6 receptes pas a pas per escabetxar tomàquets amb all dins d’un tomàquet per a l’hivern

A l'hivern, molts comencen a collir diversos escabetxos a partir de verdures. Un dels més populars són els tomàquets salats, però podeu experimentar i donar a la conservació habitual un gust inusual. Saltar els tomàquets amb all i altres ingredients dins del tomàquet és una solució fantàstica.

Característiques de tomàquet en vinagre amb all a dins per a l’hivern

Podeu utilitzar una varietat d’ingredients per fer tomàquets farcits. El procés de salaó no és gaire diferent del decapat d’altres receptes. S'utilitzen diverses espècies, herbes i espècies per afegir aroma i gust inusual al plat.

Preparació d’ingredients i envasos

Els tomàquets grossos i madurs amb una pell ferma que no s’enderroquen durant la conservació són més adequats. El farcit es pot triturar en una massa homogènia o es pot tallar en més grans, això ja és qüestió de gustos.

Abans de posar el blanc, es renten les gerres amb sabó i soda, i després s’esterilitzen.

Les millors receptes

Hi ha moltes receptes de tomàquets farcits amb farciments diferents. No pot ser només verdura, sinó, per exemple, formatge. En qualsevol cas, aquest plat resulta molt saborós.

Tomàquets salats farcits d’all

Què necessita per cuinar:

• 1,5 kg de tomàquets semi madurs amb una pell gruixuda;
• herbes fresques (cilantro, anet, julivert);
• All;
• grans de pebre negre;
• sal i sucre;
• 2 litres d’aigua;
• vinagre.

Com salar:

1. Traieu les llavors i la polpa dels tomàquets.
2. Piqueu els alls i les herbes (o podeu picar a través d’una batedora).
3. Prepareu l’adob. Porteu l’aigua a ebullició, condimenteu-ho amb sal, afegiu-hi sucre i vinagre al final.
4. Arrebossem els tomàquets.
5. Transferiu-les a les gerres, aboqueu-hi marinat fins a la part superior. Enrotlla les tapes.

Fes un cop d'ull també

Receptes per a cogombres de cogombres amb fulles de roure per a l’hivern en gerres

No hi ha cap recepta d’esterilització

Una altra recepta és sense esterilització.

Què necessita per salar:

• tomàquets semi madurs;
• all picat i herbes;
• unes quantes fulles de grosella;
• Llavors d’anet;
• marinada a punt

Com preparar la conserva:

1. De la mateixa manera que a la recepta anterior, prepareu els tomàquets i l’adob.
2. Els tomàquets tallats també s'omplen de farcit.
3. Però si a la recepta anterior s’havien d’esterilitzar les gerres amb anterioritat, en aquesta la peça simplement s’aboca amb salmorra i es tanca.

Amb pebre calent

Els tomàquets es renten amb aigua, es posen sobre una tovallola per assecar-se. En aquest moment, podeu preparar el farcit. Necessitarà pebrots búlgars i calents. Les llavors es netegen dels pebrots, es molen.

Podeu afegir cilantro i anet al farcit.A continuació, la massa de pebre es transfereix als tomàquets i es posa en gerres. A la part inferior es col·loquen llavors seques d'anet, mostassa, rave i fulles de grosella. Aboqueu-hi salmorra. Després d’enrotllar les llaunes, deixar-les refredar i enviar-les al soterrani.

Amb claus

En aquesta recepta, marineu els tomàquets amb els farciments que vulgueu. Pot ser com una barreja de pebrots, farcit d'all amb herbes o qualsevol altra. Necessitareu sal, sucre, vinagre i grans per a la marinada. És ella qui donarà a la conservació un gust inusual. Porteu aigua a ebullició, afegiu-hi sucre, tireu-hi vinagre i sal. Apagueu l’aigua, afegiu-hi uns grans.

Transferiu els tomàquets farcits als flascons (primer s’han d’esterilitzar). A continuació, aboqueu-ho tot amb marinada. No tireu els grans de la salmorra. Enrotllar i posar en un lloc fred (després que les llaunes estiguin a temperatura ambient).

Amb formatge

Què necessiteu per a salar:

• 2 kg de tomàquets mitjans;
• formatge ratllat (varietats dures);
• All;
• marinada preparada;
• un munt d’anet fresc;
• llavors de mostassa;
• Fulla de llorer.

Fes un cop d'ull també

TOP 16 receptes de tomàquets salats en gerres de manera freda sense vinagre

Com cuinar:

1. Peleu els tomàquets de polpa i llavors.
2. Formatge ratllat. El millor és utilitzar una ratlladora gruixuda per fer el farcit més saborós.
3. Piqueu els alls amb una batedora.
4. Combina el farcit i barreja. Ompliu el tomàquet preparat amb ell.
5. Poseu mostassa, anet, lavrushka a la part inferior de les llaunes.
6. A continuació, poseu els tomàquets farcits.
7. Aboqueu la conservació amb salmorra.

Amb verds

Què necessita per salar:

• 2 kg de tomàquets de mida mitjana;
• verds (coriandre, anet, julivert, alfàbrega);
• All;
• salmorra a punt;
• unes quantes fulles de grosella fresca;
• llavors de mostassa;
• grans de pebre negre.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les verdures en aigua, deixeu-les assecar i després piqueu.
2. Peleu els tomàquets.
3. Torneu els alls a través d’un rectificador de carn. Incorporeu-lo amb les herbes.
4. Ompliu les verdures amb el farcit.
5. Poseu mostassa, pebre i fulles de grosella a la part inferior del pot, i després poseu les verdures.
6. Aboqueu-ho amb salmorra.
7. Espereu que els flascons es refredin i baixeu-los al soterrani.

Conservar tomàquets farcits d’all

La conservació acabada s'ha de guardar a temperatures baixes sobre zero. Els prestatges inferiors de la nevera, celler o balcó s’adapten millor a aquest efecte (sempre que no estigui aïllat). Es recomana emmagatzemar la salaó no més de 2 anys. Però és millor menjar-ne el primer any després de cuinar-lo.