Regler og holdbarhed for mandler derhjemme
De ædle sorter af nødder inkluderer mandler, der har en rig og behagelig smag. Folk, der regelmæssigt køber det, skal finde ud af, hvordan man gemmer mandler derhjemme, så de ikke ødelægger.
Grundlæggende regler og emballering
Inden du køber en møtrik, skal du finde ud af de vigtigste regler for opbevaring af den. Det er ingen hemmelighed, at overfladen på møtrikkerne er dækket med en skal, der beskytter dem mod skader og andre eksterne påvirkninger. På grund af dette mener mange, at mandler er egnede til opbevaring under alle forhold, men det er langt fra tilfældet.
Der er flere anbefalinger, som du har brug for at gøre dig bekendt med på forhånd:
- Opretholdelse af optimal temperatur. Når der konserveres forskellige sorter af nødder, er det nødvendigt at overvåge temperaturindikatorerne. Det anbefales at holde lufttemperaturen på 10-15 grader. Ved temperaturer over 17-20 grader er det umuligt at opbevare mandelfrugten, da det under sådanne forhold hurtigt vil forringes.
- Justering af belysning. Nødder opbevares bedst i skraverede områder. Udsæt dem ikke for sollys, da det reducerer holdbarheden.
- Opretholdelse af luftfugtighed. Frugten opbevares dårligere ved høj luftfugtighed. Derfor bør fugtighedsniveauet ikke være højere end 70-80%.
Følgende bruges som opbevaringsbeholdere:
- lerpotter;
- glas krukker;
- trækasser.
Nogle mennesker bruger plastposer, men det er bedre at ikke opbevare mandler i dem i lang tid, da det begynder at rådne.
Udvælgelseskriterier for kvalitet mandler
For at unge mandler skal have en lang holdbarhed, skal du købe kvalitetsnødder. Ikke alle nøddesorter er velegnede til opbevaring. Kun produkter af høj kvalitet kan opbevares i en lejlighed i lang tid. Du kan bestemme kvaliteten af mandelfrugten ved hjælp af følgende karakteristiske træk:
- Ensartet farve på skallets overflade. Nødfrugten skal være mørkebrun i farve, der må ikke være mørkere på dens overflade.
- Mangel på plet. Nødder, der er begyndt at forringes, er dækket med mørke pletter. Over tid dannes form og rådne på et sådant sted.
- Behagelig aroma. Frisk og moden, nødden lugter godt. Duften skal ikke være hård eller bitter.
- Overfladens integritet. Friske nødder i skallen har ingen chips eller revner. Det er bedre at nægte at købe beskadigede produkter, da de opbevares dårligt.
Det anbefales, at du køber friske mandler fra samme batch, så nødderne har den samme smag, lugt og form.
Opbevaring af skrælede mandler
Skrællede nødder er meget velsmagere, og derfor foretrækker mange mennesker at skræl dem før opbevaring. Der er tre vigtige anbefalinger, der vil forbedre konserveringen af nødder:
- Valg af sted til yderligere konservering af produktet. Til langvarig konservering er en isoleret balkon eller opbevaringsrum egnet.
- Valg af naboer. Nogle mennesker opbevarer mandler sammen med andre fødevarer, men det er bedst ikke at gøre dette. Holdbarheden forkortes, når den blandes med andre sorter af nødder.
- Bestemmelse af temperatur. Skrællede frugter er følsomme over for temperaturforhold. Selv ved stuetemperatur forringes nødens smag.
Sådan opbevares ikke-flåede mandler
Erfarne husmødre råder ikke til at skrælle nødderne fra skallen, så de opbevares længere.
Funktioner ved opbevaring af ikke-skrællet frugt:
- Luftfugtigheden i det rum, hvor møtrikken er placeret, skal være 70-75%.
- Temperaturen må ikke overstige 18 grader celsius. Aflæsninger ved høj temperatur bidrager til udviklingen af skimmelsvamp.
- Beholderen skal være tæt dækket med et låg. Samtidig laves 3-4 åbninger til friskluftindtag for at forhindre mug.
Hvor meget kan du gemme?
Mange mennesker er interesseret i mandlens holdbarhed. Det skrællede produkt forværres ikke inden for seks måneder. Det skal fryses i en fødevarebeholder for at forlænge holdbarheden. Uskalede frugter opbevares i halvandet år.
Konklusion
Nogle mennesker ved ikke, hvordan de skal opbevares købt mandler korrekt. For at tackle dette undersøger de de grundlæggende anbefalinger til nøddesikkerhed og overvejer nuancerne ved valg af friske produkter.
