11 receptes TOP de cogombres lleugerament salats amb fulles de rave i alls
Els cogombres frescos lleugerament salats amb raïm i alls són un deliciós aperitiu que agradarà a nens i adults. Les verdures aromàtiques de gust piquant no només es poden utilitzar per si mateixes, sinó també com a ingredients a altres plats. Una amanida extraordinària resultarà Olivier, si en lloc de cogombres corrents hi poseu allí amb raïm i all.
Contingut
- 1 Quina és la peculiaritat dels cogombres salats amb el rave picant
- 2 Quin gust tenen les fulles de rave de verdures
- 3 Triar i preparar cogombres
- 4 Quina sal triar
- 5 Requeriment d'aigua i estris per a la seva conservació
- 6 Receptes i mètodes de cuina
- 6.1 Recepta clàssica amb salmorra calenta
- 6.2 Cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra freda
- 6.3 Cogombres escabetxades ràpides en una bossa
- 6.4 Recepta ràpida en 2 hores
- 6.5 Cogombres lleugerament salats en 25 minuts a casa
- 6.6 En una llauna per a una recepta cruixent i lleugerament salada
- 6.7 En una cassola
- 6.8 Amb all i herbes
- 6.9 Mètode de l’aigua mineral
- 6.10 Amb pebre calent
- 6.11 Segons la recepta d’una àvia vella
- 7 Normes per servir
Quina és la peculiaritat dels cogombres salats amb el rave picant
La peculiaritat dels cogombres salats amb el rave és que resulten ser més aguts del que és habitual. Les verdures trituren molt bé, de vegades fins i tot pinten. Per tant, es recomana que les persones amb malalties del tracte gastrointestinal les mengin en quantitats estrictament limitades.
Quin gust tenen les fulles de rave de verdures
Els cogombres amb fulles de rave són molt picants. El rave brinda un aroma i un sabor brillants únics. L’aperitiu va bé no només amb patates, cereals, sinó també amb carns i plats de peix.
Triar i preparar cogombres
Els cogombres per a aquesta recepta han de recollir-se madurs, però no madurs. Per mantenir-les cruixents, seleccioneu fruites petites amb fibres notables.
No es fomenta l’aigua excessiva dels cogombres, en aquest cas, sota la influència de l’adob, corren el risc de quedar molt suaus.
Els cogombres es submergeixen en una conca, es deixen en aigua freda durant tres hores. A continuació, es netegen completament, es reclinen en un colador. Comencen a coure només després de l’assecat complet.
Quina sal triar
És millor triar sal gruixuda. Mestresses de casa experimentades diuen que és millor no utilitzar iodat, ja que destrueix la pell de les verdures.
Requeriment d'aigua i estris per a la seva conservació
L’aigua està preparada per començar. Es bull, es refreda. Està prohibit utilitzar-lo immediatament des de l’aixeta. Dins dels plats necessitareu un lavabo per rentar, un recipient gran esmaltat per a l’adob, així com un recipient per preparar la salmorra. Les gerres s’escullen entre 2 i 3 litres. S’utilitza una cullera gran per facilitar l’abocament de la salmorra.
Receptes i mètodes de cuina
Feu servir una de les receptes contrastades.
Recepta clàssica amb salmorra calenta
Per a la recepta que necessiteu:
- 1,5 quilograms de cogombres;
- 12 grans d'all tendre;
- 4 fulles de rave;
- 7 fulles de grosella;
- paraigua d'anet;
- 2 litres d’aigua;
- 4 cullerades de sal;
- pebre, grans i fulles de llorer al gust.
Totes les verdures i herbes es renten i s’assequen completament. S’afegeix el rave i el grosella a la part inferior del flascó. Els cogombres queden molt immersos en el vas. En aquest moment, es fa una adob a l'aigua a partir de sal, pebre, grans i fulles de llorer. Aboqueu-hi marinat, deixeu-ho a la nevera almenys un dia.
Cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra freda
És necessari:
- 1,5 litres d’aigua;
- 3 cullerades de sal;
- 2 caps d’alls frescos;
- per degustar fulles d’anet, rave, grosella i cirera.
