Beskrivelser og karakteristika for de top 12 oksekøberacer, hvor de opdrættes, og hvordan man vælger dem
Oksekøer er aktivt opdrættet siden 1700-tallet, og deres popularitet vokser hvert år, da kvalitetskød er altid efterspurgt. Hovedsageligt er store bedrifter beskæftiget med opdræt af kvægopdræt, det er mere rentabelt for små private ejere at holde oksekød og mejerikvæg. Virksomhedens rentabilitet er høj, hvis du giver dyrene ordentlig pleje, skal du holde dem under rette forhold.
Funktioner i kødretningen
Når du vælger kødkvæg, skal du tage hensyn til racens egenskaber på grund af dens formål og produktivitetsgraden. Kødkvæg er opdelt i 3 kategorier:
- Intensivt at udvikle kalve. Umiddelbart efter fødslen begynder de hurtigt at få en kropsvægt. Med introduktionen af koncentrerede komplementære fødevarer accelereres vægtøgningen dramatisk. Dyr er krævende med hensyn til at holde betingelserne. Deres kød er af fremragende kvalitet.
- Langsomt udvikler sig. Dyrene holder ikke lunefulde, de kendetegnes ved fremragende helbred, de overlever på græsarealer. Virksomheden kræver ikke betydelige investeringer. Diætkød, indeholder et minimum af fedt.
- En blandet kategori, der optrådte, når man krydsede afrikanske og europæiske racer. Dyr er uhøjtidelige, tilpasset varmt vejr. Koen bliver hurtigt seksuelt moden.
Kødekøer adskiller sig fra deres mejerimæssige slægtninge i massiv opbygning, betydelig muskelmasse og markant lavere mælkeydelse. Der er nok mælk fra en moderkø bare til at fodre en kalv, selvom nogle racer ikke kun leverer kød af høj kvalitet, men også mælk.
Kødkvæg fodres intensivt efter en bestemt ordning. En nyfødt kalv vejer 30-35 kg, og dens fri rækkevægt vokser hurtigt. Kalve, der er 18-20 måneder gamle, slagtes, 3 måneder før de overføres til stallopbevaring og intensiv fodring. Slagteudbyttet af racer med tidligt modning når 55%, og i de mest fodrede tyrer - 60-65%.
Mest populære racer
Der er et stort antal kødopdræt af kvæg i verden, det er problematisk at vælge den rigtige, da produktiviteten af alle er omtrent den samme. Når du vælger, skal du fokusere på de særegenheder ved at holde dyr, opdrage fordele og ulemper, dine økonomiske evner.
I verden
Vesteuropæiske opdrættere har været de mest succesrige i avl af kødacer. Hver race er skræddersyet til opdrætternes krav og forbrugernes præferencer. Så britiske køer er tidligt modne, franske er muskuløse og sent modne, deres kød er fedtfattigt.
Estisk rød
Racen optrådte i slutningen af det 19. århundrede, da det estiske kvæg blev krydset med tyske dyr, og de resulterende afkom blev parret med danske køer. Estiske kvæg har en beslaglagt bygning, tyre vejer op til 900 kg, køer vejer 500-600 kg. Frakken er rødbrun eller lys rød.
Shorthorn
En hybrid opnået ved at krydse britiske, hollandske og skotske racer. Køerne er smukke, staselige med harmoniske muskler, rød frakke. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko vejer op til 500 kg.
På russiske gårde slår korthårskoen ikke rod på grund af sin kræsen med hensyn til fodring og opretholdelse, følsomhed over for ugunstige klimatiske forhold.
Charolais
Fransk race, der giver diætkød med en lav procentdel fedt. Repræsentanter for racen bruges som trækdyr, men kvaliteten af deres kød forringes ikke fra mange års fysisk stress. En tyr når op til 2000 kg, en ko - op til 800 kg. Kroppen er tung, massiv, musklerne bule ud på brystet, skuldre, hofter. Farven er hvid og gulligt.
Salers
Kødrasen blev udviklet i det 19. århundrede i den bjergrige franske landsby Salers. Oprindeligt var køerne mejeri, deres mælk blev brugt til at fremstille den berømte ost med samme navn. Men dyr blev også brugt som en trækkraft, der påvirkede deres muskelstyrke. En voksen tyr når 1500 kg, når op til 2 m ved manken. En ko giver op til 60 liter mælk om dagen.
britisk
Repræsentanter for den britiske race er tilpasset det barske klima, deres krop er dækket med sort og hvid uld, 20 cm lang med en tæt undercoat. En tyr vejer 800-900 kg, en ko vejer 500 kg. Det årlige mælkeudbytte er højst 1500 liter, men mælken har et højt fedtindhold - op til 4%.
