TOP 12 opskrifter på lecho fra paprika Du vil slikke fingrene til vinteren
Denne snack ser ud til at have optaget alle de solrige farver om sommeren såvel som efterårets generøsitet og er blevet en af de foretrukne forberedelser til vinteren. På trods af at dette er en ungarsk folkeskål, er den længe blevet anerkendt som sin egen i mange familier. Især populær er den sød paprika lecho høstet til vinteren under det lækre navn "Slikke dine fingre".
Funktioner ved tilberedning af lecho fra paprika
Hver værtinde har lavet denne skål mindst én gang. Med begyndelsen af efteråret vises en overflod af grøntsager på markeder og sommerhuse, herunder søde peberfrugter, gulerødder, tomater og løg. De er de vigtigste ingredienser i lecho.
Sådan tilberedes mad og containere korrekt
Brug kun modne, faste, kødfulde grøntsager til madlavning. For at få et spektakulært udseende vælges rød, orange og gul peber. Alle komponenter i skålen vaskes, stilken afskæres fra peber, og frøene skrapes ud.
Tomater er også stilkede, og løg og gulerødder skrælles. Kruger vaskes godt og steriliseres under anvendelse af damp, ristning i ovn eller mikrobølgeovn.
De bedste opskrifter
Selvom de vigtigste ingredienser er ens, er der mange forskellige lecho-opskrifter, der passer til enhver smag, selv den mest raffinerede.
Klassisk paprika og tomatlecho "Du vil slikke dine fingre"
Trods det faktum, at dette er en national ungarsk ret, var det den klassiske bulgarske lecho, også kaldet "Du vil slikke dine fingre", der vandt den største kærlighed. Nødvendige ingredienser for at gøre det:
- tomater - 4 kg;
- Bulgarsk peber - 5 kg;
- sukker - 250 ml;
- salt - 2 spsk (med et dias);
- vegetabilsk olie - 250 ml;
- bordseddike (9%) - 50 ml.
Skrællede peberfrugter skæres i 5-8 stykker, afhængigt af deres størrelse. Fra vaskede tomater skæres stilken af, rulles i en kødkværn, og saften hældes i en stor gryde. Derefter hældes salt og sukker der og sætter gryden, der dækker den med et låg, på svag varme. Efter kogning tilsættes solsikkeolie til saften, og bulgarsk peber lægges.
Efter kogens start koges lecho i en halv times tid på svag varme, omrøres konstant og fjernes derefter fra ovnen, og eddike tilsættes. Derefter hældes fyldet og tomatsausen jævnt i steriliserede krukker. Det er vigtigt at koge lechoen i højst 30-40 minutter, så det ikke bliver til en puré.
Valgfri eddike
Denne mulighed er velegnet til mennesker, der lider af sygdomme i fordøjelsessystemet, samt diabetes eller hepatitis. På trods af at det ikke er vanskeligt at fremstille lecho uden eddike, har den en udsøgt, fløjlsagtig smag. Det kan bruges som en separat sauce eller fyldning til mange retter, især ris.
Indeholder tomater, peberfrugter, sukker og hvidløg. Madlavningsprincippet er det samme som for den klassiske lecho, først i slutningen af eddike tilsættes knust hvidløg og sort peber.
Uden sterilisering
Lecho til vinteren kan gøres uden sterilisering af dåser. Først og fremmest tilberedes tomatsaft, derefter koges den i en halv time for at fordampe overskydende fugt. Derefter tilsættes hvidløg, solsikkeolie og eddike, krydderier tilsættes og koges i 15 minutter. Sæt derefter peber og kog alt sammen i yderligere 15 minutter. Banker stegt i ovnen, og færdiglavet lecho hældes i dem.
Med tomatsaft
Alternativt kan du bruge tomatsaft i stedet for friske tomater. For en lys og rig smag tilrådes det at bruge hjemmelavet juice, der tages med en hastighed på 3 liter pr. 4 kg paprika. Denne lecho kan konsumeres både frisk og rulles op i krukker.
ungarsk
Den lækre ungarske lecho-opskrift er velegnet både til rullning og til frisk forbrug. Det adskiller sig lidt fra den bulgarske version.
Sammensætning:
- sød peber - 3 kg;
- tomater - 0,9 kg;
- gulerødder - 3 stykker;
- løg - 300 gram;
- hvidløg - 1 stort hoved;
- røget bacon (bacon) - 100 gram;
- sød paprika - 10 gram (1 spsk);
- hvid (vin) eddike - 3 spsk
- sukker - 50 gram (2 spsk);
- salt - 25 gram (1 spsk).
Med hvidløg
En velsmagende og sund mulighed ville være at konservere lecho med hvidløg til vinteren. Saucen maler ikke kun lange vinteraftener med lyse sommerfarver, men vil også blive en profylakse mod forskellige sygdomme. Til 3 kg peber og 3 kg tomater skal du tage 2 hoveder med hvidløg samt 10-15 ærter sort peber.
Kødslibemaskine med gulerødder
Du kan tilberede lecho til vinteren ved at hakke tomater og gulerødder skåret i cirkler for nemheds skyld. Selve peber skæres i strimler, og løgen skæres i halve ringe, hvidløg og krydderærter tilsættes, og derefter koges alt i en halv time.
I en multicooker
Ved hjælp af en langsom komfur kan du hurtigt forberede lecho til middag, og selvfølgelig vil det ikke være vanskeligt at forberede en salat til vinteren. Hakede løg og gulerødder koges i "Stew" -tilstand med tilsætning af en stor mængde olie. Sæt derefter de revne tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Tilsæt derefter peber, sukker og kog i yderligere 30 minutter.
Med ris
Denne indstilling kan fungere som en side skål eller som en uafhængig skål, derudover, lækker og ganske nærende. Det spises både varmt og koldt.
Du skal tilberede lecho sådan:
- tag lige store dele af løg, gulerødder og peber (500 gram hver);
- 3 kg stramme tomater;
- 250 gram solsikkeolie;
- 2 spsk salt;
- 250 gram sukker;
- og 250 gram ris.
Efter kogning af alle grøntsager hældes ris i en halv time og koges i en anden halv time. Derefter hældes snacks varm i krukker og rulles op til vinteren.
Med bønner
Lækker og tilfredsstillende lecho opnås ved tilsætning af bønner. For 3,5 kg tomater tages 2,5 kg sød paprika, 1 varm bælg og 500 gram bønner.
Med grøn peber
Ser original ud i lecho-krukker med grøn peberfrugt. For 1 kg tomater tager de 2 kg og 100 gram gulerødder. Tilberedningstid - 45 minutter, efter at lecho kan lukkes i steriliserede krukker. En sådan forretter kommer ikke kun lys ud, men også meget sund.
Krydret lecho
For elskere af "krydret" er netop sådan en forretter velegnet, derudover bruges den om vinteren som en forebyggende foranstaltning mod forkølelse.For 2,5 kg tomater skal du tage 2 kg paprika, 3 varme bælg og 2 hoveder hvidløg. Efter tilberedning kan snack'en rulles op i steriliserede krukker eller spises frisk.
Opbevaringsbetingelser og regler
Oprullet i præsteriliserede krukker, opbevares lecho på et mørkt køligt sted i op til 1 år. En kælder, en kælder og endda et spisekammer er velegnede, hvor lechoen holdes ved stuetemperatur. Det vigtigste er dåsen i tætheden.
I en åben krukke opbevares den kun i køleskabet, op til 1 uge.
