Opskrifter på kaviar fra agurker om vinteren, du slikker fingrene
Agurkkaviar til vinteren hver sommer sparer min høst. Jeg dyrker agurker i et drivhus, når de begynder at synge i juli, har vi bare ikke tid til at spise dem. Vi pickle små agurker, men der vil altid være "skadelige" agurker, der med succes gemmer sig i løvet, derfor vokser de til enorme størrelser. Det er fra disse overvækst, at jeg normalt koger agurkkaviar til vinteren, du vil slikke alle opskrifterne.
Den nemmeste agurkkaviaropskrift
Jeg tager kun overmodne agurker. Jeg fremstiller denne kaviar af den mest delikate konsistens, så jeg skræl huden. Naturligvis vasker jeg agurkerne godt inden det. Jeg skar dem sammen med frøene i stykker. Vægten af de tilberedte agurker er 500 g.
Jeg tager 1 stor gulerod og 1 løg. Først skar jeg løgen i terninger og sender den til gryderet i en gryde (stewpan) med en tyk bund. Jeg hælder en del af vegetabilsk olie på bunden, i alt har den brug for 50 ml. Mens løgen er syning, skal du skræl, rasp guleroden og send den til løgen.
Tilsæt salt for at få grøntsagerne til at begynde at saftes hurtigere. Salt er kun nødvendigt 15 g. Vi tilsætter også en spiseskefuld sukker og den samme mængde tomatpuré. Hvis det ønskes, kan delen af pastaen fordobles, den bliver ikke værre. Du kan ikke ødelægge kaviar med pasta. Efter 5 minutter sender vi agurkskiverne til grøntsagerne, hæld den resterende olie ud, kog grøntsagerne i 20 minutter
Som jeg allerede har bemærket, skulle denne kaviar have den mest delikate struktur, så jeg tager en håndblender og slib blandingen i en glat puré. Jeg fylder den med eddike (30 ml), slagtekroppe i 5 minutter, hæld den i krukker. Enig, dette er en meget enkel opskrift.
Kaviar fra overmodne agurker og tomater
Tilberedning af agurkkaviar i henhold til denne opskrift er lige så let som at beskydde pærer. Alle grøntsager er tilgængelige, præparatet tilberedes uden sterilisering. Vi tager overmodne agurker (2 kg), sørg for at skræl dem, tre af dem på et rivjern. Du har brug for halvdelen af tomaten (1 kg). Vi snor dem i en kødkværn.
Skræl og finhakk løg 400 g, gulerødder 600 g. Riv gulerødderne som revne agurker. Det gjenstår at forberede sød peber, du har brug for 4 stykker. Skær pulpemassen i terninger uden frø og skillevægge. Alt vegetabilsk præparat er på bordet, det er tilbage at tilberede kaviar.
Steg først de revne gulerødder og løg i olie, og fortsæt derefter til hovedforberedelsen:
- Læg alle grøntsager i en stor gryde.
- Tilsæt 3 spiseskefulde olie.
- Salt emnet med 3 spsk salt, hvis saltet er meget salt, kan du reducere dosis lidt.
- Larm i 40 minutter.
Konsistensen af emnet er tættere på forretten. Om ønsket kan kaviar fra agurker hakkes med en blender, koges lidt og hældes i krukker. Fra denne mængde grøntsager får jeg normalt 4 liter dåser med friske agurker.
Steriliseret kaviar fra friske eller syltede agurker
Kaviar fra agurker til vinteren kan meget let tilberedes af både gulede agurker og saltede. Og hvis du ønsker det, kan du tage syltede kalksten. Nogle gange åbner du en dåse, men ingen spiser agurker. I dette tilfælde forbereder vi en lækker snack til vinteren, så de ikke skal smides væk.
Agurker har brug for 1 kg. For gule agurker skal huden fjernes. Slib frugterne på et rivjern og læg dem til side. Skræl en gulerod og en løg. Det er bedre at tage grøntsager i en stor størrelse. Finhak løg, rasp gulerødderne. Tag en kedel ud, hæld olie i den, 5 spsk er nok. Stek løg med gulerødder i olie indtil de er møre.
Læg de revne agurker i gryden, lad den småkoke i 15 minutter.Rengør og hak 3 hvidløgfedd, bland dem med 2 spsk tomatpuré, send dem til gryden for at få grøntsager. Efter 10 minutter saltes præparatet efter din smag, tilsæt krydderier efter din smag, hæld i 3 spsk eddike (9%).
Vi lægger det varme emne op i varme, steriliserede krukker. Kaviaren fra syltede agurker er klar, men til langtidsopbevaring skal glassene steriliseres. Liter - 15 minutter, til 0,5 liters dåser, 10 minutter er nok.
Agurkkaviar i en langsom komfur
Sådan kommer man rundt på multikokken. Når der ikke er tid til madlavning, hjælper hun altid værtinden. Nu skal jeg fortælle dig, hvordan man laver en lækker snack fra overmodne agurker i en langsom komfur.
Vi tager den samme mængde gulerødder og løg (400 g). Vi tager flere agurker - 1,8 kg. Vi vasker alle grøntsager, skræl, skåret i stykker. Vi tager kødsliben ud. For at lave en snack skal du dreje alle grøntsagerne i en kødkvern.
Vi sætter multicooker, starter tilstanden "Fry". Hæld olie (100 ml) i en skål, spred grøntsagsblandingen under omrøring, stek i 15 minutter. Hæld 1 glas tomatsaft, tilsæt en dessertske med salt, bland.
Skift til suppe-tilstand. Tilberedningen fortsætter i 45 minutter. For at opbevare den tilberedte snack i lang tid hældes en spiseskefuld eddike i. Vi introducerer eddike 5 minutter før afslutningen af madlavningen. Det gjenstår at hældes i dåser og rulle op en agurkeret forretter kogt i en langsom komfur.
Min opskrift på kaviar: Jeg tager 1 aubergine, 1 grøn peber, 1 rød peber, 1 bitter peber pod, 4 tomater pr. Portion, læg den i koldt saltet vand, efter en time adskiller jeg let huden, skærer alt i terninger, sætter det i en dyb bageplade for at simre i vegetabilsk olie først i 15 minutter al peber med aubergine, derefter tilsættes tomater, efter 5 minutter skar jeg og tilsatte 2 løg, skub ud 3 fed hvidløg, skær greenerne (persille, dild, basilikum), krop i yderligere 5 minutter, tag det ud, bland det. En sådan kaviar kan også placeres på bordet, både varmt og koldt; du kan rulle det til krukker. Jeg har mine egne tomater og auberginer, jeg dyrker dem i et drivhus, jeg bruger naturlige tilsætningsstoffer BioGrow, og køb peber.