Sådan tilberedes vegetabilske physalis derhjemme og kan det fryses om vinteren
Desværre er physalis i vores land ikke den mest populære plante til dyrkning på stedet. Mange ved ikke engang, hvad det er, og hvad physalis bær er til. Selvom det er en meget velsmagende og sund plante. De, der ved, hvad physalis er, skal du forberede det til vinteren.
Hvordan vælger jeg fysik til høst om vinteren?
I landbruget er det sædvanligt at skelne mellem to plantesorter - grøntsager og dekorative. Til forberedelser til vinteren er det kun vegetabilsk fysalis, der egner sig. Inden du begynder at høste grøntsager til vinteren, skal du vælge de rigtige frugter.
Kun modne og sunde bær er velegnede til emner. Der må ikke være tegn på skade og insekter. Frugterne høstes efter "lommelygten", hvor bæret befinder sig, begynder at tørre ud og bliver lysegul.
I de fleste sorter modnes bærene, der hænger på de nederste grene, først, og derefter resten. Du kan vælge frugter, der er faldet til jorden. Kun de skal undersøges omhyggeligt. Hvis det har regnet for nylig, og jorden er fugtig, vil larver vokse i dem.
Physalis høstmetoder
Vegetabilske sorter af planter høstes om vinteren på forskellige måder. Det kan høstes ved konservering, frysning i en fryser eller tørring. Hver metode har sine egne egenskaber. Det er nødvendigt at vælge en metode til høst af en plante baseret på formålet med at bruge frugten.
Fryser
Den nemmeste måde at høste om vinteren er at blot fryse den i fryseren. For at gøre dette skal du opsamle bærene, rense dem for "lommelygterne" og skylle i koldt vand. Spred ud på et håndklæde og vent, indtil skrælen er tør.
Overfør derefter bærene til en pose eller beholder og læg dem i fryseren. Du behøver kun at komme ud af den mængde arbejdsemne, der skal bruges. Genfrysning af frugter er uønsket.
Bevarelse
Den anden måde at høste dem til vinteren er at bevare dem. For at marinere har du brug for følgende ingredienser:
- modne physalis bær;
- vand (1-2 liter);
- et par nelliker frø;
- lavrushka;
- sorte peberkorn;
- 500 g sukker;
- 300 ml 6% eddike.
Hæld vand i en gryde, skræl frugten og vask den. Banker steriliseres. Krydderier anbringes på bunden af en glasbeholder. Den anden fase er forberedelse af saltvand. Til dette opløses sukker i vand, og eddike tilsættes. Overfør frugterne til krukker og dæk med varm saltvand. Dæk med et metal låg og spænd. Vend glassene på hovedet, indpak det, og lad det køle helt af.
En anden fysisk opskrift er med salt. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:
- physalis;
- 1,5 liter vand;
- en spiseskefuld salt;
- friske ripsblade;
- lavrushka;
- dild;
- et par fed hvidløg;
- capsicum;
- to kviste mynte.
Læg krydderier, urter, hvidløg og peber på bunden af glassene. Læg derefter frugterne ud. Fyld glassene med saltvand. Drej den færdige konservering, læg den på gulvet og vent på, at den er afkølet. Efter at dåserne er blevet kolde, sænkes de ned i kælderen indtil vinteren.
Frugterne er også dåse sammen med andre grøntsager. Og de laver endda lækker marmelade af dem. Forbered bærsyltetøj på samme måde som enhver anden.
Tørring
Den tørrede frugt smager som rosiner. Du kan tørre bærene i ovnen eller i den åbne sol. Først skal du vælge bærene. Forvarm derefter ovnen til 40 grader. Spred frugten på en bageplade, og sæt den i ovnen.
Det tager flere timer at tørre og regelmæssigt vende frugterne.
Du kan også tørre bærene i solen. Til dette lægges bærene ud på en bageplade eller avis og placeres i solen. Du skal konstant flytte arbejdsemner i solen hele dagen. Denne tørringsmetode tager mere end en dag. Og smagen af de frugter, der er tørret på forskellige måder, er ikke anderledes.
Opbevar tørret fysikal i glasbeholdere eller containere væk fra sollys. Hvis huset har en elektrisk tørretumbler til frugt og bær, kan du også bruge den.
Kandiserede frugter er lavet af bær. Til dette hældes bærene med varm sukker sirup, dækkes med et låg og lades i denne form i seks timer. Efter 6 timer brændes frugterne op og koges. Kastet tilbage i et dørslag.
Når sirupen drænes, lægges de kandiserede frugter ud på en bageplade og tørres i ovnen ved 40 grader. Færdiglavet slik opbevares i glasbeholdere.
