12 millors receptes senzilles per a fer gelatina de pera per a l’hivern
Si esteu cansats de les receptes habituals de melmelades i melmelades per a l’hivern, podeu fer una deliciosa gelea de pera. Les receptes de gelea de pera per a l’hivern són força senzilles. Per preparar-los, no necessiteu molts ingredients i temps de cocció. Però a l’hivern podeu mimar-vos amb un postre inusual, tot recordant els dies d’estiu.
Característiques de fer gelea de pera per a l’hivern
Fer melmelada de pera no és més difícil que fer melmelades regulars. Primer cal preparar tots els ingredients i envasos necessaris per a la preparació, i després començar a cuinar.
Com triar els ingredients adequats
Abans de començar a cuinar, heu de triar els ingredients. Els fruits madurs o fins i tot madurs són adequats a la gelea. Per obtenir una consistència homogènia, traieu la pell. Si voleu trossos de fruita a la gelea, podeu deixar la pell.
Podeu diversificar el gust del postre afegint diversos ingredients. Per exemple, pot ser espècies, canyella, gingebre, vainilla, altres fruites i baies, pell de cítrics.
Com preparar els envasos
Per a postres, és millor utilitzar una paella d'esmalt en lloc d'una d'alumini. Si no hi havia cap cassola d’esmalt a mà i s’havia de coure en una d’alumini, immediatament després de la cocció, la gelea acabada es posa en gerres. Si es deixa en una cassola, l’àcid començarà a alliberar-se, cosa que afectarà negativament el gust del postre.
El plat acabat es troba a les gerres. Es renten prèviament amb sabó o soda. Abans de transferir el postre a les gerres, s’esterilitzen de la manera habitual.
Com fer gelea de pera a casa
Podeu trobar una gran quantitat de receptes de gelea de pera. Se li afegeixen espècies i altres ingredients per obtenir sabors inusuals.
Recepta senzilla sense gelatina
Què és necessari per cuinar:
- 2 kg de pera envellida;
- 1 kg de sucre;
- 500 ml d’aigua;
- àcid cítric al gust.
Com cuinar:
- Peleu les fruites, torceu-les per una picadora de carn o convertiu-les en puré amb una batedora.
- A continuació, cobriu la massa amb sucre i afegiu-hi aigua. Barregeu bé la barreja.
- Poseu el recipient al foc i deixeu bullir. Quan la gelea bulli, redueix el foc al mínim i feu-ho a foc lent uns 30 - 33 minuts.
- Pocs minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi l’àcid cítric. Transferir la conservació en calent als bancs.
Amb gelatina
Ingredients obligatoris:
- 2 kg de pera;
- 1 kg de sucre;
- 1 litre d’aigua;
- 1 bossa de gelatina;
- suc de llimona o altres espècies segons es desitgi.
Com fer gelea per a l’hivern:
- Peleu els fruits. Talleu a rodanxes, traieu les llavors, cobriu-ho amb aigua.
- Coure a foc alt fins que les fruites quedin toves.
- Transferiu les peres acabades a formatge. Col·loqueu una cassola sota d'ella perquè flueixi tot el suc. Això pot trigar diverses hores.
- Per a la gelea s'utilitza suc clar. Des de la polpa, podeu bullir melmelada o coure un pastís.
Aboqueu el sucre al suc, afegiu-hi el suc de llimona. Posem al foc, cuinem durant 20 minuts. En aquest moment, prepareu la gelatina. Aboqueu la gelatina inflada a la barreja i cuineu-la uns quants minuts més fins que la barreja s’espesseixi.
Amb zhelfix
El gelifix és un sucre gelificant. En lloc de gelatina, podeu utilitzar-la. La gelea es prepara de la manera habitual. Zhelifix s'aboca immediatament al plat acabat, es posa a ebullició i es posa a les gerres.
Amb vi
Què necessites:
- 2 kg de peres;
- 500 g de sucre granulat;
- 3 culleradetes agar-agar;
- un got de vi blanc;
- vanil·lina (o essència).
Preparació:
- Pelar i tallar les fruites, tallades a rodanxes.
- Aboqueu el vi en una cassola, afegiu-hi espècies i fruites.
- Coure a foc lent durant 20 minuts.
- A continuació, traieu els trossos de fruita, organitzeu-los en gerres.
- Aboqueu l’agar-agar al vi, cuineu-ho 2 minuts més. Aboqueu el xarop preparat sobre la fruita a les gerres.
Peres senceres en el seu propi suc
Què necessites:
- peres;
- sucre;
- aigua;
- àcid llimona.
Com cuinar:
- Peleu i talleu els fruits, tallats a quarts. Transferiu-les a les gerres, afegiu-hi sucre i àcid cítric.
- Poseu una tovallola a la part inferior de la cassola, poseu les gerres i ompliu-les amb aigua.
- Esterilitzar després de bullir durant 20 minuts. Enrotllau-los després de l'esterilització.
Amb llimona
Què necessites:
- 2 llimones;
- 2 kg de peres;
- 30 ml de rom;
- 1 kg de sucre granulat.
Com cuinar:
- Aboqueu aigua bullent sobre la llimona dues vegades. Talleu la fruita a daus com la llimona.
- Cobriu la fruita amb sucre. Bullir durant 20 minuts.
- A continuació, afegiu el rom i feu-ho a foc lent la mateixa quantitat.
Amb nata
Aquesta recepta no és adequada per a preparacions d’hivern. S’ha de menjar la gelea dins dels 4 dies.
Què necessites:
- peres;
- crema;
- llimona;
- vainilla;
- sucre;
- gelatina.
Com cuinar:
- Talleu les fruites a daus, afegiu-hi el suc de llimona. Tapem amb sucre fins que deixin sortir el suc.
- Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 23 minuts.
- Bulliu la crema, afegiu-hi la gelatina. Aboqueu la barreja gelatinosa sobre la gelea i doneu temps a la gelea per espessir-se.
Canyella
La canyella s’afegeix a la recepta preferida de gelatina de pera per obtenir un sabor picant.
Amb taronja
Podeu preparar conserves amb una taronja segons la mateixa recepta que amb l’addició de llimona.
Amb pruna
Podeu afegir prunes a la vostra recepta habitual de gelea de pera. Donarà als postres un gust agre i agredolç de color morat.
Recepta multicooker
Agiteu les fruites pelades, el sucre, el suc de llimona i l’aigua, poseu-ho a la cuina lent i poseu el mode “guisat” durant 40 minuts. La massa s’agita cada 15 minuts. Quan la gelea estigui a punt, es molsa amb una batedora.
En una màquina de fer pa
Per a aquesta recepta, heu de fer un gel en blanc segons la recepta habitual. Només cal coure-la no a la cuina, sinó col·locar-la en una paella. Poseu el mode "Melmelada" i espereu fins que el postre estigui cuit.
Com i quant podeu emmagatzemar?
Si el postre es va preparar correctament, es pot conservar durant diversos anys (si les gerres es van esterilitzar abans de girar). Els bancs no esterilitzats s’emmagatzemen fins a sis mesos.
Les gerres amb postres es guarden en un lloc fresc i ben ventilat. No s’han d’exposar a la llum directa del sol.
Una bodega, soterrani o nevera és adequada per a l’emmagatzematge. En un apartament, es pot conservar a l’armari o al balcó.