Poseu herbes, fulles, alls al fons de la cassola. Els cogombres sense puntes es col·loquen en una cassola, alternant cada capa amb una capa d'all. La sal es dilueix en aigua, s’aboca la composició en un recipient.
Assegureu-vos de posar una càrrega sobre els cogombres, per exemple, un plat, i al damunt una gerra de tres litres plena d’aigua. Les verdures estaran a punt en dos dies.
Cogombres escabetxades ràpides en una bossa
No és difícil fer deliciosos cogombres lleugerament salats en un paquet. Per fer-ho, heu de tallar les verdures joves a quarts verticalment, treure les puntes. Espolseu molt amb sal, afegiu-hi una mica de sucre, fregueu-lo amb les mans. A continuació, carregueu-ho amb l’anet i l’all finament picats en una bossa. Tancar bé i refrigerar.
Recepta ràpida en 2 hores
És necessari:
- 1,5 kg de verdures;
- 3 cullerades de sal;
- condiments a gust.
Els cogombres es tallen en dos verticalment. Fregueu-ne cadascuna amb sal, repartiu-les amb la polpa tallada cap a la part inferior. Cada capa està intercalada amb all. S'aboca amb marinada calenta. Quan es refredi, les verdures salades estaran a punt.
Cogombres lleugerament salats en 25 minuts a casa
Per obtenir cogombres lleugerament salats, necessitareu:
- 2 kg de verdures;
- 1 culleradeta de sucre
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 1 cullerada de vinagre
anet, all al gust.
Els cogombres es tallen en quatre o sis trossos, segons la seva mida. Fregueu-ho amb sal i sucre. El vinagre i l’oli vegetal es barregen en un recipient a part. Afegir i barrejar bé. El plat estarà a punt en 35-30 minuts.
En una llauna per a una recepta cruixent i lleugerament salada
La particularitat d’aquesta recepta és que es realitza segons l’algoritme clàssic. Però per obtenir un berenar molt cruixent, cal omplir prèviament els cogombres amb aigua freda durant almenys tres hores. Per fer-los encara més cruixents, podeu afegir gel a l’aigua.
En una cassola
Necessitarà:
- 2 quilograms de cogombres;
- 12 grans d'all tendre;
- paraigua d'anet;
- 2 litres d’aigua;
- 4 cullerades de sal;
- pebre, grans i fulles de llorer al gust.
S’afegeixen els paraigües i els alls a la part inferior del pot esterilitzat. En aquest moment, es fa una adob a l'aigua a partir de sal i fulla de llorer.
S'aboca les verdures amb marinada, es deixa a la nevera almenys un dia.
Amb all i herbes
La recepta és idèntica a l’anterior. Però per tal que les verdures puguin semblar més a l'anet, no només heu de posar paraigües, sinó espinacs fines picades d'anet.
Mètode de l’aigua mineral
L’aperitiu resultarà molt cruixent, però conservarà tota la seva tendresa si utilitzeu aigua mineral en lloc d’aigua ordinària. Val la pena triar l’opció més alcalina.
Amb pebre calent
La recepta és clàssica. Però val la pena afegir una beina de pebre vermell calent (tallat en anelles).
Segons la recepta d’una àvia vella
Necessitarà:
- 2 kg de cogombres;
- 3 cullerades de sucre i sal;
- 2 cullerades de vinagre;
- verds, alls al gust.
Les fulles de grosella o cirera se situen a la part inferior de la cassola; també són adequades les fulles de raïm. Els cogombres estan ben premsats a un amic, alternant-los amb els alls. Aboqueu una barreja d’aigua i vinagre. Poseu-les en un lloc fred a la premsa durant 36 hores.
Normes per servir
Els cogombres es serveixen com a plat independent o com a aperitiu. No cal rentar-los o netejar-los d’ingredients addicionals, sinó que també estan preparats per al seu ús.
El plat està decorat amb herbes fresques, oli d’oliva i baies salades.
