6 millors receptes casolanes de vi de dent de lleó
Les receptes de vi de dent de lleó són senzilles, tothom les pot dominar. Tots els components requerits estan disponibles i no cal cap eina especial. Si la beguda està elaborada d’acord amb la tecnologia i envelleix, aleshores us delectarà amb una naturalitat perfecta i, certament, es convertirà en una beguda adorada per a tota la família.
Com és el vi del dent de lleó?
La beguda té una tonalitat de color groc clar, té una aroma delicada de flors i un sabor suau únic amb notes refrescants.
Característiques de cuina
Els dents de lleó es cullen entre finals d'abril i mitjans de juliol. Millor abans de dinar i en temps sec i assolellat. Després de trencar-se, separeu immediatament els pètals dels cabdells. Si es preveu tot el brot a la recepta, el resultat serà un alcohol ennuvolat de gust amarg, adequat només per al tractament. A més, aquesta beguda s’ha de fixar amb alcohol per evitar la formació de motlle.
En afegir cítrics, panses, espècies i espècies, no només es pot diversificar i potenciar el gust, sinó que també s’assegura el curs normal del procés de fermentació.
A l’hora de fer vi, l’esterilitat dels plats és important, ja que els organismes patògens poden fer malbé el producte. No es recomana utilitzar envasos metàl·lics en cap fase de l’elaboració. Una excepció són els plats esmaltats i els envasos d’acer inoxidable.
Benefici i perjudici
El vi en dosis acceptables és útil, alhora que és una delicadesa i un medicament eficaç, perquè:
- redueix el risc de patir malalties cardíaques;
- normalitza els indicadors de pressió arterial;
- calma el sistema nerviós i elimina l’insomni;
- estimula l’activitat cerebral;
- lluita contra la deficiència de vitamines, restablint el nivell de nutrients essencials en el cos;
- ajuda a eliminar toxines;
- millora la visió.
El vi de dent de lleó, com qualsevol producte alcohòlic, pot danyar el cos. La ingesta excessiva d’ella disminueix la pressió arterial i altera el ritme del cor, afecta negativament el funcionament del fetge, els ronyons i el sistema digestiu.
Com fer vi de dent de lleó a casa
Per obtenir un vi de dent de lleó amb un sabor equilibrat i notes aromàtiques, cal dur a terme correctament tot el procés de producció, respectant estrictament la recepta. Abans de cuinar, es recomana familiaritzar-se amb els mètodes proposats i triar una opció més adequada.
Recepta senzilla
La recepta tradicional del vi de dent de lleó convida a aliments com:
- 1 litre pot de flors de dent de lleó;
- 2 g d’àcid cítric;
- 1 kg de sucre;
- 15 peces panses;
- 4 litres d’aigua.
Com fer una beguda refrescant segons la recepta:
- Aboqueu 3,5 litres d’aigua bullint sobre els pètals de la planta i reserveu-ho durant 24 hores.
- Filtra les matèries primeres i afegeix àcid cítric a la composició resultant.
- Dissolgueu el sucre en la quantitat d’aigua restant i combineu-lo amb el líquid de les flors.
- Retireu-ho a un lloc càlid durant 2 dies, després de col·locar les panses.
- Aboqueu-lo en un recipient de vidre i tanqueu-ho perquè surti diòxid de carboni, però no hi entra aire. Per fer-ho, és millor utilitzar un segell d’aigua.
- El procés de fermentació tindrà un mes.
- Al final del període, aboqueu la beguda en ampolles i tanqueu-la.
Amb mel
Llista de components necessària:
- 2 kg de flors de dent de lleó;
- 3 litres d’aigua;
- 50 g de llevat de vi;
- 1 kg de sucre;
- 1 kg de mel;
- menta al gust.
Com cuinar segons la recepta:
- Retireu el pol·len de les flors de dent de lleó rentades i picades.
- Aboqueu les matèries primeres amb 1 litre d’aigua tèbia i combineu-ho amb 0,5 kg de sucre, cobriu amb gasa i poseu-lo en un lloc no càlid i càlid.
- Passats els 5 dies, afegiu la quantitat de sucre restant a la mosta, després de dissoldre’l en aigua, mel, afegiu menta. Col·loqueu un segell d’aigua i reserveu-ne la fermentació.
- Passats els 30 dies, escorreu el vi del sediment i filtreu-lo.
- Envieu una beguda refrescant en una ampolla, tap i treieu-la per envellir al celler.
- Passats els 5 mesos, aboqueu el vi en ampolles a través d’una palla, tanqueu-lo i guardeu-lo en posició horitzontal.
Opció amb llimona i taronja
Ingredients:
- 200 g de dent de lleó;
- 2 taronges;
- 2 llimones;
- 1 cda. l panses;
- 3 litres d’aigua;
- 500 g de sucre.
Algoritme d’accions:
- Envieu les flors de la planta a un flascó i empolseu-les amb sucre.
