Hvordan og hvad kan tilberedes ud fra bovint råmelk, ernæringsværdi

Kun gourmeter ved, hvordan man laver koens råmelk. Det er ikke frit tilgængeligt i butikkerne, det er vanskeligt at købe det. Koen giver colostrum, så snart kalven er født. Efter 5 dage slutter frigivelsen af ​​dette produkt, dyret producerer mælk. Colostrum udskilles i små mængder og er en salt, lysebrun væske.

Ernærings- og energiverdi

Udskillelse af kvæg indeholder en unik sammensætning af vitale ingredienser. Produktets sammensætning har ingen analoger. Det omfatter:

1. Interferon er et antiviralt middel.
2. Lysozym er et naturligt antibiotikum.
3. Immunoglobulin.
4. Cytokin øger immunsystemets beskyttende funktion, producerer immunglobuliner og reducerer smerterespons.
5. Prebiotika har en positiv effekt på fordøjelses- og mave-tarmsystemerne.
6. Lactoferrin har antivirale, antibakterielle, antiinflammatoriske funktioner.
7. Et stof, der hjælper væv med at fremme vækst.
8. Endorphin er et hormon af glæde.
9. Sporelementer, der forbedrer hjernens funktion.

For at et produkt skal have et lavt kalorieindhold, er det bedre at fremstille det uden sukker. Kalorieindholdet i ko-råmelk falder hver dag. Kompositionens energiverdi i 100 ml:

Proteinerne i sammensætningen er lette at fordøje og ligner sammensætningen som valle. Sygdomsantistofferne indeholdt i den overføres til læggen. Voksne og børn opfordres til at forbruge råmelk som en generel tonic, der har en gunstig effekt på immunsystemet og fordøjelsessystemet. Kroppens følsomhed over for de negative virkninger af svampe-, bakterie- og virusinfektioner mindskes.

Hvad kan der laves af bovint råmælk?

Retter fremstillet af dette produkt er forskellige. Disse er gryderetter, oste, souffler, desserter, buddinger, kondenseret mælk. Rå ingredienser er tunge fødevarer og kan bages. Bageprocessen med en russisk komfur er kendt siden oldtiden.

I øjeblikket bages produktet i ovnen og multikogeren og tilsætter æg, sukker, smør. Den færdige parabol viser sig at være porøs og luftig, lysebrun i farve og smager som en soufflé fra mælk. En dessert tilberedt med en multikoger har ikke en gyldenbrun skorpe, men ikke mindre velsmagende. Bland æg med sukker, slå grundigt, tilsæt colostrum. Det tager cirka en time at tilberede desserten, hvor ovnen opvarmes til 180 grader.

Kondenseret mælk kan tilberedes fra råmelk.Dette kræver 1,5 liter produkt. Blandingen opbevares i et vandbad i cirka en time, tilsættes gradvist 350 gram sukker og venter på, at den skal opløses fuldstændigt. Derefter holdes den resulterende blanding over svag varme.

Skum bør ikke være tilladt, ellers løber mælken væk. Efter afkøling er kondenseret mælk klar til brug.

Hjemmelavet ost er lavet af råmelk. Til dens tilberedning bringes komælk til kogning, hvorefter den knuses ved tilsætning af råmelk. Produkter rulles sammen. Den resulterende blanding afkøles og filtreres gennem osteklæde. Efter dette, læg i et dørslag i en dag. For at fremskynde processen tilføjes undertrykkelse efter 7 timer. Dette tillader osten at hærde og valle at dræne. Den færdige ost viser sig at være lidt sød, sund og velsmagende.

Regler for produktopbevaring

For at indsamle et værdifuldt produkt skal du overveje følgende.

1. Vask juret og klar det.
2. Beholderen til opbevaring af produktet skal være tør og ren med et volumen på højst to liter.
3. Kontroller kolostrum af køer efter den anden kalvning for indholdet af immunoglobulin og Jonas-virus. I primipare kvier kan dette muligvis ikke gøres.
4. Tag ikke råmelk fra køer med mastitis.
5. Produktet, der indeholder spor af blod, er ikke egnet til konsum.
6. Colostrum fra kun et dyr opbevares i en beholder.
7. Signer datoen for indsamling på containeren.

Se på også

Hvordan man lærer at malke en ko med dine hænder korrekt for begyndere for første gang

Produktet skal forbruges inden for 24 timer efter at det tidligere er afkølet til 4 grader. Holdbarhed i køleskabet - 7 dage, i fryseren - 1 år ved en temperatur på minus 23 grader.

Optø den frosne sammensætning, inden du bruger den. Rumtemperatur er velegnet til dette. Hvis du har brug for at afrime hurtigere, skal du bruge en mikrobølgeovn eller et vandbad. Opvarmningstemperaturen må ikke overstige 45 grader, ellers mister fordelagtige antistoffer deres egenskaber.