På grund af evnen til at tilpasse sig alle klimatiske forhold, til at udholde temperatursvingninger, opdrages britiske køddyr i tropiske lande og i Rusland.
Belgisk blå
En kødras med en krop så muskuløs, at den ser unaturlig ud. Fedtvæv under huden dannes næsten ikke, så dyrene kan kontinuerligt fodres intensivt. En tyr spiser op til 1300 kg vægt, en ko - op til 900 kg. Farven er hvid, lyseblå, sortblå eller sort.
Julemanden gertrude
En kødras oprettet ved at krydse Shorthorn individer og indisk zebu.Den anden forfader påvirkede strukturen i koens krop: hun har en konveks manke, en bred krop. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko vejer op til 600 kg.
Dyrket i Rusland
Russiske landmænd vælger de bedste kvægræg til avl, tilpasset til barske klimaforhold, hvilket giver en høj kødgevinst, selv når de fodres med billigt foder. Disse racer inkluderer verdens bedste britiske Hereford, og uhøjtidelige køer fra Kasakh og Kalmyk er også populære i Rusland.
Hereford
-
- Gerefodskaya korova, Gereforodskaya korova, Meryodskaya korova arter, Gerefovodskaya arter
Den mest almindelige oksekødsrase. Pelsen er tyk og forlænges med flere centimeter i kolde måneder. Dyr er underdimensionerede, med en tøndeformet krop, hanner vejer op til 1000 kg, hunner - op til 600 kg. Farven er solid rød eller med hvide pletter.
Aberdeen Angus
Skotsk okserase oprettet ved avl af hornløse lokale dyr. Slagtevægten viser sig at være høj, da repræsentanterne for racen har et tyndt skelet, hvilket ikke udgør mere end 18% af kropsvægten. Voksne tyre vejer op til 900-950 kg.
En alvorlig ulempe er voksnes tyres vildhed og ukontrollerbarhed, evnen til at angribe mennesker og andre dyr.
Kazakh hvidhovedet
Kød racen opnås ved at krydse Hereford og Kazakh dyr. Køer er kendetegnet ved en tøndeformet sammensætning, en lige ryg, et stærkt skelet.
Repræsentanter for den Kazakiske race er opdelt i kød og kød og mejeri. Sidstnævnte giver mælk af god kvalitet.
kalmyk
Kalmyk kød køer er tilpasset hårde klimatiske forhold, lider ikke af frost og vind, de har nok mad på knappe græsarealer. Dyr er aktive, hårdføre, ikke bange for lange overgange, mens de ikke mister kropsvægt. De har et stærkt skelet, rød frakke med en tæt undercoat. En tyr vejer op til 1000 kg, en ko - 550-600 kg. Det årlige mælkeudbytte overstiger ikke 1200 liter.
Aquitaine lys
En ung fransk race med en harmonisk fysik og veludviklede muskler. Frakken er gullig eller lysebrun. En tyr spiser op til 1300 kg, en ko - op til 900-950 kg.
Udvælgelsesregler
Kødrepræsentanter for kvæg købes til opfedning ved 6 måneders alder.Dyret skal være aktivt og bevæge sig normalt.Kroppen af en sund oksekø er langstrakt, massiv, kantet, med konvekse muskler, et bredt bækken og et voluminøst og udstående bryst. Et smalt bryst er et tegn på defekter i åndedrætsorganerne og cirkulationsorganerne.
Hovedet er stort, tungt, halsen er kort, sene, stærk. Øjnene skal ikke betændes, dækket med en film, rigeligt vandig, med et sløret look. Lemmerne er korte, stærke, vidt fordelt. Yveret er mellemstor i størrelse og bør ikke falde.
Underholdning og vedligeholdelse
Kødekø opdrættes generelt på samme måde som mælkekøer. Der er mindre nuancer af indholdet:
- Grundlaget for mad er græsarealer. Det kan ikke begrænses, det giver den største kropsvægt vækst. Ellers bliver du nødt til at bruge kosttilskud.
- Et ungt individ kræver mindst 2 m2 boder, til en voksen oksestyr - fra 10 m2.
- Låven skal være ventileret. Den optimale temperatur er fra +5 til +18 ° C.
- Om sommeren bruger de græsning, i varmen holdes dyr under en baldakin. Om vinteren er køerne i stalden.
- Diæt fra oksekøer inkluderer græs, hø, ensilage, rodafgrøder, koncentreret foder, mineraltilskud. Kornet gives dampet.
- Fra 10 måneders alder overføres kvæg til bås, der vokser for at øge vægten. Gangtid reduceres til 4 timer. Reducer mængden af saftigt græs, øg delen af hø.
Kød tyre kan være aggressive, dette skal tages i betragtning, når man køber dem til en lille privat gård. For at opfede et dyr skal det holdes i snor, hvilket kan påvirke kødets kvalitet negativt.