- Passats els 2-3 dies, a mesura que les inflorescències deixin anar el suc, afegiu-hi 1 got d’aigua freda i deixeu-ho de costat durant 3-4 dies més.
- Premeu el suc de llimones i taronges i combina la composició resultant amb les panses.
- Colar la infusió, afegir suc de fruita amb panses i portar el volum a 3 litres, amb aigua bullida, prèviament refredada. Cobrir amb gasa.
- Instal·leu un segell d’aigua als primers signes de fermentació.
- Al final del procés de fermentació, aboqueu la composició en ampolles, tanqueu-la i poseu-la en una habitació fosca durant 4-6 mesos.
Amb àcid cítric i balsam de llimona
Per preparar una beguda refrescant, heu de preparar el següent conjunt de productes:
- 1 litre pot de flors de dent de lleó;
- 3,5 litres d’aigua;
- 2 cullerades àcid cítric;
- 1 kg de sucre;
- 10 peces. panses;
- balsa de llimona al gust.
Recepta pas a pas:
- Poseu els pètals grocs, vestits del peduncle, en un cassó i afegiu-hi balsa de llimona, després de rentar-lo i picar-lo.
- Aboqueu aigua en un recipient separat i espereu que bulli.
- Aboqueu aigua bullent sobre les flors amb balsa de llimona i barregeu-la. Tapeu la composició amb gasa i traieu-la durant 24 hores a una cambra fosca i fresca.
- Colar la mosta flor i remenar amb l’àcid.
- Dissoldre el sucre en aigua bullida i combinar-lo amb la herba, afegir les panses sense rentar aquí. Barreja-ho tot.
- Envia la composició a un lloc càlid i fosc, cobert amb una gasa fina.
- Instal·leu un segell d’aigua al cap de 2 dies. El procés de fermentació no es mantindrà molt a l’espera: es formen escumes a la superfície del most. A mesura que desapareixi, afegiu àcid cítric i traslladeu-lo a un lloc fresc i fosc.
- Tan aviat com l’obturador deixa de deixar anar bombolles, s’allibera un precipitat, dreneu el vi per un tub, vigilant de no agitar.
- Repartiu-les en ampolles, tanqueu-lo amb els taps i poseu-les en una habitació poc apta amb temperatura baixa durant 60 dies.
Amb llimona i menta
Per fer una beguda baixa en alcohol, necessiteu emmagatzemar els components següents:
- 1 litre pot de flors vegetals;
- 4 litres d’aigua;
- 1,5 kg de sucre;
- 2 peces llimona;
- 10 g panses;
- 2 rams de menta.
Tecnologia de fabricació de begudes:
- Aboqueu les flors de dent de lleó en un cassó i aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho en marxa durant 24 hores.
- Bulliu la infusió encenent un foc petit.
- Refredar i filtrar la composició, afegir suc de llimona i ratlladura, menta, sucre dissolt en 0,5 l d’aigua, panses i instal·lar un segell d’aigua.
- Passats els dos mesos, al final del procés de fermentació, ompliu les ampolles de vi i poseu-les envelliment durant 3-5 mesos en un lloc on estigui fosc.
Amb espècies
Per crear una beguda màgica, necessiteu els següents ingredients:
- 1 litre pot de pètals de plantes;
- 4 litres d’aigua;
- 2 llimones;
- 1 kg de sucre;
- un grapat de panses;
- espècies (canyella, clau, anís estrellat).
Recepta pas a pas:
- Aboqueu els pètals amb aigua calenta i deixeu-ho durant 1 dia.
- Bulliu la composició resultant durant 2 minuts, després refredeu-ho i passeu-ho a través d’un tamís o formatge.
- Afegiu suc de llimona i suc, panses picades i espècies al líquid resultant.
- Deixeu la beguda amb la tapa tancada amb un segell d’aigua per a la fermentació.
- Passats els 2-3 mesos, repartiu el vi en ampolles.
Contraindicacions per prendre una copa
Com qualsevol producte, el vi de dent de lleó té diverses contraindicacions:
- úlceres de l'estómac i duodè;
- intolerància individual;
- gastritis;
- menors de 12 anys.
Per no perjudicar la salut, heu de consultar amb el vostre metge davant d'aquestes malalties.
Quant i quant temps s’emmagatzema el producte acabat
Guardeu el vi de dent de lleó en un lloc fresc i sense llum solar directa. La temperatura òptima és de +10 a +15 º. A causa dels indicadors de temperatura alta, el vi perdrà el seu gust delicat i, a causa de les baixes temperatures, deixarà de madurar. Per tant, és important evitar fluctuacions de temperatura. El nivell d’humitat hauria d’estar entre el 60 i el 80%. Aquests indicadors evitaran que el motlle creixi.
Per evitar que l’aire entri a les ampolles a causa de l’assecatge del suro, s’ha de donar una mica de pendent al contenidor.
En obrir l’ampolla, es recomana consumir el producte en una setmana.
