blandingen med en blender og koges igen i 10 minutter. Kaviaren anbringes i tilberedte sterile krukker og dækkes løst med låg. Derefter anbringes de i en beholder med varmt vand til sterilisering (0,5 liter dåser i 15 minutter og 1 liter i 20 minutter).

Efter dette trin forsegles dåserne med metal låg og anbringes under tæppet for at køle af. Efter 10 - 12 timer kan konservering føres til pantry til opbevaring. Det anbefales ikke at opbevare dåser med konservering i nærheden af ​​varmeenheder.