Sådan samles og tørres cikorie rod og blomster derhjemme
Når det kommer til cikorie, husker man straks, at det er en berømt kaffesubstitue. Urten har imidlertid mange gavnlige ingredienser. Mange har ikke engang mistanke om, at denne plante ofte findes i ørkenenger eller langs terræn, som et almindeligt ukrudt. Sommerbeboere, der kender fordelene ved denne urt, prøver at passe på den på deres grunde. Sådan samles, tørres og høstes cikorie ordentligt til vinteren, yderligere i materialet.
Hvornår og hvordan man samler cikorie
Cikorie er i en aktiv blomstringsfase i 3 måneder, fra juli til slutningen af september. Den grønne del af denne plante høstes i denne periode. Skær toppen af med 30 centimeter lange blomster uden at røre ved de hårde stængler.
Hvad angår den del af planten, der vokser under jorden, begynder dens samling i regntiden. I en periode med høj jordfugtighed er det ikke svært at fjerne cikorie rødder. Til denne procedure er begyndelsen af foråret egnet eller sent på efteråret - efter visning af græsens stængler.
Enhver, der ønsker at få det maksimale udbytte af brugen af cikorie, samler jordstængler i efteråret.
For at få rødderne pænt, skal du først grave jorden ud omkring stilken og derefter trække roden ud. Den mest nyttige del af planten er dybt i jorden, så brug af en skovl er ikke nødvendig, da der er risiko for kun at afbryde den øverste del af græsset. Når der dyrkes græs derhjemme, er det let at følge faser af dets vækst og blomstring.
Høst cikorie om vinteren
For at holde cikorie godt om vinteren tørres plantens top og bund. Før du høster græsset, skal du forberede det.
Efter opsamling af den øverste del af planten skal råvarerne sorteres ud, idet de gulede, ødelagte grene, snavspartikler og blade, der er beskadiget af skadedyr, fjernes. Det er ikke nødvendigt at vaske de indsamlede cikorie-stængler. Du kan tørre kvistene hele eller skære i flere dele. Mange mennesker slipper græsset for let opbevaring i strimler, der kun er 3 centimeter lange.
Cikorie rødder skal fjernes fra jordrester og vaskes grundigt i vand. Små laterale rødder rives fra hovedstormen, da de ikke er egnede til tørring, de fleste af alle nyttige vitaminer findes i hovedroden.
Meget lange rhizomer kan skæres i flere stykker på tværs af tykke langs dem.
Sådan tørres græs
Steder i den friske luft betragtes som egnede til tørring af cikorie; mange vælger balkon, veranda eller baldakin.Det vigtigste er, at luften cirkulerer godt, og græsset er beskyttet mod direkte sollys. Rummet vælges uden høj luftfugtighed, da dette bidrager til skimmelvækst af råmaterialer. Klippede grene af cikorie legges på tykt papir eller stof.
For at forhindre kagning af græsset blandes planterne periodisk under tørreprocessen. Nogle håndværkere tørrer græsset i en tørretumbler ved hjælp af temperaturer op til 45 grader celsius. Efter to til tre uger vil den grønne del af planten være tør.
Sådan tørres rhizomen
Rødderne til en nyttig urt tørres også på to måder. Dette kan gøres ved at sprede det ud på lærred eller papir og efterlade det udendørs på et mørkt sted. Eller brug en tørretumbler eller ovn, der er forvarmet til højst 40 grader celsius.
Hvis du vælger den naturlige måde at tørre rødderne på, skal cikorie være klar i højst 2 uger. Inden proceduren rengøres rhizomen for snavs og små ødelagte laterale processer. Skær om nødvendigt i længderetningen eller på tværs.
Hvordan man bestemmer, om et produkt er klar
Karakteristiske træk ved det faktum, at cikorien er tørret ganske godt - når de klemmes mellem fingrene, bliver de tørrede blade til pulver, og stilkene udsender en tydelig revne, når de går i stykker. Hvis toppen af planten tørres under overholdelse af alle betingelser, ændrer den ikke under dens tørreproces sin naturlige skygge.
Tørret til det krævede trin får rødderne en lysebrun farve, og indeni har de en gullig farvetone.
Opbevaringsmetoder
Tykke papirposer, kludposer eller papkasser er gode til opbevaring af den grønne top af græsset. Vælg et tørt sted, hvor der ikke er sollys. En nyttig urt bevarer sine helbredende komponenter i 12 måneder.
Tørrede rødder af en medicinalplante eller en malet cyklisk drik anbefales at opbevares i en glasbeholder på et mørkt tørt sted. Krukker med emner skal placeres væk fra produkter, der har en skarp eller specifik aroma. Under hensyntagen til alle ovenstående anbefalinger bevarer cikorie kaffe såvel som de tørrede rødder af planten deres gavnlige egenskaber i 24 måneder.
Brug af cikorie-emner
Cikorie rod er den mest populære kaffeerstatning. Som du ved indeholder naturlig kaffe et stof som koffein. Denne komponent er kontraindiceret til mennesker, der lider af visse sygdomme.
Hvad angår cikorie-drikken - der er overhovedet ingen koffein, men andre gavnlige stoffer findes i store mængder.
For at fremstille kaffe af cikorie rødder, skal du male friske rødder i flere stykker, der ikke er mere end 10 mm tykke. Og derefter underkastet varmebehandling ved en temperatur på ca. 100 grader i 12 timer.
Allerede tørre stykke rødder skal stegt i en gryde uden brug af olie. Når cikorien ændrer farven på en kaffedrikke, betragtes produktet som klar.
Den specifikke aroma af cikorie kaffe gives af den essentielle olie, der frigives under ristningen. De stegte råvarer skal afkøles og derefter hugges ved hjælp af en blender eller kaffekværn.
Cikorie drikke brygges både uden tilsætning af kornkomponenter og med dem. Soja, byg, bjergaske, havre, tørrede gulerødder eller ristede mandler vælges normalt som tilsætningsstoffer. Andelen af disse komponenter er altid forskellige, afhængigt af smagspræferencer.
Te fremstilles også af pulveret fra denne medicinske urt. For at gøre dette skal en teskefuld af pulverblandingen koges i vand, hvis mængde er omtrent lig med et glas vand. Derefter får drikken lov til at brygge. Efter 10 minutter er drikken klar. Ved at tilsætte sukker, fløde eller mælk kan du nyde en duftende te med en bitter smag.
Drikkevarer fremstillet af malet cikorie har en positiv effekt på nervesystemets tilstand, giver en beroligende virkning og indeholder desuden slet ikke koffein.
